Cum sa faci Chili de carne

Un bol de abur de chili gros, picant este perfect pentru masa de prânz într-o după-amiază de vară leneș sau iarna rece. Acest chili vegan are o aromă intensă de gust.

conținut

Ingrediente
Legume furajate
Proteine ingrediente
Baza de tomate
Fasole
Ingrediente opționale (garnitură)
Pași
Metoda 1pregătiți fasolea
Metoda 2coaceți legumele
Metoda 3pregătiți ingredientele de proteine
Metoda 4componente de amestecare
Metoda 5pregătiți baza de tomate
Metoda 6pune totul împreună și slujește
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

porțiuni: 3.3 L

Legume furajate

1 ardei mici poblano, în cuburi
1 piper mic jalapeño, însămânțat și cubat
1/2 ceasca de rosii de cires
1 morcov mare, decojit și cubat
1 rosie mică, în cuburi
1/4 căței patrunjel plat, tocat
1/2 ceapă, violet, coajă și cubulețe
1 piper mic, cubulete
1 oțet de oțet de cidru de mere
1 1/2 linguriță de ulei de măsline extra virgin
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru
1 lingurita de piper. chili pulbere
2 lingurițe de drojdie nutritivă
1/2 lingurita de praf de ghimbir
1/2 linguriță de praf de usturoi
Câteva picături de sirop de agave

Proteine Ingrediente

2 lingurite de chimen
1 1/2 lingură de unt vegan
1 lingurita de praf de ghimbir
3 linguri de melasă
3 cuișoare usturoi, tocate
3/4 ceasca de ceapa violet, decojite si cubulete
1 cană de spanac proaspăt, tocată
3 cârnați vegani, cubați
1 1/4 ceașcă de țelină, tocată
3/4 ceasca de ardei rosu, seminte si cubulete
1/4 cana de porumb dulce, drenat
2 linguri de ulei de măsline extra virgin
2 ardei chipseturi conservate
2 lingurițe de sos de marinadă

Baza de tomate

4 roșii de tomate conservate coapte în foc
1 sare de lingurita (la gust)
2 linguri de piper pulverizat
1 chipotle
Pinch de piper de cayenne
2 linguri de sirop de agave
1/3 cană de extract de roșii
2 pătrate de ciocolată neagră-espresso
1 fișier, stors și condimentat
1 frunză de dafin, care trebuie îndepărtată după terminarea procesului de fierbere

fasole

450 g de boabe uscate purpuriu organice
220 g fasole carioca, uscate
7 până la 15 căni de apă
8 cupe de legume
1 sare de mare de lingura (la gust)

Ingrediente opționale (Garnitură)

Lingura de crema de vegan Vegan
1 ceașcă de plângere vegană
Arahide zdrobite
Semințe de dovleac uscate

pași

Metoda 1
Pregătiți fasolea

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Pasul 1

Lăsați fasolea îmbibată peste noapte într-un castron mare în amestecul de bujor de legume și apă sărată.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 2

Scurgeți boabele și rezervați 3 cupe de lichid.

Metoda 2
Coaceți legumele

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 3

Preîncălziți cuptorul la 205 ° C și rezervați un vas de coacere.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 4

Se condimentează legumele care trebuie coapte, amestecând toate ingredientele specificate în prima listă.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Pasul 5

Răspândiți-le într-un vas de copt și coaceți în cuptor timp de 30 de minute.

Imaginea intitulă Efectuați Vegan Chili Pasul 6

Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le deoparte, dar nu opriți încă cuptorul.

Metoda 3
Pregătiți ingredientele de proteine

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 7

Se încălzesc ingredientele proteice împreună într-o cratiță mare la o temperatură ridicată. Reduceți până la fierbe după 4 minute, acoperiți tigaia și fierbeți încă 20 de minute.

Imagine cu titlul Make Vegan Chili Step 8

Puneți ingredientele în vasul de coacere și coaceți în cuptor timp de 20 de minute.

Metoda 4
Componente de amestecare

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 9

Îndepărtați al doilea lot de ingrediente coapte din cuptor și amestecați-le într-o cratiță mare, cu fasolea drenată.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 10

Adăugați 1 până la 2 cesti de lichid rezervat, în funcție de cât de ușoară sunt fasolea.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 11

Acoperiți și fierbeți până când baza de roșii a fost pregătită (vedeți mai jos).

Metoda 5
Pregătiți baza de tomate

Imaginea intitulă Faceți Vegan Chili Step 12

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Imaginea intitulă A face Vegan Chili Step 13

Se fierb ingredientele de bază de roșii specificate în lista a treia, fără a se închide într-o tigaie de dimensiuni medii. Apoi fierbeti timp de 15 minute.

Metoda 6
Pune totul împreună și slujește

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 14

Adăugați ingredientele de bază de roșii și proteina din tigaie cu fasole și leguminoase. Simmer pentru aproximativ o oră.

Imaginea intitulă Face Vegan Chili Step 15

Serviți în boluri de cremă vegică acră, semințe de dovleac, patrunjel mărunțit și arahide frământate.

sfaturi

Adăugând atingeri de ciocolată neagră și cafea accentuează adâncimea de aromă a roșiilor.
Melasa este un ingredient important în această rețetă deoarece ajută la echilibrarea gustului picant al ardeilor.
Deși coacerea legumelor înainte de a le adăuga în această rețetă este opțională, acest lucru conferă vasului o aromă afumată și mult mai intensă. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp pentru asta, puteți să le adăugați fără să coaceți înainte.
Puteți utiliza boabe conservate în loc de rehidratare a fasolei uscate, dar acestea din urmă dau vasului o consistență mai groasă.
Condimentele folosite ar trebui să fie proaspete. Chiar și condimentele uscate trebuie să fie proaspete pentru a asigura o aromă mai intensă. Dacă se află în dulapul dvs. de luni de zile fără a fi utilizate, poate că este timpul să cumpărați niște condimente proaspete pe piață.
Adăugarea unui aromă de var nu numai că îmbunătățește aroma vasului, ci și îl face mult mai sărat.
Prepararea acestei rețete la căldură este cheia. Aceasta va dura aproximativ 5 ore, fără a lua în calcul timpul necesar pentru a înmuia fasolea uscată.