Cum de a cuțit un cuțit de bucătărie

Cuțitele de bucătărie ar trebui să fie ascuțite în mod regulat pentru a maximiza funcționalitatea și eficiența lor. Cuțitele ascuțite vor tăia ingredientele rapid și mai sigur, reducând timpul de pregătire. Ele pot fi realizate acasă folosind câteva instrumente de bază. Citiți articolul de mai jos pentru a afla cum să ascuțiți un cuțit de bucătărie.

conținut

Pași
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Imagine cu titlul Ascuțiți un cuțit de bucătărie Pasul 1

Strângeți materialele necesare. Se va cere o piatră sintetică dublă (o granulă brută și una fină). Este de asemenea necesar un oțel de șlefuire, care este de obicei vândut sub forma unei tije de fier magnetizate cu caneluri. Aceste materiale pot fi găsite la magazinul local de materiale.

Imagine cu titlul Ascuțiți un cuțit de bucătărie Pasul 2

Ascuțiți lama cuțitului folosind piatra.

Țineți lama de cuțit cu degetele de la o mână, în timp ce plat și perpendiculare Sunt puse împotriva partea aspră a gresia.
Ridicați lama la aproximativ 20 ° față de piatră, fără ca marginea lamei să vă îndrepte spre dvs.
Treceți lama pe piatră într-o mișcare anti-orar, de la capăt la capăt. Utilizați o forță și o lacrimă consistentă până când se formează un burr pe partea inferioară a lamei.
Rotiți lama astfel încât să vă înfrunte și repetați măcinarea în același mod până când marginea formează o altă bruiaj.

Imaginea intitulată Ascuțiți un cuțit de bucătărie Pasul 3

Polizați marginea lamei folosind partea de granule fine a pietrei.

Poziționați lama în același mod ca cel descris mai sus.
Îndepărtați lama cu o mișcare în sensul acelor de ceasornic alternând laturile cu fiecare patru mișcări.

Imagine cu titlul Ascuțiți un cuțit de bucătărie Pasul 4

Îndepărtați-l cu oțel pentru a îndepărta reziduurile și neregularitățile care s-au format ca urmare a șlefuirii cu piatră.

Țineți oțelul perpendicular pe suprafața de lucru prin plasarea marginii metalice pe placa de tăiere pentru a asigura stabilitatea.
Așezați lama pe tija. Vârful celui mai apropiat de mânerul cuțitului trebuie să atingă partea superioară a oțelului. Vârful lamei trebuie să fie orientat în sus și lama trebuie să se afle la un unghi de aproximativ 20 ° față de arbore.

Imagine cu titlul Ascuțiți un cuțit de bucătărie Pas 5

Filetați lama în raport cu oțelul într-o mișcare descendentă.

Trageți cuțitul spre dvs. în timp ce acesta trece printr-oțel, poziționându-l astfel încât centrul lamei să atingă centrul oțelului, iar vârful lamei atinge fundul tijei.
Utilizați rezistență moderată și consistentă. Apoi rotiți cuțitul și repetați-l.
Va fi nevoie de opt până la zece treceri alternative pentru a restabili tăierea cuțitului.

Cum de a cuțit un cuțit de bucătărie

pași

sfaturi

Materiale necesare