Cum sa faci o supa de fasole neagra

Baza acestei supă este făcută prin rezervarea lichidului de gătit din momentul în care ați fiert boabele negre sau cu material de legume. Rețeta conține, de asemenea, o portocala opțional jalapeño sos de piper, care creează o tapiterie delicios în locul porțiunii tradiționale smântână sau vârf de cuțit de brânză rasă.

conținut

Ingrediente
Supă
Sos
Pași
Metoda 1pregătiți fasolea uscată
Metoda 2pregătiți ingredientele de supă
Metoda 3apucând supa cu un mixer
Metoda 4apucând supa cu un blender
Metoda 5realizarea sosului
Metoda 6asamblați supa
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Rende: 6 porții

supă

6 cane fasole neagră uscată
2 frunze de dafin
Bean Apă de copt
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă albă decojită și tocată
1 piper curat și tocat
4 cuișoare usturoi, decojite și tocate
1 lingură de oregano uscat
1 linguriță de chimen uscat
1 lingurita de boia de ardei afumata

sos

6 tangerine
1/4 cesti ceapa, curata si cubata
1 ardei iute de ardei iute, însămânțate și tăiate subțire
1 mână de frunze de coriandru
Sare la gust

pași

Metoda 1
Pregătiți fasolea uscată

Puteți urma aceste instrucțiuni pentru a fierbe rapid și pentru a pregăti fasolea la foc în aproximativ o oră. Alternativ, îl puteți pune într-un castron, acoperiți cu apă și lăsați să se înmoaie peste noapte în frigider.

1
Puneți boabele într-o cratiță mare sau în tigaie de fier.
2
Acoperiți-l cu apă și adăugați un vârf de sare generos.
3
Lăsați-o să fiarbă.
4
Coborâți căldura astfel încât apa să se fierbe.
5
Acoperiți caserola de fasole și gătiți timp de aproximativ o oră, verificând ocazional.

Metoda 2
Pregătiți ingredientele de supă

Salvați apa ați folosit pentru a găti fasole (lăsați fasole în oală, deoarece este și se adaugă frunze de dafin) și apoi se scurge fasolea și apoi se adaugă o supa de legume destul de aproape, dar nu destul , acoperă fasolea. Această rețetă presupune că ați rezervat apa de gătit.

1
Adăugați două frunze de dafin în apa fiartă și continuați să încălziți fasolea.
2
Încălziți uleiul de măsline peste căldura medie într-o tigaie neacoperită.
3
Adăugați ceapa, ardei gras si usturoi, împreună cu un vârf de cuțit mare de sare, și se fierbe ingredientele timp de 5 minute sau până când încep să maro, amestecând din când în când le cu o spatulă sau lingură. Sarea ajută legumele să-și elibereze apa.
4
Adăugați oregano, chimen și boia de ardei și gătiți timp de un minut.
5
Scoateți tigaia din foc, eliberați frunzele de dafin și aruncați ramurile.
6
Adăugați amestecul de ceapă la fasole și amestecați bine cu o spatulă sau o lingură.

Metoda 3
Apucând supa cu un mixer

Acest pas va determina textura supă dvs. Dacă vă place o supă foarte omogenă, atunci bateți bine fasolea și alte ingrediente. Dacă preferați o supă mai texturate, bateți mai puțin timp.

1
Scoateți supa din foc.
2
Asamblați mixerul și introduceți-l adânc în supă. Nu conectați-l până când nu este complet scufundat.
3
Porniți-l cu viteză mică și bateți supa puțin câte puțin. Mergeți cu atenție până când obțineți textura corectă.
4
Opriți aparatul înainte de al scoate din supă.
5
Când mixerul este oprit, scoateți-l din supă și separați-l pentru ao curăța mai târziu.

Metoda 4
Apucând supa cu un blender

Dacă folosiți un blender, deschideți orificiul de pe capac și acoperiți-l cu o cârpă curată pentru a prinde orice supă care poate zbura. Aerisirea pe capac va asigura ca aburul pe care il ridicati nu creste presiunea din interiorul borcanului, ceea ce ar putea cauza explodarea capacului.

1
Puneți supa în borna blenderului la jumătate.
2
Înlocuiți capacul fără orificiul de ventilație și capacul cu un prosop curat.
3
Bateți amestecul până la consistența dorită.
4
Se toarnă porțiunea bătută într-un castron mare sau într-o tavă curată.
5
Pune mai multă supă în borcan la jumătatea drumului.
6
Înlocuiți capacul și amestecați din nou amestecul cu consistența dorită.
7
Repetați pașii până când toți bulionii au întors piure.

Metoda 5
Realizarea sosului

Pentru un sos delicios, fără gust amar de piele de mandarine, va trebui să scoateți partea albă. Pregătiți sosul chiar înainte de servire, astfel încât coriandrul se usucă.

1
Luați un mandarin și scoateți coaja și kernelul cu un cuțit de bucătar.
2
Taie o tăietură în mandarin folosind un cuțit ascuțit. Tăierea trebuie să curgă dinspre exterior spre centru.
3
Tăiați o altă fantă de aproximativ 0,6 cm în partea dreaptă a primului. Aceasta va lăsa mandarina în triunghiuri.
4
Scoateți această parte și plasați-o într-un castron mediu.
5
Tăiați celelalte părți în același mod.
6
Combinați ceapa, jalapeño și cilantrul cu mandarinele.
7
Gustați o lingură de amestec și adăugați treptat sarea, până când sosul vă place.

Metoda 6
Asamblați supa

Serviți supa cu un mic sos deasupra. Dacă preferați să nu-l utilizați, înlocuiți-l cu o cremă vegană acră sau o cremă de brânză de soia pentru a decora.

1
Serviți supa în boluri.
2
Deasupra supă, puneți o lingură de sos. #Vedeți supa. Puteți să decorați castronul cu felii de lămâie dacă doriți.

sfaturi

În locul fasolei uscate, puteți folosi fasolea conservată. Omite pas „Pregătiți fasole“ și du-te la „Pregătiți supa.“ Dacă se utilizează cutii de conserve versiune, se spală boabele înainte de a le adăuga la oala.
Pentru o textură mai groasă, puteți sări peste pașii de amestecare din blender și pur și simplu zdrobiți supa cu un masher de cartofi.
Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea boabelor de paprika afumate, utilizați cel comun.
Pentru o aromă mai citrică în supă, adăugați puțin coaja de portocale în timp ce fasolea se fierbe.

avertismente

După tăierea și manipularea ardeilor, asigurați-vă că vă spălați mâinile. Evitați să vă atingeți fața (în special ochii) în timp ce le tăiați și câteva ore după aceea.