Cum se utilizează un șlefuitor cuțit

Uneltele de ascuțit cuțite de oțel sau ascuțitoarele sunt adesea incluse în seturi de cuțite bune, dar rareori vin cu instrucțiuni. Cu toate acestea, cu o utilizare corectă și frecventă, un ascuțitor va păstra cuțitele dvs. ascuțite pentru mult mai mult timp.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizați oțelul de ascuțire Pasul 1.jpg

Amintiți-vă că o mașină de șlefuit din oțel nu ascuți un cuțit ciupit. Este o unealtă de întreținere folosită pentru a ajuta la menținerea unei lame ascuțite. Dacă cuțitele sunt plictisitoare, încleștate sau au crestături vizibile pe vârf, luați lama pentru un ascuțitor profesionist.

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizați oțelul de ascuțire Pasul 2.jpg

Păstrați ferăstrăul cu fermitate în mână sau țineți-l contra unui contor. Din motive de siguranță, metoda preferată este să așezați vârful de șlefuit pe o placă de tăiere în timp ce țineți mașina de răzuit vertical.

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizați oțelul de ascuțire Pasul 3.jpg

Așezați fundul (călcâiul) marginii cuțitelui pe oțel, ca și cum l-ați tăia.

Poziționați cuțitul la un unghi de 22 de grade. Acest unghi este considerat standard, dar puteți ajusta ușor la un unghi mai mic la o margine de tăiere mai fină, sau un unghi mai mare pentru o tăietură mai durabil.

Imagine intitulată Untitled 1Utilizare oțel ascuțit Pas 4.jpg

Porniți ușor cuțitul de pe mașină, ca și cum ați număra o bucată de lemn. Trageți cuțitul în jos și spre dvs., terminând cu vârful lamei de pe partea inferioară a polizorului. Păstrați același unghi spre exterior, și trageți mâna departe de polizorul treptat, uniform de la bază spre vârful lamei.

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizați oțelul de ascuțire Pasul 5.jpg

Rotiți cuțitul și repetați procesul prin ascuțirea celeilalte părți.

Imaginea intitulată Untitled 1Utilizați oțelul de ascuțire Pasul 6.jpg

Repetați de trei până la șase ori pe fiecare parte. Verificați dacă se taie și repetați, dacă este necesar. Calitatea, duritatea și starea pre-existentă a lamei vor determina numărul final necesar.

Imagine cu titlul Oțel ascuțit Pasul 7.jpg

Curățați lama cu un prosop curat sau un prosop de hârtie. Acest lucru este important pentru a evita adăugarea oricărei urme de metal care ar fi putut fi generate în procesul de măcinare din rețeta dumneavoastră.

sfaturi

Spălați cuțitele imediat după utilizare și uscați-le imediat. Alimentele acide sau sarate pot deteriora lamele, în special pe jacheta vulnerabilă, foarte subțire. Spălați-vă mâna, chiar dacă cuțitele dvs. sunt spălate. Toate acestea pentru a evita contactul cu alte ustensile metalice și pentru a deteriora lama.
Țineți cuțitele într-un mod care să împiedice pătrunderea palelor cu alte obiecte metalice (de exemplu, alte cuțite). Dispozitivele potrivite pentru cuțite sunt ideale pentru acest lucru.
Asigurați-vă de longevitatea cuțitului. Un disc de 12 inci nu poate fi ascuțit cu o viteză de 8 inci.
Ascuțiți cuțitul înainte de fiecare utilizare sau după fiecare spălare.
Utilizați numai polizoare de oțel. diamant ceramice sau încorporate sunt disponibile, dar ele margine (în loc de măcinare) cuțitul, eliminând oțelul pe fiecare trecere, și de a reduce durata de viață a cutitele.
Tăiați numai pe suprafețe din lemn sau plastic. Piatra, sticla si faianta sunt suprafete obisnuite de bucatarie pe care puteti incerca sa le taie, dar va deteriora lama.
Pietrele de șlefuire nu funcționează ca mașinile de șlefuit din oțel. Piatra împinge încet vârful lamei în poziția sa corectă. Șlefuirea cuțitului va înlătura piesa metalică, creând o nouă margine de tăiere.
Viteza nu este importantă. Utilizați o mișcare lentă până când sunteți încrezător că puteți să țineți mâna în unghiul corect și să acoperiți lungimea lamei într-o singură mișcare.
Unii profesioniști susțin că efectuează mai mult de o mișcare pe fiecare parte, la un moment dat, sau deținând altfel polizorul. Simțiți-vă liber să încercați diferite tehnici. Acestea funcționează atât timp cât fiecare parte a lamei primește aceeași atenție și menține un unghi constant între lamă și polizor.
Dacă cuțitele vostru orbesc (toți rămân în cele din urmă, chiar și cu obiceiuri bune de măcinat), le înmuiați din nou. Există sisteme de ascuțire acasă, dar un serviciu profesionist este, probabil, cea mai bună opțiune.

avertismente

Țineți mașina de spălat cu mâna deasupra mânerului. Cele mai multe dintre ele au o parte largă care acționează ca o încuietoare pe partea de sus a cablului. Evitați să extindeți o parte a mâinii deasupra acestei limite.
Ca întotdeauna, practicați o bună siguranță atunci când manipulați tacamuri.
Nu încercați să ascuțiți lamele de ferăstrău.