Cum să gătești Dal

Dal, în care traducerea aproximativă este "lentil" în hindi, este un fel de mâncare indian, constând în principal din linte, combinat cu mirodenii pentru a crea un aliment sănătos și versatil. Pe lângă faptul că Dal este un vas rapid și ușor de preparat, lămâia oferă o varietate de beneficii nutriționale, inclusiv fibre, proteine, fier și magneziu. Există o mare varietate de linte pe care le puteți utiliza pentru a găti dal, încercați astfel diferite tipuri pentru a obține diferite arome și culori.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

400 g de lentilă divizată
4 cuisoare de usturoi, decojite și zdrobite
1 bucată de ghimbir de 4 cm, curățată și mărunțită
1 lingura de curcuma
4 ardei mici de ardei iute (2 cuburi, 2 întregi)
2 linguri de ghee (unt clarificat) sau ulei de arahide
2 ceapă, bine tocată
1 lingură de semințe de chimen
1 lingurita de seminte de muștar
1 lingurita piper ardei, zdrobit
1 cremă mică de coriandru proaspăt, tocată în bucăți mari
Sare la gust

pași

1
Pregătiți lămâia spălându-le cu apă rece într-un castron mare. Scurgeți și repetați până când apa devine transparentă.
2
Se pune lămâia într-o cratiță profundă și se acoperă cu 2 l de apă. Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă care se ridică la suprafață cu o lingură de lemn.
3

Se adaugă usturoiul, ghimbirul, turmericul, ardeii tăiați și o lingură de sare pe linte. Reduceți căldura și capacul cu un capac, lăsându-l întredeschis pentru a permite aburului să scape.
4
Lăsați-o să se baloneze ușor peste căldură scăzută timp de aproximativ 1 ½ ore, amestecând ocazional. Lentila trebuie să fie cremoasă și delicată la sfârșitul procesului.
- Adăugați cantități mici de apă fierbinte la sfârșit dacă doriți ca vasul să aibă o textura mai fină.
5

Adăugați cele 2 ardei chillii întregi la dal cu un vârf de sare. Lăsați-o să se baloneze ușor timp de încă 15 minute.
6
Se încălzește uleiul de ghee sau arahide într-o tigaie pe căldură medie și mare și se adaugă șobolanii. Se amestecă șobolanii până se face auriu și ușor crocodili, apoi se adaugă chimen, semințe de muștar și fulgi de ardei zdrobiți. Se amestecă ușor ingredientele până când semințele de muștar încep să se spargă.
7
Adăugați lintea gătită la amestecul de ceapă și condimente. Se amestecă toate ingredientele până se amestecă bine.
8
Finalizați dal, așezând frunzele de coriandru pe partea de sus și serviți.

sfaturi

Lăsarea lintelor înmuiate în apă rece timp de aproximativ două ore înainte de gătire poate ajuta la crearea unei consistențe și mai moale. Sosirea sosului este, de asemenea, necesară pentru linte întregi care nu au fost rupte.
Încercați să adăugați sau să omiteți diferite condimente pentru a schimba aroma dalului. Asa-fetida, scortisoara, bulbii si amestecurile de condimente, cum ar fi masla Garam, pot oferi o mare varietate de arome.
Dal poate fi mâncat ca un acompaniament la o masă mai mare, sau prin adăugarea de legume sau carne, felul de mâncare poate deveni o masă în sine.

Cum să gătești Dal

ingrediente

pași

sfaturi

Materiale necesare

Surse și cotatii