Cum să evitați otrăvirea alimentelor

Intoxicația alimentară este, cel mai bine, neplăcută și mortală în cel mai rău scenariu. Iată câteva lucruri importante pe care trebuie să le țineți cont atunci când mănânci acasă sau departe, ceea ce va reduce șansele de a suferi otrăviri alimentare.

conținut

Pași
Metoda 1preparare
Metoda 2depozitarea produselor alimentare
Metoda 3consumarea alimentelor
Sfaturi
Avertismente

pași

1
Înțelege ce provoacă intoxicații alimentare. Ea poate fi cauzata de ingerarea de alimente sau băuturi contaminate cu oricare din următoarele: insecticide sau substanțe chimice, cum ar fi toxinele alimentare, inclusiv fungi (de exemplu, ciuperci otrăvitoare), bacterii, virusuri sau paraziți infecții gastrointestinale. Majoritatea oamenilor se referă la intoxicații alimentare ca urmare a oricăreia dintre aceste surse posibile.
2
să înțeleagă: există mai mulți factori cheie care pot provoca contaminarea produselor alimentare:
- Produse utilizate în plantații: utilizarea de substanțe chimice, îngrășăminte, îngrășăminte etc. are potențialul de a contamina culturile alimentare. Nu credeți niciodată că un aliment a fost spălat înainte de a părăsi locul în care a fost crescut.
- Factori de mediu: bacterii, paraziți și alți contaminanți călătoresc fericit prin vânt, plutesc în apă, călătoresc cu praful și rămân ferm în pământ. Acestea fac parte din întreaga natură și vor fi întotdeauna o posibilă sursă de contaminare dacă nu sunt tratate corespunzător: printr-o abordare consecventă și dedicată igienei produselor alimentare.
- Prelucrarea alimentelor: Dacă într-o fabrică mare sau în bucătăria proprie, prelucrarea produselor alimentare poate fi o sursă majoră de contaminare. Zonele utilizate pentru prelucrare trebuie să fie păstrate curate și extrem de ușor să apară contaminarea cruzadapode, în special carne crudă (bacterii naturale care locuiesc în intestinul animalelor reprezintă o sursă majoră de contaminare încrucișată atunci când produsele alimentare nu sunt tratate în mod adecvat).
- Depozitarea produselor alimentare: Alimente depozitate incorect (de exemplu, un picior de pui crud în partea stângă a unui ciorchine de struguri) poate fi o sursă de transfer de bacterii și alți contaminanți de la un aliment la altul. Acesta este un domeniu foarte complicat deoarece oamenii găsesc adesea că unele alimente pot fi o sursă de contaminare, dar nu au nici o idee că sa produs o contaminare încrucișată.
- Pregătirea produselor alimentare: Adesea, o astfel de contaminare are loc în timpul fazei de pregătire. O persoană bolnavă poate transmite germeni, de la gripă la gastroenterită. O placă de carne utilizată pentru carnea care nu este spălată înainte de a fi folosită pentru legume este o altă sursă de contaminare posibilă. Mâinile murdare, spațiile murdare din bucătărie și insectele și rozătoarele din bucătărie sunt, printre altele, surse posibile ale problemei.
3
Aflați ce trebuie să faceți pentru a împiedica acest lucru. Manipularea, depozitarea și pregătirea produselor alimentare sunt cei mai importanți factori în reducerea contaminării potențiale. Dacă mâncați afară, asigurați-vă că acordați atenție condițiilor igienice ale hranei și personalului și materialelor care vin în contact cu alimentele.

Metoda 1
preparare

Imagine intitulată Fii vegetarian pe un buget Pasul 6

Verificați cu atenție achizițiile. Verificați data de expirare a produselor, păstrați toate tipurile de carne în pungi separate și nu lăsați carnea brută să atingă alte produse alimentare în timpul achiziției sau în timpul transportului.

Păstrați rețeaua rece. Păstrați alimentele reci și congelate cât se poate de reci - împachetați-le în ziare sau cumpărați o pungă de căldură mică pentru a le purta. Atunci când este posibil, lăsați să ridicați produsele la sfârșitul achizițiilor. Stocați toate alimentele în mod corespunzător și rapid atunci când vă întoarceți acasă.

Imagine intitulată Groom Long Nails Pasul 1

Întotdeauna spălați-vă pe mâini înainte și după prepararea alimentelor. Spălați cu apă caldă cu săpun. Înlocuiți în mod regulat prosoapele și prosoapele de mână.

Imaginea intitulată Curățați cu suc de lămâie Pasul 8

Țineți-vă bucătăria curată. Utilizați o soluție ușoară de săpun și apă pentru a curăța blaturile, carnea și ustensilele.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 8

Utilizați plăci de carne separate pentru a pregăti carnea crudă, păsările de curte și legumele. Păstrați-le separat pentru a evita orice posibilitate de contaminare încrucișată a bacteriilor din carne pentru alte produse alimentare. Dacă nu este posibil să le păstrați separat, dezinfectați cu grijă placa utilizată pentru a tăia diverse alimente după fiecare utilizare (consultați curățarea igienică în "Sfaturi").

Imaginea intitulată Pierde 20 de lire în 30 de zile Pasul 2

Mențineți alimentele separate. Păstrați tot felul de carne crudă și ouă crude departe de alimente gătite, fructe proaspete și legume.

Imaginea intitulă Faceți prăjit de porc Pasul 7

Gatiti bine mancarea, in special carnea rosie, pasarile de curte si ouale. Gătirea acestor alimente pentru timpul necesar va distruge germenii nocivi. Consultați o carte de bucate și utilizați un termometru culinar dacă aveți întrebări legate de timpul potrivit de gătire.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 11

Mențineți caldă mâncare caldă (65 ° C) și alimente proaspete reci (4 ° C). Temperatura frigiderului trebuie să rămână la 4 ° C sau mai puțin.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 12

Reîncălziți resturile complet înainte de servire. Resturile răcite rău pot conține în continuare agenți patogeni activi alimentari. De asemenea, dacă resturile de produse alimentare nu sunt în stare bună, nici o formă de reîncălzire nu le va face în siguranță. Toate semnele de decolorare, vâscozitate, creștere a mucegaiului etc. sunt semne pentru a elimina resturile. Nu le păstrați mult timp. Niciodată nu reîncălzi resturi mai mult de o dată și nu congelati alimente, fără a schimba statutul lor (de exemplu, puteți îngheța alimente crude, le dezghet, gătiți-le, congela alimente gatite acum, dezgheț și le reîncălzi. În cazul în care reîncălziți hrana pentru resturi, aruncați restul sau veți avea o șansă foarte mare de a vă îmbolnăvi!).

Metoda 2
Depozitarea produselor alimentare

Imaginea intitulată Pierdeți greutatea fără efort Pasul 1

Depozitați alimentele în funcție de nevoile dvs. Tipul de depozitare depinde de tipul de produs alimentar. Alimentele uscate, cum ar fi pastele, orezul, lămâia, fasolea, conservele și cerealele pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămară sau dulapuri. Alte alimente pot necesita o atenție sporită pentru a le stoca corespunzător:

Așezați produsele congelate în congelator în decurs de două ore după ce le scos din congelator supermarket (deși în mod ideal, acest lucru ar trebui făcut earlier- le-am stoca, astfel încât să obțineți acasă).
Carnea, păsările de curte, ouăle, peștele, mâncărurile pre-preparate, produsele lactate și resturile trebuie să fie întotdeauna refrigerate.
Multe alimente ar trebui păstrate la frigider sau într-un loc răcoros, întunecat, cum ar fi o cramă sau o cămară, după ce au fost deschise. Citiți etichetele pentru mai multe detalii și instrucțiuni de stocare. Când sunteți îndoieli, alegeți întotdeauna să oferiți un mediu mai rece.
Toate produsele alimentare, indiferent de condiția lor de depozitare, trebuie consumate rapid și în termenul de expirare. Chiar și condimentele și ierburile uscate își pierd proprietățile și gusturile benefice atunci când sunt stocate o perioadă lungă de timp și multe elemente pot deveni nocive dacă sunt stocate după data de expirare.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 14

