Cum sa stii daca un ou este spulberat

Ați observat vreodată că ouăle pe care urma să le folosiți într-o rețetă au trecut de la "expirație"? Aveți ouă depozitate într-un recipient fără dată de expirare și nu știți când să le aruncați? Din fericire, este ușor să identificați un ou răsfățat. Continuați să citiți pentru a afla cum să identificați ouăle bune sau proaste și să le determinați prospețimea.

conținut

Pași
Metoda 1folosirea datelor
Metoda 2identificarea unui ou rău
Metoda 3testarea prospețimii oului
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Folosirea datelor

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este prost Pasul 1

Verificați data de expirare pe ambalaj. Data expirării poate fi, de asemenea, identificată ca "Nu vinde după" sau "Valabil până la". Termenul trebuie să fie cel târziu la 30 de zile după ziua în care ouăle au fost ambalate. Ouăle refrigerate și întregi ar trebui să rămână bune timp de cel puțin încă 30 de zile după data de expirare.

Data expirării este exprimată în zi / lună. Ouăle care trebuie vândute înainte de 15 martie trebuie identificate până la data de 15 martie.
Identificarea "Nu vinde după" se referă la ultima zi în care ouăle urmează să fie puse la dispoziție pentru cumpărare. Produsele trebuie să fie scoase de pe rafturile de magazine și magazine alimentare după acea dată. Asta nu înseamnă că sunt putrediți.

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este prost Pasul 2

Verificați data recomandată pentru consum. Cel mai bun moment pentru consum poate fi, de asemenea, identificat prin "Consumați până" sau "Cel mai bun prin". Termenul trebuie să fie de 45 de zile de la data ambalării ouălor. Utilizați ouăle în termen de două săptămâni de la sfârșitul acestei perioade.

"Cel mai bun la" se referă la perioada în care ouăle sunt proaspete și au o textură mai bună, gust și proprietăți de aliere și îngroșare. Acest lucru nu înseamnă că ouăle sunt putrezite sau putrezite după dată.

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este rău Pasul 3

Utilizați codul din trei cifre care indică data la care au fost ambalate ouăle. Nu toate cartoanele indică perioada de valabilitate, dar toate indică data la care ouăle au fost ambalate. Această dată apare de obicei ca un cod din trei cifre utilizând calendarul iulian. Aceasta înseamnă că ouăle ambalate la 1 ianuarie vor fi identificate cu 001, în timp ce ouăle ambalate pe 15 octombrie vor fi identificate cu 288, iar cele ambalate la 31 decembrie cu 365.

Căutați data de la Iulian pe spatele graficului. Veți vedea un cod care indică lotul de ouă și codul cu data Julian.
De asemenea, Uniunea Europeană impune ca ouăle să fie marcate cu data ambalării. Chiar dacă acestea sunt libere și nu într-o cutie marcată, consumatorul ar trebui să aibă acces la aceste informații.

Imagine intitulată Spuneți dacă un ou este prost Pasul 4

Aruncați orice ouă care sunt ținute la temperatura camerei timp de două ore sau mai mult după ce au fost păstrate la frigider. După păstrarea unui ou în frigider, este important să îl păstrați la aceeași temperatură. Un ou rece intr-un mediu cald incepe sa se transpira, ceea ce stimuleaza cresterea bacteriilor din interiorul si exteriorul cochiliei. Deoarece cochilia este poroasă, este posibil ca bacteriile care se găsesc în ea să treacă și să contamineze ovulul.

Pentru a preveni fluctuațiile de temperatură, depozitați ouăle în cea mai tare parte a frigiderului, nu pe ușă. Temperatura este mult mai probabil să varieze în ușă datorită deschiderilor frecvente, ceea ce poate provoca ouăle.
Dacă nu obțineți ouă și nu spălați la temperatura camerei, nu este nevoie să le păstrați la frigider. În multe țări, în special în Europa, oamenii păstrează ouăle la temperatura camerei. Acest lucru este sigur deoarece ouăle nu sunt spălate (așa cum se întâmplă în cazul anumitor furnizori din Brazilia), deci au încă bariera de protecție cunoscută sub numele de o cuticulă care ține bacteriile departe.

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este rău Pas 5

Urmați instrucțiunile din pachet pentru a stabili cât timp să păstrați ouăle. Dacă ridicați puii și aveți îndoieli cu privire la durata ouălor lor, consultați ghidul Ministerului Finanțelor pe această temă. Este sigur să presupunem că ouăle vor fi bune timp de cel puțin două luni.

