Cum se face Costelinha

Poate că arunci o petrecere sau de gătit pentru un grup mic, buchete suculente și pufoase sunt garantate pentru a vă mulțumi tuturor. Citiți acest articol pentru a descoperi trei rețete pentru rețete pentru copii.

conținut

Ingrediente
Morcovi cu morcovi și țelină
Ribe prăjite
Panglici de grătar
Pași
Metoda 1morcovi cu morcovi și țelină
Metoda 2ribe prăjite
Metoda 3panglici de grătar
Materiale necesare

ingrediente

Morcovi cu morcovi și țelină

6 Suplimente fără grăsime, tăiate cu grăsime
1/4 cesti de ulei de masline
1 1/2 cești ceapă tocată
4 cesti de telina in cuburi mari
2 morcovi tăiate în cuburi
O creangă de fenicul, tocată
1 praz, tăiat în cuburi
3 cuișori usturoi
1 sticlă (750 ml) vin burgund
Rozmarin proaspăt
Cimbrul proaspăt
6 cesti de bulion de carne de vită
1 lingură de zahăr brun
Sare și piper

Dimensiune de servire: 6 | Timp total: 3 ore și 10 minute

Ribe prăjite

6 stuf
Ulei de măsline extra virgin
1 ceapa mare, feliata
2 tulpini de telina in cuburi
2 morcovi în cuburi
2 cuișoare usturoi, zdrobite
1 1/2 cesti de pasta de tomate
2-3 pahare de vin rosu
2 cesti de apa
1 cremă de cimbru proaspăt
2 frunze de dafin

Servește: 8 | Timp total: 4 ore

Panglici de grătar

2 kg de tăițe dezosate tăiate în benzi
2/3 ceasca de zahar brun
1 linguriță de ardei gras
1/2 linguriță de usturoi deshidratat
1 oțet alb de oțet
1/2 linguriță de cimbru uscat
2/3 cantitati de ketchup
1 mustață de lingură
1 lingura de sos englezesc
Sare și piper

Dimensiune de servire: 6 | Timp total: 3 ore și 10 minute

pași

Metoda 1
Morcovi cu morcovi și țelină

Imagine intitulată Cook Short Ribs Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 200 grade C Puneți coaste pe o foaie de copt, sezonați cu sare și piper și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Scoateți coastele de la cuptor și reduceți căldura la 150 de grade.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Pasul 2

Încălziți uleiul într-o tavă. Adaugati ceapa, telina, fenicul, usturoiul si morcovii si gatiti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand ocazional.

Imagine intitulată Cook Short Ribs Pasul 3

Adăugați usturoiul și continuați să gătiți legumele timp de încă 2 minute. Puneți vinul în tigaie, lăsați amestecul să fiarbă și se pune apă la foc mare timp de 10 minute.

Lichidul trebuie redus la jumătate.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Pasul 4

Puneți rackul prăjit împreună cu rozmarinul, cimbru, sare și piper. Se adaugă bulion și zahăr brun și se aduce la fierbere peste căldură mare.

Legați rozmarinul și cimbrul cu un șnur, astfel încât să poată fi îndepărtați mai târziu.

Imaginea intitulată Cook Short Ribs Pasul 5

Acoperiți tigaia și coaceți timp de 2 ore sau până când carnea este delicată. Repetați nervurile tibiei și lăsați-le deoparte. Scoateți ierburile și gătiți legumele la foc mediu timp de 20 de minute. Puneți coaste înapoi în tigaie și încălziți.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Pasul 6

Servește coaste cu legume și sos. Dacă vă place, bucurați-vă de acest fel de mâncare cu un pahar de Cabernet Sauvignon sau alt vin roșu.

Metoda 2
Ribe prăjite

Imagine intitulată Cook Short Ribs Pasul 7

Se condimentează coastele cu sare și piper. Puneți uleiul de măsline într-o cratiță mare sub căldură. Adăugați coaste și gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când carnea devine maro.

Imagine intitulată Cook Short Ribs Step 8

Preîncălziți cuptorul la 190 grade C Puneți legumele și usturoiul într-un procesat și bateți totul până când se formează o pastă groasă.

Imagine intitulată Cook Short Ribs Pasul 9

Scoateți vasele din tigaie și lăsați-le deoparte. Îndepărtați grăsimea din stiloul injector (pen) și puneți noul ulei în tava. Adăugați legumele bătut și gătiți timp de 5-7 minute sau până la aur.

Răsturnați partea de jos a tigaiei ocazional cu o spatulă în timp ce legumele se fierbe.

Imagine intitulată Cook Short Ribs Pasul 10

Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de aprox. 4-5 minute). Adăugați vinul, răzuiți partea inferioară a tăvii și reduceți căldura. Gatiti-va la foc mic pana cand lichidul este redus la jumatate.

Puneți coaste în tigaie și adăugați 2 cesti de apă. Apa trebuie să acopere complet carnea. Adăugați frunza de cimbru și de dafin, acoperiți tigaia și gătiți în cuptorul preîncălzit timp de 3 ore.

Verificați carnea periodic, adăugând mai multă apă, dacă este necesar. Întoarceți puțin coastele între timp.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Step 12

Scoateți capacul și lăsați carnea să se descopere în ultimele 20 de minute. Acest lucru va permite cărnii de maro și sosul să scadă.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Pasul 13

Scoateți tigaia din căldură și serviți imediat. Puneți lichidul pe carne pentru mai multă aromă. Decorați cu pătrunjel dacă doriți și combinați cu un pahar de vin roșu.

Metoda 3
Panglici de grătar

Imagine intitulată Cook Short Ribs Step 14

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Se condimentează coaste cu sare și piper și le așează într-un vas mare de coacere.

Imagine cu titlul Cook Short Ribs Pasul 15

Combinați zahăr, boia de ardei, usturoi deshidratat, oțet, ketchup, muștar, sos englezesc și cimbru într-un castron. Se amestecă bine și se înmoaie peste coastele mici, acoperind fiecare bucată bine.