Protejați-vă alimentele împotriva insectelor și a altor animale. Acest lucru este, de asemenea, important în timpul pregătirii și timpului de servire.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 15

Fiți atenți în timpul lunilor calde. Contaminarea alimentelor de către bacterii se produce mult mai rapid în zilele fierbinți. Dacă mâncați în aer liber, toată lumea ar trebui să mănânce rapid mâncarea și resturile, luate din nou într-o oră pentru a fi păstrate într-un loc rece din nou.

Metoda 3
Consumarea alimentelor

Întotdeauna spălați-vă pe mâini înainte de a mânca.

Imagine intitulată Faceți un Milkshake de Crăciun Pasul 1

Evitați laptele nepasteurizat și sucurile de fructe. Alimentele pasteurizate au trecut printr-un proces care ucide germenii. Verificați eticheta pentru a vedea dacă produsele sunt pasteurizate.

Imaginea intitulată Pregătiți tăiței din celofan Pasul 5

Mănâncă mâncarea imediat după ce a fost pregătită. Acest lucru va ajuta să se asigure că germenii nocivi nu au avut timp să evolueze.

Imagine intitulată Steam Broccoli Pasul 2

Spălați și curățați alimentele crude. Alimentele care nu sunt gătite înainte de a fi consumate, cum ar fi fructele și legumele proaspete, trebuie să fie spălate în apă și chiar rase sau curățate atunci când este necesar.

Imaginea intitulată Evitați otrăvirea alimentară Pasul 19

Fii foarte atent cu pește și carne crudă. Sushi, tartare de friptură etc. sunt delicatese care pot încânta palatul când sunt pregătite corespunzător. Cu toate acestea, ele necesită cel mai înalt nivel de igienă. Mananca aceste obiecte numai in locuri respectabile! Evitați Sushi, scoici brute și alimente similare plasate pe o masă bufet dacă nu știți cât timp au plecat fără răcire corespunzătoare. Dacă le faceți acasă, folosiți cele mai bune și mai proaspete ingrediente, urmați toate practicile de igienă descrise aici și le consumați imediat după ce au fost pregătite. Rețineți că în stare proaspătă nu înseamnă neapărat „direct din animalul la masă“ - adâncime de pește congelat Sushi este în mod substanțial mai sigur decât pește proaspăt, deoarece înghețarea ucide sporii de paraziti. Alimentele din carne proaspătă sunt extrem de greu de pregătit în mod corespunzător și în siguranță, astfel că atunci când aveți dubii, alegeți să nu le pregătiți. Nu depozitați niciodată alimentele din carnea crudă ca resturi.

Imagine intitulat Make Chicken Mami Intro

Nu mâncați nimic dacă aveți întrebări: încredere în intuiția ta! Dacă pare neobișnuit, miroase rău sau provoacă îngrijorare, lăsați mâncarea deoparte.

Imagine intitulată Heal Hever from Alcoholism Pasul 8

Nu mâncați fructe de mare crude. Consumul de scoici brute reprezintă un risc foarte mare, deși sunt, ca și stridiile, o delicatesă. Există mai mulți factori de risc specifici fructelor de mare care le fac mult mai periculoși decât peștele crud. Tendința roșie și alte izbucnete naturale ale focarelor microbiene le pot contamina, acumulând toxine în carnea lor. Riscul de hepatită este ridicat, iar alcoolicii și persoanele cu leziuni hepatice sunt în mod deosebit expuse riscului. Dacă mănânci fructe de mare crude, asigurați-vă că este live când o cumpărați. Acest lucru înseamnă că scoici de midii, scoici și stridii vor fi închise sau se vor închide atunci când sunt aproape de a fi atinse. Dacă cochiliile sunt deschise, aruncați crustaceul departe.

