Cum să cresc ciupercile în casă

Home fungus este o practică pe care fiecare grădinar interesat să-și producă propria hrană ar trebui să încerce. O creștere sănătoasă a oricărei alimentații, ciupercile au calorii scăzute și grăsimi, sunt bogate în fibre și conțin o concentrație mare de potasiu și seleniu. Cultura sa este mai ușoară în interior, unde lumina și temperatura pot fi mai controlate. Învățarea de a crește ciupercile la domiciliu este o chestiune de manipulare a condițiilor de mediu cu grijă.

conținut

Pași
Partea 1folosirea tehnicilor de bază ale fungiculturii
Partea 2cultivarea ciupercilor în bazinele de cafea
Partea 3folosirea unor metode alternative de fungicultură
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Folosirea tehnicilor de bază ale fungiculturii

Imagine intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 1

Alegeți tipul de ciupercă pe care doriți să o dezvoltați. Shimeji-negru, champignon și shiitake sunt cele mai simple ciuperci de cultivare. Metodele de cultivare a celor trei sunt similare, dar substratul ideal este diferit pentru fiecare dintre ele.

Shimeji-negru înflorește în bazine de paie sau cafea (metoda descrisă mai jos) - shiitake, în rumeguș din lemn și șampanie, în excremente compuse. Aceste substraturi reflectă nevoile nutriționale diferite ale fiecărei specii - cu toate acestea, toate cele trei pot fi cultivate în paie sau rumeguș. Dacă folosiți rumeguș, ar trebui să provină din lemn netratat.
Alege tipul de ciupercă în funcție de gustul tău. Cultivați cel pe care vă place cel mai mult să mâncați.

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 2

Cumpărați miceliu de ciuperci. Este o pulbere impregnată cu hife - care sunt, în esență, rădăcinile ciupercii. Acestea sunt ciupercile echivalente cu ceea ce sunt semințele pentru legume, ceea ce crește șansele de succes.

Este posibil să cumpărați miceli de bună calitate prin internet, în magazinele de grădină și în magazinele specializate în produsele ecologice.
Cumpărați miceliu și nu spori. Există și magazine care vând și spori, care corespund semințelor (nu răsadurilor). Cultivarea ciupercilor din spori necesită mai mult timp și practică și este cea mai potrivită pentru un fungicid cu experiență.

Sterilizați substratul. Oricine va crește ciupercile din rumeguș sau paie trebuie să le sterilizeze înainte de inocularea miceliului. Acest lucru se face pentru a elimina materialul oricărui microorganism care poate concura cu miceliul.

Pentru a steriliza substratul, turnați-l într-un recipient cu microunde și adăugați suficientă apă pentru a umezi paiele sau rumegușul. Încălziți recipientul în cuptorul cu microunde la putere ridicată timp de două minute sau până când apa se evaporă.
Acest lucru va ucide microorganismele, făcând substratul sigur pentru a primi miceliul. În funcție de cantitatea de paie sau de rumeguș, poate fi necesar să-l împărțiți în porțiuni.

Încălziți substratul pentru difuzarea miceliului. Înainte ca ciupercile să crească, miceliul trebuie să ocupe profund substratul, această creștere fiind stimulată de temperaturile ridicate.

După ce ați ales substratul cel mai potrivit pentru speciile de ciuperci, turnați-le câteva forme în formă. O formă de suprafață superficială și superficială este cea mai potrivită pentru dezvoltarea ciupercilor.
Se amestecă miceliul cu substratul cu un instrument sterilizat. Puneți forma pe o placă de încălzire setată la 21 ° C, care este temperatura ideală pentru dezvoltare. O altă soluție ar fi plasarea formei într-o zonă caldă a casei.
Lăsați acest set într-o cameră întunecată, cum ar fi un dulap, timp de aproximativ trei săptămâni, ceea ce va permite ca mieliul să se răspândească prin substrat.

Plasați substratul într-un mediu adecvat. După două săptămâni, vedeți dacă substratul este corect colonizat - adică dacă este complet acoperit de ceva care seamănă cu un fuzz alb. Acest lucru poate dura de la două până la patru săptămâni. Când substratul este colonizat, luați forma într-un mediu întunecos, rece (aproximativ 13 ° C). Subsolul este mare pentru acest scop, de obicei, dar puteți, de asemenea, lăsați-l într-un dulap sau un sertar al unei camere neîncălzită în timpul iernii.

Dacă pe duză există puncte verde sau albastru închis (cum ar fi cele observate pe pâinea veche), scoateți-le din substrat și aruncați-le.
Acoperiți substratul cu o mână de sol în vas și presăriți amestecul până se umezește bine. Dacă doriți, puteți pune un prosop umed pe formă pentru a preveni pierderea de umiditate.
Luați în considerare amplasarea unui bec slab de încălzire aproape de formă. Simulează soarele, ceea ce va da ciupercii un sentiment de direcție, ajutându-i să crească și să facă mai ușor recoltarea.
Amestecul trebuie să fie menținut umed și proaspăt pe măsură ce ciupercile cresc. Verificați-l periodic și stropiți-l cu apă când este necesar.
Ciupercile preferă medii reci, dar cheia este de a le împiedica să se încălzească prea mult. Atâta timp cât temperatura este sub 21 ° C, ciupercile se vor dezvolta normal.

Recoltați ciupercile atunci când acestea sunt pe deplin dezvoltate. După trei săptămâni, veți observa germeni mici de ciuperci. Continuați să mențineți umiditatea, prospețimea și întunericul mediului pentru a stimula creșterea lor.

Când pălăria de ciuperci se deosebește total de picior, ei vor fi gata să fie recoltați. Poți să-i distrugi cu degetele, dar asta ar putea deteriora ramificațiile ciupercilor care încă nu au înflorit sub suprafață. În schimb, le tăiați bine la baza tulpinii cu un cuțit ascuțit.
Este recomandabil să clătiți ciupercile înainte să le gătească sau să le mănânce. După ce au fost extrase, pot fi învelite într-o pungă de hârtie și depozitate în frigider timp de până la o săptămână.

Partea 2
Cultivarea ciupercilor în bazinele de cafea

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 7

Furnizați baza de cafea. Cultivarea ciupercilor în acest tip de substrat este distractivă și o modalitate de reutilizare a unui material care ar fi aruncat în gunoi. Zona de cafea este un bun substrat pentru ciuperci (în special shimeji-negru), deoarece este foarte hrănitoare și este sterilizată prin prepararea cafelei.

Veți avea nevoie de 2,5 kg de cafea proaspătă pe 500 g de miceliu. Cea mai bună modalitate de a obține un volum atât de mare de pudră de cafea recent utilizată (nu mai mult de o zi) ar fi să mergeți la o cafenea și să întrebați politicos. Angajații ar putea fi bucuroși să vă ajute.

Imagine intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 8

Găsiți un recipient pentru ciuperci. Cea mai bună soluție este sacul de filtrare din plastic pentru anumite tipuri de fungicide, vândut în mod normal împreună cu miceliul. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă de plastic din plastic cu închizătoare cu fermoar și o cutie de lapte sterilizată sau un vas de înghețată cu patru găuri pe laturi.

Transferați miceliul în recipient. Spălați-vă bine mâinile cu săpun bactericid, apoi amestecați miceliul cu cafeaua, dezbrăcând bucățile cu degetele pentru un amestec omogen. Așezați cafeaua inoculată în punga sau recipientul de plastic și închideți-o bine.

Lăsați ciupercile în mediul adecvat. Punga sau recipientul trebuie să se afle într-un loc întunecos și cald (undeva între 18 ° C și 25 ° C), cum ar fi un dulap sau sub chiuvetă. Lăsați-l acolo timp de două până la patru săptămâni sau până când toate cafelele de cafea rămân albicioase - ceea ce indică colonizarea nămolului de către miceliu.

Din nou, tăiați și aruncați petele verzi sau maronii care se dezvoltă pe substrat, deoarece acestea pot intoxica pe cei care consumă ciupercile.

Înlocuiți ciupercile. Odată ce conținutul sacului sau recipientului este complet alb, duceți-l într-o zonă luminată (unde nu există expunere directă la soare) și faceți o gaură de 5 x 5 cm în partea de sus. Apă apă din conținutul recipientului de două ori pe zi pentru a preveni uscarea acestuia - condiții în care ciupercile nu pot crește.

