Cum să pregătiți vinete umplute

Acesta este un vas din India de Sud, preparat în districtele East and West Godavari, în statul Andhra Pradesh.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi

ingrediente

250 de grame de vinete, de preferință dintr-o mică varietate rotundă.
1/2 lingurita de ulei
2 linguri de fasole de rinichi
1 lingura de chimen
4 sau 5 ardei roșii
1/2 linguriță de năut
Unele semințe de schinduf, numite în India de la "methi"
1 lingură de coriandru uscat

pași

Imagine intitulată Pregătiți umplute Brinjal Pasul 1

Utilizați 250 g de vinete, de preferință de un mic rotund soi.

Imaginea intitulată Pregătiți Brinjal Măturat Pasul 2

Împărțiți fiecare vinete în 4 părți, păstrând tulpina intactă.

Lăsați-i să se înmoaie în apă sărată timp de 10 minute.

Imaginea intitulată Pregătiți umplute Brinjal Pasul 3

Încălziți o jumătate de lingură de ulei și adăugați 2 linguri de fasole de rinichi.

Imagine intitulată Pregătiți Brinjal Stuff Stup 4

1 lingura chimen, 4 sau 5 ardei roșu, un pic asafoetida (spice de Sud India, de asemenea, cunoscut sub numele de „hing“), o jumătate de linguriță de năut, unele semințe de schinduf și coriandru 1 lingura uscat, numit "dhania", in bucataria indiana.

Se prăjește totul într-o tigaie groasă.

Imagine cu titlul Pregătiți Brinjal umplute Pasul 5

Și reduceți la praf folosind un polizor.

Imagine cu titlul Pregătiți Brinjal umplute Pasul 6

Scoateți vinetele din apă și umpleți-le cu amestecul.

Imaginea intitulată Pregătiți umplute Brinjal Pasul 7

Încălziți 4 linguri de ulei în aceeași tigaie și puneți vinetele umplute în ea. Adăugați puțină apă și acoperiți tigaia.

Imagine intitulată Pregătiți umplute Brinjal Pasul 8

Gatiti timp de 5 minute, rotiti vinetele delicat si continuati procesul pana cand sunt gata.

Imaginea intitulată Pregătiți umplute Brinjal Pasul 9

Transferați într-un castron și serviți cu orez fierbinte.

sfaturi

Lăsarea vinetelor să se înmoaie în apa sărată îi face să nu se întunece.
Amestecarea puțină apei în tigaie îi împiedică să ardă de sub ea și creează un efect de gătit sub presiune. Această tehnică poate fi utilizată în orice fel de mâncare curry.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit