Cum să gătești un homar

Lobsterul este adesea unul dintre cele mai scumpe produse din meniul restaurantului, dar este foarte ușor să-i pregătiți acasă. Poți să cumperi homari vii și să-i fierbe sau doar să gătești cozile. Acest articol oferă instrucțiuni despre cum să preparați cozi întregi de homari și cozi de homar la grătar sau coapte.

conținut

Ingrediente
Lobster întreg
La cârnați la grătar sau la coacere
Pași
Metoda 1lobster întreg
Metoda 2la cârnați la grătar sau la coacere
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Lobster întreg

Imaginea intitulată Gătiți un homar Pasul 1

Cumpărați homari vii. Le puteți găsi pe unele piețe sau în peștele dvs. local. Uită-te la rezervorul de homar și căutați cele care arată sănătoase. Evitați homarii care sunt prea închiși sau au găuri sau marcaje negre pe corpul navei.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 2

Umpleți ¾ cu un vas mare de apă. Adăugați 2 linguri de sare pe fiecare lățime de apă și lăsați să se răcească rapid.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 3

Îndepărtați homarii în apă. Ia câte o homar de fiecare dată și le înmoaie cu capul în apă. Acoperiți tigaia.

Nu lăsați apa să curgă. Dacă nu există spațiu în oală pentru toți homarii cumpărați, gătiți în două loturi.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 4

Gătiți homarii. Când apa se fierbe din nou, începeți setarea timpului de gătire. 200g de homari trebuie să gătească timp de aproximativ 15 minute, 500g timp de 20 de minute și 1 kg de homari timp de 25 de minute. Lopatele sunt gătite atunci când copitele lor devin roșii aprinse. Scoateți-le din tigaie și puneți-le într-un vas pentru a le usca și răci.

Este important să setați timpul de gătire, deoarece homari pot deveni roșii înainte de a fi complet gătite.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 5

Serviți homari întregi. Pune fiecare homar pe o farfurie de servire. Serviți cu o ceașcă mică de unt topit, un spărgător de nuci pentru a rupe ghearele și un castron pentru căștile aruncate. uite Cum să mănânci homar pentru un tutorial pe care părți de homar sunt bine să mănânce.

Metoda 2
La cârnați la grătar sau la coacere

Imaginea intitulată Gătiți un homar Pasul 6

Încălziți grătarul. Pregătiți-vă să gătiți cozile de homar prin încălzirea grătarului la căldură medie. Asigurați-vă că întreaga suprafață a grătarului este uniform fierbinte.

Dacă vă coaceți cozile de homar în loc de grătar, activați funcția de gratar a cuptorului pentru ao încălzi bine.

Imaginea intitulată Gătiți un homar Pasul 7

Tăiați cozile de homar în jumătate pentru a le deschide. Folosind foarfece ascuțite de bucătărie, tăiați longitudinal în mijlocul părții mai moi a corpului. Introduceți frigidere metalice pe lungime prin carnea cozilor de homar. Periați cozile cu ulei de măsline pe ambele părți.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 8

Grăbește cozile de homar. Așezați-l pe grătar cu partea tăiată în jos și gătiți-o timp de aproximativ 5 minute sau până când cocaiele devin roșii. Întoarceți cozile, tăiați cu fața în sus. Se presară usturoiul tocat, sare și piper în carnea de homar și se toarnă cu câteva linguri de unt. Grătar pentru încă 5 minute sau până când carnea nu mai este translucidă.

Dacă friptați cozile de homar în loc de grătar, completați acest proces în cuptor. Grătuți-le cu partea tăiată în jos timp de 5 minute, scoateți-le din cuptor, sezonați-le cu usturoi, sare, piper și unt și întoarceți-vă la cuptor timp de încă 5 minute.

Imagine cu titlul Cook a Lobster Pasul 9

Serviți cozile de homar. Așezați fiecare pe o farfurie și serviți cu unt topit și pene de var.

sfaturi

Adăugarea de sare la apa fierbinte pentru a găti un homar întreg face mai puțin probabil ca mineralele animalului să fie eliberate din cauza gradientului de concentrație.
Puteți cumpăra cozile de homar congelate sau proaspete. Cele înghețate vor dura puțin mai mult pentru a găti.

avertismente

Hepatopancreas, pasta verde gasita in homar, functioneaza ca ficatul si pancreasul. Poate fi consumat și este considerat o delicatesă datorită gustului său. Cu toate acestea, este mult mai probabil să existe toxine în ea decât în alte părți ale homarului. Lobii capturați în timpul apelor roșii probabil conțin niveluri ridicate de toxine, iar hepatopancreasul acestor homari nu ar trebui să fie consumat.
Pentru a evita alunecarea de o homar, nu scoateți elasticul din gheare până când nu este complet gătit.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit