Cum sa faci chili cu pui

Chiliul este întotdeauna destul de popular, iar pasionații acestui vas extravagant își iau în serios elaborarea. Deși tradițional făcute cu carne, există o lume a posibilităților atunci când alegeți să folosiți carnea de pui. Acest ghid oferă câteva rețete pentru a arăta că puiul de chili se poate face în mai multe moduri - fierte încet, într-o Crockpot pentru cele mai aglomerate, temperat pentru a deveni mai mult sau mai puțin „picant“, realizat atât cu sos roșu ca alb și chiar preparate în cuptorul cu microunde! Vom învăța, de asemenea, câteva trucuri culinare utile pe parcurs.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1chili alb cu pui preparat în oală electrică
Metoda 2chili exploziv cu pui și ardei jalapeño
Metoda 3chili roșii cu pui preparați în cuptorul cu microunde
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

Chili alb cu pui preparat în oală electrică

3 piept de pui fără piele
1 ceapă de culoare albă sau galbenă în formă brută
2 cutii de 430 g fasole cannellini drenate
1 cană de 400 g de porumb drenat
410 g supă de pui cu conținut redus de sodiu și fără grăsimi
1 cană de 450 g sos picant
1 sticlă de sos verde de salsa de 450 g
1/2 linguriță pulbere de chimen
1 lingurita de oregano
1 lingurita de piper
1 pahar de brânză monterey sau cheddar rasă
1/3 fulgi de cilantru
1 lingura de ulei de masline extra virgin
Sare și piper

Chili exploziv cu pui și ardei jalapeño

4 sau 5 sâni de pui, fără piele, în cuburi
450 g bacon fărâmițat
3 linguri de ulei de măsline extra virgin
1 ceapă mică galbenă cubată
3 cuișoare usturoi, tocate
5 ardei jalapeño cubați
1 lingurita de chimen de pamant
2 lingurițe de piper piper
Un ciupit de ardei iute în fulgi
1 lingurita de oregano uscat
1 cană de 430 g fasole cannellină drenată
1 cană de 400 g de porumb drenat
350 ml de bulion de pui cu conținut redus de sodiu și fără grăsimi
1 cană de 350 ml de sos picant
230 g brânză cremă cu conținut redus de grăsimi
170 până la 230 g brânză monterey sau cheddar mărunțit
Sare și piper

Chili roșii cu pui preparați în cuptorul cu microunde

1 pui prăjit
1 ceașcă de ceapă albă sau galbenă
5 cești cu ardei grași
1 cățel de usturoi, tocată
1 cană de 280 g de sos picant
1 cană de 230 g sos de roșii
1 cană de 450 g fasole roșie neabătută
3 lingurițe de piper piper
1 sare de lingurita
1 linguriță de ardei gras

pași

Metoda 1
Chili alb cu pui preparat în oală electrică

Imaginea intitulă Faceți Chicken Chili Pasul 1

Începe să gătești puiul. Cele două modalități cele mai bune de a pregăti puiul pentru chili se fierb la căldură scăzută sau la gătit. Aceste metode vor ajuta la mentinerea umiditatii, astfel incat nu este prea tare cand se adauga la restul ingredientelor.

Pentru a găti puiul, puneți 1 lingură de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie de 30 cm și încălziți-l pe foc mediu. După cum se încălzește, se condimentează cu puțină sare și piper fiecare parte piept de pui, puneți-le în tigaie și se fierbe timp de 5 minute, până capătă o culoare aurie la exterior. Întoarceți-le, adăugați 180 ml de apă, acoperiți-le și gătiți-le la căldură medie-ridicată timp de 7 până la 10 minute. Faceți o tăietură mică în mijlocul fiecăruia pentru a verifica dacă există o parte roz în carne. Dacă nu, sunt gata!
Pentru a fierbe puiul, umpleți o tigaie medie sau mare la jumătate cu apă și adăugați sânii. Aduceți focul la temperatură medie până când apa începe să fiarbă. Reduceți căldura până când apa se fierbe și acoperiți cu un capac. Gatiti aproximativ 15-20 de minute. Din nou, asigurați-vă că sunt complet pregătite făcând o tăietură până la centrul cărnii, pentru a vă asigura că nu există o culoare roz.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 2

Taie ceapa în cuburi. Aceasta nu este sarcina cea mai plăcută. De fapt, adesea conduce oamenii la lacrimi, dar aici sunt pașii de bază.

Mai întâi scoateți pielea exterioară, care arată ca hârtia, și puneți ceapa pe partea ei pe o placă.
Tăiați partea de sus a cepei (unde este tulpina) și rotiți-o astfel încât să stea pe o suprafață plană creată din tăietură.
Apoi tăiați-o în jumătate. Luați unul din jumătăți, puneți-l cu fața plată în jos și tăiați felii de 6 mm în direcția longitudinală, dar nu până la capăt, astfel încât ceapa să nu se desprindă.
Răsuciți ceapa și tăiați felii de 6 mm perpendiculare pe tăieturile anterioare, iar piesele vor începe să se despartă de ceapă. Faceți același lucru cu cealaltă jumătate.

Imaginea intitulă Faceți Chicken Chili Step 3

Se adaugă ingredientele în vasul electric. Se amestecă ceapa, boabele de canelină, porumb, sos picant, bulion de pui, salsa, chimen, oregano și pulbere de piper în ghiveciul electric. Așezați pieptul de pui pe partea superioară.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 4

Gatiti ardei iute intre 6 si 8 ore. După această perioadă sau atunci când ajungeți acasă de la serviciu, de exemplu, deschideți tigaia, îndepărtați un piept de pui și tăiați-l în jumătate pentru a vă asigura că carnea nu este roză. Puiul ar trebui să fie, de asemenea, foarte moale.

Pe lângă confortul de a nu pierde timpul de gătit din cauza oală electrică, există și un avantaj nutrițional. Deoarece gătește la un nivel scăzut de căldură, nu elimină toate vitaminele și mineralele din alimente.
În ceea ce privește chili, vasele electrice sunt o soluție excelentă, deoarece cu cât gătiți mai mult, cu atât veți fi mai gustoase.
De asemenea, nu treceți prin căldură de gătit un chili în timpul verii, deoarece nu sta în fața unei tigaie fierbinți, amestecând câteva ore. Nici măcar nu trebuie să fii acasă în timp ce mâncarea ta gătește practic singur.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 5

Slicați pieptul de pui. Lasati-l sa se raceasca inainte de a incepe sa taie, sau vor fi prea cald pentru a fi asigurat. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este să le puneți într-o tavă cu apă rece timp de câteva minute. Când sunt reci, continuați. Există câteva modalități de a tăia puiul.

Este posibil să-l tăiați cu mâinile și să-l puneți pe o farfurie.
Puteți ține pieptul cu o mână sau cu o furculiță și utilizați o altă furculiță pentru a tăia puiul și a pune-o pe o farfurie.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 6

Întoarceți puiul la oală electrică. După ce l-ați mărunțit, puneți-l înapoi în vasul electric și amestecați-l cu celelalte ingrediente. Încălziți încă 20 sau 30 de minute.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 7

În timp ce puiul se încălzește din nou, pregătiți topping-urile. Răciți brânza monterei sau brânză de cheddar. Dacă este într-un ambalaj refrigerat, măsurați-l atunci când îl veți folosi și lăsați-l să se odihnească, astfel încât să nu fie atât de rece și tare când îl puneți pe chili. De asemenea, spălați, uscați și pregătiți cilantrul. Puteți face o acoperire cu frunze întregi sau tocate.

Pentru a tăia coriandrul, luați pur și simplu mâna și începeți să vă bateți, pornind de la frunze și urmând rădăcinile. Tăiați doar suma pe care o credeți că va fi folosită. Apoi puneți vârful cuțitului pe placa de tăiere și rotiți înainte și înapoi peste ceea ce ați tăiat deja pentru a crea tăieturi mai mici.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 8

Serviți creația făcută în vasul electric. Așezați ardeii iute în boluri și finalizați cu o cârpă de brânză monterei sau cheddar (sau ambele) și coriandru.

Metoda 2
Chili exploziv cu pui și ardei jalapeño

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 9

Pregătiți pieptul de pui. Această rețetă face puii în cuburi. Pentru a le pregăti, așezați un piept pe placa de tăiere cu fața plată sus. Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați benzi drepte de aproximativ 25 mm pe lungimea pieptului. Rotiți placa și tăiați benzi drepte de aproximativ 25 mm peste lățimea cărnii. Se condimentează puțină sare și piper.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 10

Se taie usturoiul, ardeii jalapeño și ceapa. Aceste trei ingrediente vor avea nevoie de timp pentru a se pregăti, deoarece este necesar să tăiem, să tăiem și să scoatem semințele, dar gustul picant pe care îl vor da chili va merita efortul.

Tăiați ceapa la fel cum a fost făcut în rețeta de pui de chilă pregătită în vasul electric.
Pentru a tăia usturoiul, trebuie mai întâi să alegeți un dinte și să-l coajați. Începeți prin plasarea părții plate a cartofului de usturoi pe o placă de tăiere. Luați un cuțit cu o lamă largă, țineți mânerul cu o mână și puneți fie partea plată a cuțitului pe usturoi. Împingeți-vă ferm folosind palma mâinii pentru ao zdrobi, ceea ce vă va permite să vă descurcați cu ușurință. Apoi, puneți usturoiul pe una din laturile plane ale plăcii de tocare, tăiați ambele capete și tăiați-le în benzi subțiri, în lungime sau rădăcină până la vârf. Rotiți 90 de grade și tăiați fâșiile în direcția opusă, care va forma o grămadă de usturoi tocat. Așezați vârful de cuțit de pe placa de tăiere și, folosind o mișcare de balansare, deplasați cuțitul în direcții diferite tăieturi pe baterie. Voilà! Usturoi tocat.
Pentru a elimina semințele și tăiați ardeii jalapeño, vă recomandăm să purtați o pereche de mănuși! Apoi tăiați tulpina de ardei, tăiați-o pe jumătate în lungime și scoateți semințele cu o lingură. Apoi tăiați felii cu aproximativ 1 cm. Întoarceți-le și faceți mici tăieturi prin tot ardeiul.

Imagine cu titlul Make Chicken Chili Step 11

Saute legumele. Încălziți o tigaie destul de adâncă pentru a face supă la căldură medie sau mare pentru câteva minute sau până când tigaia este suficient de fierbinte. Apoi adăugați două linguri de ulei de măsline extra virgin la tigaie și amestecați pentru a acoperi fundul. Continuați să încălziți timp de 10 până la 30 de secunde sau până când uleiul începe să se aprindă, având aspect aproape colorat sau irizat. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul jalapeño, amestecând în mod constant timp de aproximativ 3 minute sau până când legumele sunt delicate.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 12

Adăugați pui și condimente. Se toarnă o lingură de ulei de măsline extra virgin în tigaie și se adaugă puiul tăiat, chimenul, praful de chili, oregano și ardeiul iute în fulgi. Se amestecă până când puiul este ușor de aur pe toate laturile.

Întoarceți și amestecați puiul de multe ori, astfel încât ambele părți să devină aurii, dar nu arde.
Dacă vărsați uleiul, reduceți puțin incendiul.

Imaginea intitulă Faceți Chicken Chili Step 13

Se toarnă bulionul de pui și se adaugă porumbul, boabele de cannellini și sosul picant. Coborâți căldura și gătiți timp de 30 de minute.

Se amestecă ocazional pentru a se asigura că nimic nu se lipeste de fundul tăvii.
Acest lucru este, de asemenea, un moment bun pentru a încerca și a verifica dacă doriți să adăugați mai multe condimente, care este cel mai bine făcut în timpul gătit, deoarece căldura îndepărtează aroma de la ei.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 14

În timp ce bucătarii de chili pregătesc șuncă. Există trei moduri de a face acest lucru: prăjiți, gătiți în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Pentru a prăji slănina, introduceți felii astfel încât să nu se suprapună, dar încă să umpleți tigaia. Adăugați suficientă felii în tava pentru a produce suficientă grăsime. În caz contrar, slănina este predispusă să ardă. Dacă le aranjezi suprapuse, nu vor fi gătite în mod egal. Lăsați gătiți la foc mediu timp de câteva minute înainte de a le întoarce. Odată ce sunt destul de crocante, scoateți-le din tigaie și puneți-le pe un vas acoperit cu hârtie pentru a absorbi grăsimea.
Pentru a găti slănina în cuptor, preîncălziți la 350ºC. Separați feliile într-o foaie de copt și nu le suprapuneți. Gatiti aproximativ 10-15 minute, intoarcandu-va o data.
Pentru a găti slănina în cuptorul cu microunde, puneți trei straturi de prosop de hârtie într-un vas și așezați felii lângă celălalt. Acoperiți-le cu o altă foaie. Timpul total de gătit va depinde de puterea cuptorului cu microunde și dacă există sau nu o placă turnantă, așa că trebuie să fiți răbdători și să urmăriți.

Imagine cu titlul Make Chicken Chili Step 15

Îndepărtează slănina. După gătit și lăsând-o crocantă, lăsați-o să se răcească pentru o vreme. Apoi zdrobiți baconul cu mâinile sau tăiați-l cu un cuțit. Creați piese care nu sunt prea groase.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 16

Se adaugă brânza de cremă în chili și se amestecă până se amestecă bine și se topește complet. Apoi adăugați jumătate de friptură de slănină și amestecați.

Lăsați brânza de cremă la temperatura camerei în timp ce gatiți chili, pentru ao înmuia și pentru a ușura amestecarea.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 17

Serviți și adăugați atingeri finale. Așezați chiliul în boluri și în partea superioară cu brânză cedar sau monterey și mai multă frișcă de slănină.

Metoda 3
Chili roșii cu pui preparați în cuptorul cu microunde

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 18

Pregătiți puiul prăjit. Acesta are de obicei aproximativ 900 g, cu o piele călită care va trebui eliminată. Va fi necesar să o tăiați și ea.

Pentru a face acest lucru, începeți prin eliminarea aripilor și a picioarelor, tăiați articulațiile cu un cuțit și separați-le. Îndepărtați pielea din fiecare piesă în timp ce faceți acest lucru.
Utilizați un cuțit pentru a tăia centrul de-a lungul osului de pe piept și scoateți carnea.
Încercați să obțineți cât mai multă carne posibilă.
Când mărunțiți, folosiți degetele și mâinile sau o mână și o furculiță. Dacă carnea se blochează în furculiță, trageți-o cu subtilitate.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 19

Pregătiți și preparați legumele. Tăiați ceapa și ardeiul verde și tăiați usturoiul. Amestecați-le într-un vas de coacere de 3 litri cu suficientă apă pentru a acoperi partea inferioară. Luați cuptorul cu microunde la putere mare timp de 3 până la 4 minute, amestecând în jumătate de timp.

Pentru a tăia un ardei gras verde, mai întâi tăiați partea superioară și inferioară înainte de al pune în poziție verticală și de a tăia în jumătate. Apoi puneți ardeiul pe partea laterală, glisați cuțitul prin deschizătură și, pe măsură ce îl rotiți, tăiați între ardei i miezul cu semințele. Aruncați semințele și tăiați în jumătate. Luați jumătate, țineți-l jos și tăiați în felii subțiri. Păstrați felii aliniate, rotiți-le perpendicular și tăiați în felii subțiri, formând cuburi. Faceți același lucru cu cealaltă jumătate.

Imaginea intitulă Make Chicken Chili Step 20

Adăugați ingrediente rămase și gătiți. Adăugați puiul tăiat, sosul picant, sosul de roșii, fasolea roșie, piperul sub formă de pudră, sarea și boia de ardei. Luați totul la cuptorul cu microunde la putere ridicată timp de 25 până la 30 de minute. Când finalizați, nu uitați să folosiți mănuși termice în timpul îndepărtării foii de coacere a cuptorului cu microunde, deoarece va fi foarte fierbinte.

Nu uitați să amestecați frecvent chiliul în timp ce gătește. Cuptorul cu microunde gătește rapid, dar foarte neuniform, chiar și cele cu platan.
Pentru a da mai multă atingere, încercați să rupeți niște tortilla și să le aruncați, împreună cu o mulțime de brânză cremă și puțină suc de lămâie.

sfaturi

Unul dintre lucrurile minunate despre chili este că nu este o știință exactă. Îmbunătățirea cu ceea ce aveți la dispoziție este perfect acceptabilă, precum și modificarea rețetelor pentru a se potrivi preferințelor dvs. personale și plăcerile palatului dumneavoastră.
Duplicați ingredientele și timpii de preparare pentru a pregăti mai mult de o masă.
Roșia de pui poate fi înlocuită cu aproape orice fel de rețetă albă de chili, ceea ce vă poate economisi timp.
Chili (sau chili rămas) este excelent atunci când este servit la câini fierbinți, pe spaghete sau peste tortilla. Se combină de asemenea cu biscuiți, gustări sărate și pâine de porumb.
Dacă credeți că chiliul este prea gălbenuit, adăugați puțină amidon de porumb sau extract de roșii. Dacă credeți că este prea gros, adăugați mai multă supă de pui sau sos de roșii.
Adăugarea mai multă pulbere de chimen decât cererile de rețetă va da chiliului un gust suplimentar de fum.
Deși este folosit aici ulei de măsline extra virgin, nu ezitați să folosiți uleiul de gătit preferat.