Dacă nu știți cât timp ați păstrat ouăle în stare proaspătă sau dacă credeți că au mai mult de două luni, învățați cum să identificați ouăle rasfatate pentru a decide dacă să le utilizați sau nu.

Metoda 2
Identificarea unui ou rău

Spargeți oul și vedeți dacă acesta emană un miros puternic. Acesta este cel mai bun indicator al unui ou putred. Un ou răsfățat va avea un miros acru, putrezit atunci când este deschis. Mirosul sulfuros va fi perceput imediat ce oul este rupt (și eventual înainte) și ar trebui aruncat.

Un ou răsfățat va avea un miros putrezit chiar și atunci când este gătit.

Spargeți oul într-un vas mic și inspectați culoarea acestuia. Culoarea gălbenușului se va schimba pe baza dietei de pui, deci nu este asociată cu prospețimea oului. În schimb, inspectați clar. Dacă este roz, verde sau irizat, oul a fost contaminat de bacterii și nu ar trebui să fie consumat. Dacă găsiți pete negre sau verzi în interiorul oului, acesta a fost contaminat pentru ciuperci și ar trebui aruncat.

Dacă gălbenușul de ou al unui ou fiert are un contur verde, acesta a fost suprapus sau fiert în apă cu concentrații mari de fier. Oul poate fi încă consumat.
Dacă pe ou există o pete de sânge, aceasta nu înseamnă că este contaminată sau stricată. O pată de sânge apare atunci când un vas de sânge rupe în formarea de ouă și nu este asociat cu prospețimea. Oul poate fi consumat în condiții de siguranță.

Metoda 3
Testarea prospețimii oului

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este prost Pasul 8

Așezați oul într-un castron sau într-un pahar mare cu apă rece și verificați dacă acesta plutește. Există un mic sac de aer în interiorul ouălor și, cu timpul, mai mult și mai mult aer trece prin cochilie și se stabilește în interior. În acest caz, punga se extinde și determină ca oul să plutească mai departe.

În cazul în care partea chiuveta de ou în baza de cupa, el este la vârf de prospețime.
Dacă oul se scufunda în picioare la baza paharului, el a trecut deja de vârf, dar poate fi în continuare consumat în siguranță.
Dacă oul plutește, nu este proaspăt. Acest lucru nu înseamnă neapărat că este rasfatat sau nu poate fi consumat. Testați-o deschizând-o și căutați semne pe care le-a stricat.

Imaginea intitulată Spuneți dacă un ou este rău Pasul 9

Țineți oul lângă ureche și agitați-l. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc și umezesc și bioxidul de carbon scapă prin coajă, albul de ou și gălbenușul încep să se usuce și se micsorează, ceea ce determină ca airbagul să se extindă în ou. Un airbag mai mare oferă mai mult spațiu pentru ca conținutul să se poată mișca în interiorul carcasei, emițând un sunet de fluid în mișcare.

Un ou proaspăt nu ar trebui să facă sunete atunci când este agitat.
Sunetele emise indică faptul că oul este vechi, nu că nu poate fi consumat în siguranță.

Sparge oul intr-un vas sau bol pentru a verifica calitatea albușului și gălbenușului. Integritatea oului va fi mai mică pe măsură ce va îmbătrâni, astfel încât conținutul acestuia să nu rămână atât de atașat de-a lungul timpului. Vezi dacă oul are tendința de a se răspândi prea mult pe plăcuță sau dacă rămâne relativ compact. Un ou care se răspândește foarte mult sau arată apoasă a trecut deja de vârf de prospețime.

Dacă gălbenușul este plat și se rupe cu ușurință, oul este vechi.
Dacă gălbenușul se mișcă ușor, înseamnă că calaza (filamentul albului care ține gălbenușul în loc) a slăbit și oul îmbătrânește.
Verificați culoarea albului. O lumină groasă, cenușie indică faptul că oul este destul de proaspăt. O clar clară înseamnă că oul este vechi (dar poate fi comestibil).

avertismente

Serviți doar ouă la vârf de prospețime pentru persoanele cu risc sporit (cum ar fi copiii mici și persoanele în vârstă). Deși ouăle sunt încă bune timp de câteva săptămâni după data de expirare, ar trebui să aveți grijă să alimentați persoanele cu sisteme imunitare mai slabe și să rămânem la cele mai proaspete ouă.