Cum sa faci crema bavareza

Bavarian cream este un desert elvețian clasic, cunoscut și sub numele de cremă bavareză sau bavareză. Acesta este servit, de obicei, singur sau cu sirop de fructe, și poate fi folosit și pentru gogoși sau pasteluri din Betleem. Crema bavareză constă dintr-o cremă groasă, aromatizată cu vanilie, care devine ușoară cu frișcă și apoi este înghețată. Acest articol vă va arăta cum să faceți o cremă tradițională bavareză.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

1 1/4 cani (295,7 ml) chantilly
1 1/4 cesti (295,7 ml) crema
1 lingură (13,8 g) gelatină pulbere
3 linguri de lapte (44,4 ml)
1/4 cană (48 g) zahăr cristal
5 ouă, separate
1 fasole vanilie sau 1 lingurita (4,9 ml) extract de vanilie

pași

Imaginea intitulă Faceți Creme Bavareze Pasul 1

Împărțiți o fasole de vanilie și puneți-o în cremă de 1 1/4 cesti (295,7 ml). Se toarnă într-o tigaie și se aduce ușor la fierbere la căldură scăzută. Când se fierbe, opriți căldura și lăsați-o timp de o oră.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Pasul 2

Extrageți fava din cremă. Răsturnați semințele și adăugați-le în cremă. Aruncați fava.

Dacă utilizați extractul de vanilie, puneți 1 linguriță (4,9 ml) de extract de vanilie în cremă în loc să împărțiți fava.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Pasul 3

Adăugați 1 lingură (13,8 g) gelatină pulbere și 3 linguri de lapte (44,4 ml) într-un bol mic. Retrase din circuitul agricol.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Pasul 4

Se amestecă cristalul de zahăr cu 1/4 cană (48 g) și 5 gălbenușuri de ou într-un castron.

Imaginea intitulă Make Bavarian Cream Pasul 5

Încălziți amestecul de cremă pe sobă. Când este fierbinte, amestecați-l încet cu amestecul de ouă. Puneți amestecul de cremă și ouă într-un castron peste apa fiartă.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Pasul 6

Se amestecă până când amestecul se îngroațește. Când acoperă spatele unei linguri de lemn, scoateți-o din apa fiartă și adăugați amestecul de gelatină și lapte. Se amestecă. Aceasta este crema ta.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Pasul 7

Se pune vasul în baie de gheață și se amestecă în timp ce se răcește. Opriți la temperatura camerei.

Imaginea intitulă Faceți Bavarian Cream Step 8

Se amestecă 1 1/4 cesti (295,7 ml) de frisca cu mixer sau folie.

Imaginea intitulă Make Cream bavarez Pasul 9

Se amestecă frișca în bolul de răcire al cremei bavareze. Se toarnă amestecul în boluri mici sau în alte boluri mici. Pe măsură ce crema bavareză se răcește, va lua forma castronului tău.

Imaginea intitulă Faceți Cremă Bavariană Pasul 10

Refrigerați până când amestecul a câștigat forma (între 4 și 5 ore). Scoateți cu grijă tăvile și puneți-le pe o farfurie.

Imaginea intitulă Faceți Cremă Bavariană Pasul 11

Serviți cu sirop de zmeură sau suc de lamaie.

sfaturi

Dacă doriți să-l utilizați ca umplutură într-un aluat de patiserie, se adaugă un pic de frișcă și bagati la frigider timp de 1 până la 2 ore înainte de a introduce aluatul folosind un sac de patiserie.
Pentru o versiune mai ușoară a cremei bavareze, amestecați gelatina cu apă și utilizați laptele pentru a face crema în loc de cremă.