Cum să faci vinete prăjite

conținut

Pași
Metoda 1alegerea și prelucrarea vinetelor
Metoda 2sarerea vinetei
Metoda 3prăjirea vinetei
Sfaturi
Avertismente

Vinetele prăjite sunt un fel de mâncare clasică și sănătoasă, a cărei formă de bază este foarte ușor de pregătit. Mulți oameni evită să prăjească vinetele așa cum poate, pot deveni uleioase și murdare dacă nu ești atent. Iată cum să pregătiți vinetele prăjite cu textura potrivită: cremoasă în interior și cu un strat ușor de crocantă în exterior.

pași

Metoda 1
Alegerea și prelucrarea vinetelor

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 1

Selectați o vinete bună. O vinete, pe care o puteți alege din varietatea existentă și vinetele pitic, trebuie să fie fermă la atingere, chiar și atunci când este coaptă. Găsiți-o cu piele netedă purpurie sau neagră întunecată, fără vânătăi sau pete.

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 2

Spălați vinetele. Spălați bine vinetele în apă rece, asigurându-vă că frecați murdăria de pe suprafața coajei. Puteți folosi o perie de legume, mai ales dacă vinetele veneau direct dintr-un loc sau o fermă și au încă bucăți de murdărie pe ea.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 3

Tăiați vinetele. Așezați vinetele pe o parte pe o placă. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful vinetei de la capătul mic, având grijă să scoateți partea verde și tija. Apoi tăiați vinetele conform gustului. Alegeți una dintre următoarele modalități comune de tăiere a vinetei pentru ao pregăti pentru coacere:

Tăiați-o în jumătate, pe lungime. Aceasta este metoda cea mai simplă și este o alegere excelentă dacă lucrați cu vinete mici. Fiecare jumătate din vinete va fi responsabil pentru o porție. Așezați vinetele pe placa de tăiere și tăiați-o cu atenție de la capăt la capăt.
Tăiați în felii. Aceasta este o altă metodă populară de pregătire a vinetelor prăjite. Vinetele de vinete pot fi gătite singure sau folosite ca bază pentru mâncăruri mai sofisticate, cum ar fi vinetele umplute. Așezați vinetele pe placa de tăiere și folosiți un cuțit pentru al tăia în felii de aceeași lățime.
Tăiați în cuburi. Pe măsură ce vinetele se pot rupe atunci când sunt fierte, se taie în cuburi pentru a fi mai moale și mai cremoasă. Pentru a pregăti acest lucru, tăiați vinetele în felii, apoi tăiați fiecare felie în sferturi.

Metoda 2
Sarerea vinetei

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 4

Se presară vinetele în felii cu sare de kosher. Așezați vinetele tocate pe o foaie de copt și utilizați o cantitate generoasă de sare în felii de vinete. Sarea ajută la extragerea apei suplimentare, astfel încât vinetele gătite să devină mai puțin apoase și incoerente. De asemenea, previne ca vinetele să absoarbă prea mult ulei. Puteți trece peste acest pas dacă vă grăbiți, dar merită să faceți acest lucru dacă doriți ca textură de vinete să arate perfect.

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 5

Așteptați 30 de minute. Pe măsură ce sarea cade pe felii de vinete, veți vedea picături de apă formând și lăsând legumele. Dacă nu observați acest lucru, presărați mai mult sare peste vinete.

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 6

Scoateți apa sărată din felii de vinete. Îndepărtați cu grijă apa într-un castron sau în chiuvetă, apoi ștergeți felii de vinete cu prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Aveți grijă să nu strângeți și să zdrobiți pătrunjelul.

Metoda 3
Prăjirea vinetei

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 176 ° C.

Imagine intitulată Coaceți vinete Pasul 8

Ungeți felii de vinete. Așezați vinetele cu fața tăiată pe o foaie de copt. Se vine vinete cu ulei de măsline sau alt tip de ulei vegetal. Utilizați o perie sau spatele unei linguri pentru a alinia uleiul peste vinete până când pulpa este ușor și complet acoperită. Se filtrează felii cu sare și piper.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 9

Coaceți vinetele. Așezați vinetele în cuptor și coaceți până când interiorul este cremos, iar marginile și suprafața sunt crocante în aproximativ 20 de minute.

Dacă vă place vinul cu brânză, scoateți-l din cuptor și presărați cu parmezan, cedar sau brânză de capră. Puneți-o înapoi în cuptor timp de încă 5 minute, până când brânza se topește.
Pentru o altă variantă, încercați să adăugați roșiile și usturoiul la vinete. Puneți jumătățile de roșii și cuișoarele de usturoi în jurul felii de vinete și coaceți-le împreună timp de 30 de minute.

A terminat.

sfaturi

Verificați vinetele în timp ce se coace - timpul necesar poate varia foarte mult în funcție de dimensiunea vânatului dvs.
Asigurați-vă că alegeți vinete ferme și luminoase care nu au semne de deteriorare (adică pete întunecate, pete mari).
În cazul în care vinete dvs. pare a fi un pic uscat, stropi puțină apă pe ele, precum și pune puțină apă în vasul de copt. Alternativ, puteți pune în cuptor, împreună cu vinete, o ceașcă de metal cu apă.
Puteți prefera să tăiați vinetele în cuburi și să le adăugați la o pui prăjit sau alt fel de mâncare în timp ce se află în cuptor.

avertismente

Nu atingeți vinetele cu mâinile de îndată ce le scoateți din cuptor - va fi foarte fierbinte!
Întotdeauna trebuie să spălați vinetele înainte de a le folosi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit