Cum sa faci nervuri

Coastele sunt un fel de mâncare clasică a Statelor Unite. Asigurați-vă propriul dvs. prime coaste azi! Mai jos sunt instrucțiuni atât pentru coaste scurte cât și pentru coaste umede făcute în cuptor sau pe grătar.

conținut

Ingrediente
Ingrediente generale
Sos de gratar ingrediente
Ingrediente pentru condimente uscate
Pași
Pregătirea nervurilor
Materiale necesare

ingrediente

Ingrediente generale

Șuruburi (2 kg pentru 4 persoane)
BBQ condimente - "uscat freca" de tip (gata, sau de casă)
Sos de gratar (opțional - gata sau de casă)
apă

Sos de gratar Ingrediente

1 ceapă de ceapă (tocat fin)
2 cani de ketchup
4 linguri de otet de cidru de mere
4 linguri de sos de piper
3/4 ceasca de zahar brun
2 catei de usturoi (bine pamant)
Sare și piper la gust

Ingrediente pentru condimente uscate

1/4 cană de zahăr brun
1 cană de bere la alegere
2 linguri (30 ml) sos englezesc
1 lingură (15 ml) oțet de cidru de mere
1 lingură de melasă (21 g)
2 catei de usturoi (bine pamant)
2 lingurițe de piper de cayenne
3 lingurițe de ardei afumat
1 lingură de piper negru
1 lingură de sare

pași

Pregătirea nervurilor

Cumpărați coaste. Veți dori aproximativ 400g pe persoană. Aceste instrucțiuni sunt pentru 2 kg sau pentru patru persoane. Dar nu ezitați să multiplicați sau să împărțiți rețeta pentru a satisface nevoile oaspeților.

Pregătiți coaste. Scoateți coaste din ambalaj. Întoarce-ți coastele pe spate. Scoateți membrana. Membrana este filmul alb / gri de pe partea inferioară a coastelor.

Setează coastele. Puteți face o marinadă sau o frecare uscată, în funcție de preferințele dvs. culinare.

Utilizați condimente uscate pe coaste. Dacă alegeți să utilizați frecare uscată, alegeți condimentul dumneavoastră preferat uscat. Condimentele uscate pot fi achiziționate sau făcute în casă. Aplicați condimentele preferate pe fața și spatele coastelor. Înfășurați coaste în foiță, puneți-le pe foaia de copt. Lăsați-le peste noapte în frigider.
- reteta Anotimpurile picante Frecați uscate: Se amestecă zahăr brun, bere, sos Worcestershire, otet de mere, melasă, usturoi, ardei iute, boia de ardei afumat, piper negru și sare într-un castron mic.
Marine coaste. Dacă preferați marinarea, urmați aceste instrucțiuni. Marinada poate fi făcută cu orice fel de sos de gratar, gata sau de casă. Aplicați marinada pe care o alegeți pe partea din față sau din spate a coastelor. Înfășurați coastele în hârtie folie, apoi puneți-o pe foaia de coacere. Lăsați-l să se odihnească în frigider peste noapte.
- BBQ sos reteta: se amestecă ceapa, ketchup, oțet de mere, sos de piper, zahăr brun, dinți de usturoi, sare și piper într-un castron.

Gatiti coastele. Există mai multe metode de a face coaste. Ce veți alege va depinde de ceea ce aveți.

Gratar. Puneți cărbunele în grătar. Aprindeți-l și lăsați-l să se încălzească timp de cel puțin 45 de minute până când devine alb. Scoateți coaste de la frigider. Puneți grătarul, cu partea carnei în sus, în direcția opusă căldurii directe. Acoperiți grătarul. Grătar 2 până la 4 1/2 ore.
- Dacă doriți să adăugați o aromă mai lină, adăugați așchii de lemn pe grătar. Înainte de a adăuga așchiile de lemn, lăsați-le în apă timp de o oră, așa că fumează în loc să ardă.
- Unii pot alege să plaseze o tigaie cu apă puțin adâncă sub coaste pentru a adăuga umiditate. Dacă faceți acest lucru, luați în considerare utilizarea unei tăvi de aluminiu de unică folosință, deoarece lucrurile vor deveni puțin dezordonate. Apa va ajuta să fumeze coaste și poate crea un rezultat "fără respirație", dar urmând această metodă este, fără îndoială, mai puțin gustos decât gătitul uscat.
Gătitul în cuptor. Preîncălzi cuptorul la 149 ° C. Puneți o folie într-un vas de copt. Scoateți coaste de la frigider. Puneți-le pe suportul panoului cu partea de carne în sus. Gatiti intre 1:30 si 2 ore.
- Se recomandă ca în mijlocul gătitului să puneți o altă folie de aluminiu peste partea superioară a foii de copt. În caz contrar, coastele pot arde.

Asigurați-vă că coastele sunt gata. O modalitate ușoară de a spune dacă coastele sunt gata este prin a lua un test. Pentru a face acest test, luați coastele cu un dispozitiv de prindere. Când vor fi gata, vor începe să se despartă.

(Opțional) Adăugați sos de grătar. Puteți alege, puteți adăuga sosul de grătar folosind o perie culinară. Faceți acest lucru în timpul ultimelor 15 minute de gătit. Nu adăugați sosul înainte sau sosul se va arde.

BBQ sos reteta: se amestecă ceapa, ketchup, oțet de mere, sos de piper, zahăr brun, dinți de usturoi, sare și piper într-un castron.

Lasati carnea sa se odihneasca Când terminați gătitul, îndepărtați coastele de la foc. Lăsați-o să stea 15 minute. Dacă nu, atunci când tăiați coaste, gustul va fi pierdut. Lăsarea restului de carne după gătit "menține" umiditatea și aroma.