Acordați mai multă atenție altor semne atunci când mâncați:

Verificați facilitățile. Standardul de igienă ar trebui să fie destul de evident.
Fii atent cu mâncarea stil bufet. Asigurați-vă că mâncarea caldă este menținută caldă și nu doar călduță. Orezul poate fi o sursă de contaminare a alimentelor dacă a fost lăsat prea mult timp. Salatele sunt, de asemenea, o problemă potențială dacă nu sunt proaspete.
Fii atent cu unele sosuri pentru salata, maioneza, hollandaise, bearnaise si alte sosuri care contin ou crud precum si meringue.
Încredereți-vă intuiției așa cum este descris mai sus. Mai presus de toate, dacă după ce ați urmat aceste precauții, mâncarea nu are un gust bun sau nu provoacă greață, nu mai mânca și (îndepărtează) îndepărtează mâncarea din gură.

sfaturi

Cunoașteți posibilele simptome care indică otrăvire alimentară:
- Crampe sau dureri de stomac.
- Greață.
- Vărsături.
- Diaree.
- Creșterea temperaturii, febră.
- Dureri de cap, dureri de gât.
- Simptome generale ale gripei.
- Sudden oboseală, pierderea de energie sau somnolență.
Soluție sanitară de apă pentru spălarea plăcilor de carne: amestecați 1 linguriță de înălbitor în 1 litru de apă. Spălați scândura în apă fierbinte și apoi dezinfectați cu soluție de albire.
Multe restaurante au o temperatură minimă pentru a găti carnea și păsările de curte. De exemplu, carne de vită, porc, miel sau vițel trebuie preparate într-o temperatură de 63 ° C de pui și curcan, pește la 74 ° C la 63 ° C și ouăle în apă clocotită pentru 10 minute.
Acesta poate fi util pentru a marca mesele lor cărnoase ca „Numai carne“, „Numai legume“, „Numai brânzeturi“, etc- face acest lucru nu este doar în beneficiul bucătarului, dar, de asemenea, pentru oricine care ar putea dori să ajute la bucătărie.
Atunci când consumați produse nepasteurizate, asigurați-vă că provin dintr-o sursă de încredere, că sunt depozitate corespunzător și că le consumați rapid. De exemplu, laptele de luat direct de la vacă trebuie să urmeze un standard ridicat de igienă pe tot parcursul procesului de muls de metoda utilizată pentru alimentarea și vacă locuințe la metoda utilizată pentru muls și echipamente de muls sterilizare și containere de lapte.
În timp ce legumele sunt o sursă excelentă de vitamine și fibre, legumele expuse în bufete sunt una dintre cele mai comune surse de salmonelă. Îngrijirea propriilor legume, spălată cu grijă și împachetată, pentru a mânca la prânz este o alternativă mai sigură.

avertismente

Faptul că un element să fie marcat ca fiind „organic“ sau „organic“ nu înseamnă că ar trebui să-l pună în gură, fără spălare mai întâi. Aceste etichete nu înseamnă „curat“! Ele indică doar o metodă de cultivare sau a unui mesaj marketing și ar trebui să spălați și să curățați articolele ca de obicei.
S-ar putea să deveniți grav bolnav din cauza otrăvirii alimentare. Solicitați asistență medicală imediat dacă bănuiți că ați suferit o astfel de otrăvire.
La petreceri în aer liber, evitați mereu salatele pe bază de maioneză care nu au fost refrigerate (de exemplu, salată de cartofi, salată de ouă, salată de paste).
Contrar a ceea ce mulți cred, plăcile din lemn nu sunt mai dăunătoare decât cele din plastic. Deși lemnul poate conține bacterii în crăpături mici, cercetările au arătat că bacteriile nu se înmulțesc în lemn și că sunt mai predispuse să moară pe lemn decât pe suprafețele din plastic. Indiferent de tipul pe care îl folosiți, nu uitați să îl păstrați curat.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit