itholoinfo.com.com

Cum se prepară ciorbe de miel

Pieptenii de miei sunt o taie neobisnuita, dar foarte gustoasa. Poate fi pregătit în mai multe feluri, dar această carne va avea un gust mai puternic și o textura mai bună dacă se pregătește la căldură scăzută pentru o lungă perioadă de timp.

ingrediente

La cuptor

Serveste 3 pana la 6 portii

  • 1,8 până la 2,7 kg de raft de miel
  • 3/4 ceasca (180 ml) ulei de masline
  • 1-1 / 4 cești (310 ml) oțet balsamic împărțit
  • 1/2 linguriță de sare
  • 3 linguri usturoi zdrobit
  • 3 linguri de rozmarin proaspat tocat
  • Miere de 1/4 cană (60 ml)

La grilă

Serveste intre 2 si 4 portii

  • 1,8 kg de raft de miel
  • 1/4 ceasca (60 ml) ulei de masline
  • 1/4 cană (60 ml) muștar Dijon
  • 8 lingurite de rozmarin uscat
  • 4 lingurițe de sare
  • 2 lingurite de piper negru macinat
  • 3 cuișoare usturoi, zdrobite
  • Uleiul de masline pentru periaj
  • Sare și piper la gust

În aragazul lent

Serveste intre 2 si 4 portii

  • 1,8 kg cotlete de miel
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 ceapă tăiată
  • 3 până la 4 cești (750 până la 1000 ml) Sos de gratar

pași

Metoda 1
La cuptor

Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 1
1
Se amestecă oțetul și uleiul de măsline. Se amestecă bine cu 180 ml de oțet balsamic cu uleiul de măsline.
  • Rețineți că 1/2 ceasca (125 ml) de oțet trebuie lăsată după terminarea acestei etape.
  • Imaginea intitulată Coadă de mâncare pentru miel de gătit Pasul 2
    2
    Se adaugă usturoiul și rozmarinul. Se amestecă usturoiul zdrobit și rozmarinul tocat împreună cu oțetul și uleiul de măsline. Așezați marinata într-o pungă de plastic mare sigilabilă.
  • Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 3
    3
    Se coase coaste cu sare. Presați coastele cu mâinile pentru a freca sarea în carne în mod egal.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de gătit Pasul 4
    4
    Lăsați coastele de marinat timp de 6 ore. Puneți carnea în sacul cu marinada. Închideți sacul și lăsați-l în frigider timp de cel puțin șase ore.
    • Pentru a intensifica mai mult aroma, frecați marinada în carne prin sac, după ce ați închis-o și înainte de al pune în frigider.
    • Puteți lăsa, de asemenea, cotletul de miel marinând peste noapte pentru a oferi o aromă mai puternică.
  • Imagine intitulată Rețete de mâncare pentru miel de gătit Pasul 5
    5
    Preîncălzi cuptorul la 120 ° C. Între timp, scoateți coaste din marinadă și puneți-le pe o coală de coacere.
    • Pentru a reduce la minimum mizeria, aplicați un spray de gătit pe gratar înainte de a plasa coaste acolo. Acest lucru va împiedica lipirea carnii de metal.
    • Aruncați rămășițele din marinadă după ce ați scos coastele din sac. Nu încercați să o reutilizați.
  • Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 6
    6
    Se amestecă otetul rămas cu mierea. Într-un bol mic, bateți restul de 125 ml de oțet balsamic împreună cu mierea, pentru a forma un sirop fin.
    • Acoperiți siropul cu o foaie de prosop de hârtie sau aluminiu sau cu capacul vasului, dacă este cazul, după amestecarea ingredientelor. Rezervați mai târziu.
  • Imaginea intitulată
    7
    Coaceți coastele timp de 2 ore și 30 de minute. Puneți vasul de coacere descoperit în cuptor și coaceți chiflele de miel timp de 2 ore și 30 de minute.
    • Deoarece coastele sunt bogate în grăsimi, ele nu se vor usca în cuptor la fel de ușor ca alte tăieri de carne. Carnea din ribar este, de asemenea, destul de fermă, așa că profită de pregătirea lentă la căldură scăzută.
    • Rotiți coaste o dată după 1 oră și 15 minute sau jumătate din timpul total de preparare.
  • Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 8
    8
    Îndepărtați coastele copilului cu siropul de miere. Scoateți coastele de pe cuptor și periați toate părțile cu siropul rezervat, folosind cât mai mult posibil.
  • Imaginea intitulată Cârlige pentru miezul de miel de gătit Pasul 9
    9
    Coaceți încă o jumătate de oră. Întoarceți coaste la cuptor și gătiți timp de încă 30 de minute sau până când se pregătește.
    • Dacă este lăsat sirop, continuați să apăsați coaste la intervale de 10 minute în timpul ultimelor 30 de minute.
    • În acest moment, coastele trebuie să fie complet rumenite, iar carnea trebuie să fie delicată, dar să nu-și piardă prea mult osul.
    • Dacă doriți copilul din spate coaste sunt puțin mai moale, continuă să le coace timp de încă 30 de minute sau mai mult după ora dat, fiind întotdeauna un ochi pe cuptor să nu-i lasa sa arda sau de a lua prea uscat.
  • Imaginea intitulată
    10
    Serviti cald. Scoateți cotletul de miel din cuptor și lăsați-l să stea timp de 5 minute înainte de servire.
    • Pentru a servi, tăiați carnea în 2 sau 3 coaste.

