Cum să fii cel mai bun asistent al ospătarului

Aici veți descoperi cum să fiți cel mai bun asistent de chelner în restaurant. Faceți-i pe ceilalți asistenți și să fie cel cu care chelnerii doresc să lucreze la cele mai grele nopți ale lor. Veți ști că ați primit-o când sunteți invitat să lucrați la Ziua Recunoștinței.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 1

Cunoașteți mesele și cine se află pe ele. Atunci când chelnerul îți spune să "cureți masa 24" sau să "luați asta la doamna cu ochelari", veți avea o performanță mai bună dacă știți unde vă îndreptați, doar dacă aruncați o privire, fără a trebui să vă plimbați fără rost și să priviți la toți clienții.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 2

Rămâi la ușă. Acest lucru vă va informa despre cine a sosit și puteți servi imediat intrarea și băutura. De asemenea, puteți merge la bucătărie și le puteți avertiza despre noii veniți folosind coduri precum "două la masă" sau "patru la masă". Bucătarii preferă să știe câte persoane au nevoie să gătească și ajutându-i să câștige puncte.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 3

Stați de bucătari, deoarece acestea sunt forța din spatele producției. Ei sunt cei care produc bunurile. Bucătarii fac adesea glume obscene și pentru a le câștiga, trebuie să fii un joker și mai obscen. Și mai aveți o privire mai târziu. Acest lucru este esențial. Dacă acest lucru nu este ceva natural în tine, cel puțin se smirk când fac glume. De cele mai multe ori nu veți înțelege chiar ceea ce spun ei. Dar oricum am zâmbit.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 4

Lucrați murdar. În prima zi, colectați mâncărurile murdare și duceți-le la bucătărie. Arata-ti puterea si pune-ti mainile pe aluat cat de repede poti. Concentrați-vă pe aceasta și curățați toate aceste murdări cât mai curând posibil (în secțiunea de spălat vase a bucătăriei) și apoi duceți-le înapoi acolo unde ar trebui să fie. Mai ales dacă sunteți o fată, impresionați șaibele de sex masculin arătând cât de îndrăzneți sunteți. Acest lucru este bun.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pas 5

Nu fii ticălos, ci păzește-ți chelnerul sau chelnerița. Este important să-l întrebați la fiecare zece minute dacă aveți nevoie de ceva. Dar, nu deranjeaza chelnerul. Citiți chipurile lor și, dacă fac contact vizual, întrebați-le dacă au nevoie de ceva sau pot să le ajute prin aducerea băuturii către altcineva. Chiar dacă nu au nevoie de ajutorul tău, vor fi încântați să știe că ești dispus să-i ajuți. Chiar dacă nu au nevoie de tine, știu că ești dornic să ajuți.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 7

Fiți conștient când faceți turul meselor. Asigurați-vă că eliminați felurile de mâncare când oamenii au terminat mesele și le-au dus la chiuvetă. Dacă clienții doresc mai multă apă, serviți-i. Observați mediul pentru a vedea dacă cineva este dispus să vă întrebe ceva. Deseori, clienții solicită personalului de așteptare lucruri pe care chelnerii le-ar fi uitat. Be # Faceți munca suplimentară. Polonezați tacâmurile, înlocuiți servetelele și paharele, reumpleți gheața. Există multe sarcini care pot fi făcute într-un restaurant atunci când nu există multă mișcare. Aveți grijă de ei și faceți tot ce puteți. Dacă nu aveți timp liber, asigurați-vă că sarcinile sunt efectuate la începutul sau la sfârșitul lucrării, atunci când mișcarea este mai scurtă. Nu le dau motive să te plângi de tine.

Imaginea intitulată Fii cel mai bun Busser Pasul 8

În cele din urmă, fiți demni de o pauză. Când toată lumea este servită și munca suplimentară este făcută, relaxați-vă. Când toată lumea se întâlnește în bucătărie făcând glume, aderați-le. Cucerește-ți locul în echipă.

sfaturi

Utilizați bunul simț și gândiți-vă cum doriți ca asistentul chelnerului să acționeze dacă ați mânca.
Păstrați o relație bună cu chelnerii. Deci ei vă vor plăcea și vă vor da mai multe cutii decât vă așteptați.
Serviți băuturile cât se poate de regulat. Nimic nu este mai neplăcut decât un asistent neatent când vine vorba de servirea băuturilor. Orice client știe asta.
Când un client încheie o masă și remarcă faptul că nu-i plăcea mâncarea, jucați-l și zâmbiți ca și când nu ar fi auzit-o. Cutia va fi mai mare.

avertismente

Dacă nu puteți ajunge la un pahar, nu ajungeți la el. Politește-i pe cineva să se apropie de pahar pentru a putea turna băutura.
Nu uitați să colectați felurile de mâncare. Nimic nu este mai neplăcut decât văzând chelnerul sau chelnerița care intră în bucătărie cu un vas pe care ar fi trebuit să-l luați. Dacă se întâmplă acest lucru, scuzați-vă și nu stresați, la urma urmei, puteți colecta următorul vas.