Ridicați ciupercile. Micile ciuperci se vor înmulți în cinci până la șapte zile. Continuați să le umeziți și se vor dubla în dimensiune în fiecare zi. Când pălăria cu ciuperci începe să se încurce discret în sus, ei vor fi gata să fie recoltați.

Atunci când ciupercile noi se opresc în creștere, puneți cafelele într-un mediu exterior sub bucăți de coajă de copac sau compost organic și, în funcție de climă, ciuperci noi ar trebui să germineze în viitor.

Partea 3
Folosirea unor metode alternative de fungicultură

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 13

Creșteți ciupercile utilizând un set de fungicultură. Pentru crescătorii pentru prima dată, ciupercile în creștere dintr-un set pre-ambalat pot fi o opțiune simplă și distractivă. Aceste truse constau, de obicei, dintr-o pungă de plastic umplută cu sol și paie sterilizată și inoculată. Păstrați bine punga de plastic și veți avea ciuperci cultivate într-un mod de casă în 7 până la 10 zile.

Kiturile costă de la 70,00 $ la 105,00 $ și pot fi folosite pentru a crește majoritatea soiurilor mai frecvente, cum ar fi campionul (lumina, întunericul sau portobello), coama leului, shiitake și shimeji .
Pentru a începe cultivarea, deschideți punga și plasați-o într-un loc clar, dar nu expus direct la lumina soarelui, cum ar fi o muchie umbroasă. Este posibil să lăsați kitul la temperatura camerei, dar acesta trebuie pulverizat zilnic cu apă, astfel încât umiditatea să fie conservată. Unele kituri vin cu copertine din plastic miniatura, care servesc la acoperirea pungii de plastic si conservarea umezelii.
Ciupercile vor începe să se înmulțească în decurs de șapte până la zece zile și vor exista probabil două sau trei spori de creștere într-o perioadă de trei luni.
Cea mai bună parte este aceea că, odată ce kiturile nu mai produc ciuperci noi, este posibil să le îngropați sub bucăți de coajă de copac sau în grămada lor de compost, iar apoi, în funcție de condițiile meteorologice, pot apărea noi ciuperci în zona respectivă.

Creșteți ciupercile pe un jurnal. Un alt mod interesant de a cultiva anumite specii de ciuperci - ciuperci rege, Maitake, coama de leu, Shiitake, ciuperci stridie, Shimeji alb, printre altele - este inocularea un trunchi de lemn de esență tare cu tablete de mesteacăn sunt deja colonizate de miceliu. Aceste tablete sunt vândute prin Internet și în magazine specializate în fungicultură.

Primul lucru pe care trebuie să-l găsiți este să găsiți un trunchi adecvat pentru fungicultură. Trebuie să provină dintr-un copac din lemn de esență tare: arțar, plop, stejar sau brad. Ar trebui să fie de aproximativ 1 m lungime si nu mai mult de 35 cm în diametru, și ar trebui să fie tăiate cel puțin două săptămâni înainte de introducerea de așchii de lemn, pentru că rezistența naturală deșeuri lemnoase la fungi.
Pentru a coloniza un trunchi de 1 m, veți avea nevoie de aproximativ 50 de pelete. Introduceți-le folosind un burghiu de 5/16 pentru a face găuri adânci de 5 cm distribuite într-un model înclinat pe suprafața trunchiului. Spațiul dintre fiecare dintre ele ar trebui să fie de aproximativ 10 cm. Utilizați un ciocan pentru a introduce inserțiile în întregime în găuri.
Dacă vă gândiți să părăsiți buștenii într-un mediu în aer liber, este posibil să fie nevoie să sigilați găurile cu ceară de albine pentru a proteja plăcuțele de insecte și vremea. De obicei, acest lucru nu este necesar pentru cei care le păstrează în interior, cum ar fi un garaj sau un subsol.
De-a lungul timpului, miceliul se va întinde de la peleți până la trunchi, până când va coloniza tot lemnul. După ce este complet colonizată, ciupercile se vor vărsa din crăpăturile din portbagaj. Acest proces durează de obicei nouă până la 12 luni. În funcție de vreme și de temperatură, ciupercile pot să crească anual.