    • Metoda 2
    La grătar

    Imaginea intitulată
    1
    Se amestecă condimentele. Într-un bol de mărime medie, adăugați muștar Dijon, rozmarin uscat, catei de usturoi la 1/4 cana (60 ml) de ulei de masline, sare si 4 lingurite 2 lingurite piper amestecați bine.
    • Ingredientele ar trebui să formeze o pastă care să poată fi împrăștiată.
  • Imaginea intitulată Ribe de rezervă pentru miel de gătit Pasul 12
    2
    Îndepărtați servieta în coaste. Utilizați-vă mâinile pentru a freca pasta condimentată pe toate părțile coastelor, distribuind-o uniform pe suprafața cărnii.
    • Puneți coaste pe o placă mare și lăsați-o deoparte. Acestea ar trebui să se marineze timp de 20 până la 60 de minute la temperatura camerei.


  • Imaginea intitulată Șervețele de rezervă pentru miei de paste 13
    3
    Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul, gazul sau cărbunelui la foc mediu.
    • Dacă utilizați un grătar cu gaz, porniți toate plăcile la căldură. După 15 minute, opriți plăcile centrale și reduceți restul la foc mediu.
    • Dacă utilizați un grătar de cărbune, lăsați aproximativ 50 de brichete de cărbune și lăsați-i să se ardă până când se acoperă un strat gros de cenușă. Rearanjați-le în 2 grămezi pe fiecare parte a grătarului, apoi plasați o picurare între grămezi. Aranjați grătarul peste întreaga structură.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de găină Pasul 14
    4
    Scraturați pasta. Utilizați un cuțit orb sau mâinile pentru a șterge bucățile de carne groasă din pastă.
    • Carnea nu trebuie să fie perfect curată, dar trebuie să îndepărtați pasta în exces.
    • Aruncați orice pastă în exces pe care o eliminați. Nu reutilizați.
  • Imaginea intitulată
    5
    Se condimentează mai mult ulei de măsline, sare sau piper, dacă doriți. Utilizați o perie pentru a trece mai mult ulei pe toate laturile coastelor. Se presara partile laterale cu mai mult piper si sare.
    • Aveți nevoie doar de ulei suficient pentru a acoperi ușor carnea.
    • În mod similar, presați carnea numai cu o cantitate mică de sare și piper. Congelarea cu pastă ar trebui să ofere încă suficientă aromă pentru carne, chiar și după ce a răsturnat excesul.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miei de paste 16
    6
    Grilați coaste până când sunt gata. Puneți coaste pe grătar cu grăsime în jos și gratar până când acestea sunt locul dorit.
    • Dacă doriți ca coastele să fie prăjite la exterior și aproape la punctul din interior, lăsați-le pe grill timp de încă 10-12 minute.
    • Dacă doriți copilul din spate coaste sunt bine trecut, astfel încât carnea este moale și soltinha în apropierea oaselor, lasa gratar timp de aproximativ 15-20 de minute.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de gătit Pas 17
    7
    Serviti cald. Scoateți fripturile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. Gustați-i încă la cald.
    • Pentru a facilita, separați carnea în 2-4 bucăți de coaste înainte de servire.

    • Metoda 3
    Încălzire ușoară

    Imaginea intitulată
    1
    Preîncălziți suportul de gătit. Porniți grătarul și preîncălziți timp de 5 minute.
    • Dacă aragazul dvs. are setările "înalte" și "scăzute" pentru gratar, utilizați setarea "înaltă".
    • In timp ce gratar preaquece, se prepară o foaie de copt cu ladă, naveta sau grila în sine, acomodarea o foaie de hârtie pergament sub ladă.
  • Imagine intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de gătit Pasul 19
    2
    Se curăță sarea în coaste. Se presară uniform coaste și se folosesc mâinile pentru a freca sarea în carne.
    • Pentru ca coastele să fie ușor de manevrat, încercați să le tăiați în 2 până la 3 coaste în acest moment.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de gătit Pas 20
    3
    Grilați coastele timp de 20 de minute. Puneți coaste pe foaia de coacere (sau la cutia pregătită) și plasați foaia de copt pe grătarul preîncălzit. Grătar pentru 20 de minute sau până la maro auriu.
    • Dacă doriți să împroșcați în mod egal ambele părți, întoarceți coaste o dată în mijlocul procesului.
    • Dacă nu puteți pune toate coaste pe coala de coacere simultan, coaceți-le în grupuri. Așteptați până când toate fripturile au fost preparate la grătar înainte de a începe etapele de pregătire lentă.
    • Îmbrăcarea vrabilor este numai opțională. Dacă preferați să nu le rumeniți, ignorați acest pas și urmați pașii de gătit lent.
  • Imaginea intitulată
    4
    Transferați coastele la aragazul lent. Scoateți prăjiturile de coaste de pe grătar și plasați-le direct în panoul cunoscut în exterior Curățătorul lent.
    • Pentru a curăța cu ușurință mai târziu, aplicați un pulverizator culinar sau folosiți o garnitură specială pentru acest tort.
  • Imaginea intitulată Șervețele de mâncare pentru miel de gătit Pasul 22
    5
    Adăugați ceapa și sosul de grătar. faceți un strat de ceapă peste coaste și adăugați sosul de grătar peste tot.
    • Pentru a se asigura că toate coastele sunt acoperite de sos, perie un pic de ea pe carne inainte de a adauga ceapa si restul de sos, dar puteți muta coaste în oală după turnarea peste ei toată sticla de sos de gratar.
  • Imaginea intitulată
    6
    Gatiti la temperaturi scazute timp de 6 pana la 7 ore. Acoperiți tigaia și gătiți coaste la temperatură scăzută până când carnea este suficient de moale pentru a se desprinde din oase.
    • Dacă nu ați mai gătit coaste înainte, ar putea fi necesar să le gătiți încet timp de 8 ore.
    • Țineți tava închisă pe toată durata pregătirii. Deschiderea aragazului lent poate elibera o parte din căldura acumulată în interior, mărind astfel timpul de pregătire.
  • Imaginea intitulată Cârlige de mâncare pentru miel de găină Pasul 24
    7
    Serviti cald. Scoateți cotletul de miel din tava. Lăsați să stea aproximativ 5 minute înainte de servire.
    • Tăiați carnea în 2 sau 3 coaste înainte de servire.

    • Materiale necesare

    La cuptor

    • 2 boluri mici
    • bătător
    • Pungă de plastic sigilată
    • Frigider și cuptor cu microunde.
    • cuptor
    • Foaie mare de coacere cu cutie
    • pensetă
    • Pensulă pentru bucătărie
    • cuțit

    La grătar

    • Vas cu dimensiuni medii
    • Agitator cu agitator sau mixer
    • Plăci mari sau platouri
    • grătar
    • Cuțit de unt sau un cuțit orb
    • Pensulă pentru bucătărie
    • pensetă
    • Sharp cuțit de bucătărie

    În aragazul lent

    • Tavă de coacere cu cutie
    • Butter de hârtie
    • grătar
    • Curățător lent (Curățătorul lent)
    • Spray de gătit non-stick sau căptușeală potrivită pentru tigăi Curățătorul lent
    • Pensulă pentru bucătărie
    • pensetă
    • cuțit

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci cartofi piure cu usturoiCum sa faci cartofi piure cu usturoi
    Cum se prepară Shell-urile umpluteCum se prepară Shell-urile umplute
    Cum se prepară salata de pasteCum se prepară salata de paste
    Cum să pregătești o gulașă maghiarăCum să pregătești o gulașă maghiară
    Cum să gătești mieiCum să gătești miei
    Cum sa faci sosul TeriyakiCum sa faci sosul Teriyaki
    Cum sa faci sos de usturoiCum sa faci sos de usturoi
    Cum sa faci supa de linte rosieCum sa faci supa de linte rosie
    Cum sa faci condimente TacoCum sa faci condimente Taco
    Cum sa faci o marinada cu Coca ColaCum sa faci o marinada cu Coca Cola
    » » Cum se prepară ciorbe de miel
    © 2021 itholoinfo.com.com