Cum sa faci pastele cookie fara oua

Fie că doriți să mănânci cookie aluat crud, fără pericolele consumatoare de ouă crude sau doresc să facă cookie-uri, fara a le, din cauza dietei sau a lipsei de ingrediente, azi e ziua ta norocoasă! Este posibil să faci un aluat delicios brut sau prăjit fără a folosi ouă, care este total sigur și necesită doar câteva ingrediente simple.

conținut

Ingrediente
Paste crude
Chef de pâine
Cookie-urile fără ouă
Pași
Metoda 1efectuarea aluatului brut cookie
Metoda 2efectuarea de găluște
Metoda 3coacerea biscuiților fără ouă
Metoda 4utilizarea înlocuitorilor pentru ou
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Paste crude

1 unt de unt la temperatura camerei
3/4 ceasca de zahar brun
1 linguriță de vanilie
1 cană de făină de grâu
1/4 linguriță de sare (nu se utilizează dacă untul are deja sare)
2 linguri de lapte
1 ceașcă de picături de ciocolată

Chef de pâine

1 cană de unt cu sare la temperatura camerei
1 cană și 1/2 zahăr brun deschis
1 linguriță extract de vanilie
2 cani de făină integrală de grâu
180 g picături de ciocolată și / sau nuci, stafide sau granule
120 g ciocolată topită
2 lingurite de unt de arahide
2 linguri de zahăr

Cookie-urile fără ouă

1 ceașcă și 1/2 de unt
1 ceașcă și 1/2 de zahăr
3 cești de făină integrală de grâu
1/2 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare

pași

Metoda 1
Efectuarea aluatului brut cookie

Bateti untul cu zaharul. Asigurați-vă că acesta este deja la temperatura camerei. Bateți mai întâi untul până se cremos, apoi amestecați zahărul cu o furculiță. În cele din urmă, utilizați o lingură din lemn sau un amestecător pentru a combina ingredientele bine.

Adăugați făina și sarea. Incet amestecați ingredientele până când aluatul este omogen. Din nou, mixerul este cea mai bună alegere, dar puteți folosi și un mixer.

Se toarnă laptele și vanilia. Se adaugă ingredientele în amestec încet, până când se amestecă bine. Dacă credeți că aluatul este încă foarte gros, adăugați mai mult lapte până când este așa cum era de așteptat.

Includeți ingrediente suplimentare. Includeți cu grijă nuci, picături de ciocolată și orice alte ingrediente pe care doriți să le puneți în aluatul cookie. Acestea ar trebui să fie plasate cu o lingură de lemn și nu cu o mașină de spălat pentru a nu sparge picăturile de ciocolată.

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 5

Serviti aluatul brut. Pentru a lăsa textură mai consistentă, pune-l în frigider timp de 30 de minute sau more- poate fi sorbit direct din castron cu o lingura, sau să fie înfășurate, formând mai multe Galuste cookie-uri.

Resturile pot fi păstrate timp de aproximativ 4 zile în frigider sau înghețate timp de până la 3 luni

Metoda 2
Efectuarea de găluște

Bateți untul și zahărul brun împreună. Pentru a le împărți, mai întâi lăsați untul să iasă din frigider timp de aproximativ o oră până când ajunge la temperatura camerei, deoarece ar trebui să fie moale, dar nu complet topit.

Se taie untul în cuburi, plasându-l într-un castron mare si folosind o lingura de lemn pentru a-l bat până când veți obține un amestec moale și omogen, fără cocoloașe din stânga. O altă opțiune este utilizarea unui mixer dacă aveți unul.
Adăugați zahărul în castron și utilizați o furculiță pentru ao încorpora în unt.
Din nou, cu lingura de lemn, amestecați ingredientele bine până când aluatul crește și are o culoare galben deschis.

Adăugați ingrediente rămase: extract de vanilie, făină, picături de ciocolată și unt de arahide. Utilizați o lingură de lemn sau un mixer pentru rezultate optime. Aluatul nu trebuie să fie perfect neted, deoarece nu va fi prăjit, deci nu există nici o problemă în cazul în care unele părți sunt "bumpy".

Formează bile de 2,5 cm, adică puțin mai mici decât o minge de ping-pong, astfel încât fiecare dintre ele să fie consumată în una sau două mușcături.

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 9

Puneți bilele pe o farfurie și răciți-le până când sunt ferme (aproximativ 30 de minute). Dacă vă grăbiți (sau nerăbdător), puneți-i în congelator timp de 10 minute.

Împingeți bilele în ciocolată pentru a crea o aromă și mai puternică. După topirea ciocolatei în cuptorul cu microunde sau în baia de apă, utilizați o lingură pentru ao arunca peste bile într-un model "zigzag".

Dacă serviți vasul la o petrecere, stropiți fiecare cu un baston decorativ înainte de a le arunca în ciocolată.

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 11

Lăsați-l să se răcească în frigider sau congelator. Pozele pot fi plasate în frigider / congelator astfel încât capacul să se răcească.

Serviti. Se toarnă un pic de zahăr pudră în bile cookie aluat (dacă preferați, puteți folosi chiar și scorțișoară sau un praf de chili mic) și se bucură de acest tratament delicios.

Metoda 3
Coacerea biscuiților fără ouă

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 13

Preîncălziți cuptorul la 176 ° C. Porniți cuptorul pornind ingredientele astfel încât să fie foarte fierbinte și gata să primească aluatul când este gata.

Bateti untul cu zaharul. Pentru ca aceste ingrediente să se amestece, asigurați-vă că untul este deja la temperatura camerei amestecându-l cu o lingură de lemn până când este cremoasă. Apoi apăsați zahărul peste unt printr-o furculiță, amestecând ingredientele până când se creează un amestec galben deschis, bine bătut.

Pe măsură ce bateți ingredientele, utilizați o spatulă de cauciuc pentru a răzuți bine părțile bolului, asigurându-vă că untul și zahărul sunt bine amestecate.
Dacă doriți, puteți folosi și un mixer sau un ventilator.

Adăugați vanilia. Când amestecul de unt și zahăr este foarte cremos, puneți vanilia înainte de a adăuga ingredientele uscate.

Setați făina și bicarbonatul de sodiu, adăugându-le în amestecul cremos. Țineți un filtru peste un alt vas și se toarnă încet făina și bicarbonatul de sodiu, amestecând ușor pentru a permite ingredientelor pentru a absorbi o parte a aerului, deoarece acestea se încadrează în bol. Când ați terminat, amestecați ingredientele până când acestea sunt complet încorporate.

Faceți bile imediat ce toate ingredientele sunt bine amestecate. Ar trebui să fie puțin mai mici decât o lămâie, fiind pregătite pe o farfurie sau în mâini, până când se folosește întregul aluat.

O altă opțiune este de a deschide aluatul și de a folosi tăietori între două bucăți de hârtie cu unt.
Punerea aluatului în congelator timp de 5 minute poate face mai ușoară tăierea unor forme, deoarece va rămâne mult mai puțin.

Pregătește cookie-urile care urmează să fie coapte. Așezați fiecare pe hârtie impermeabilă - dacă faceți cookie-uri rotunde, frământați fiecare minge cu partea inferioară a unui pahar sau a altor ustensile de bucătărie.

Dacă doriți, presărați zahărul granulat pe fiecare bucată.

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 19

Coaceți timp de 10-12 minute sau până când cookie-urile sunt ușor rumenite. Urmăriți-le din când în când pentru a vă asigura că nu ard. După terminare, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea timp de 5 minute.

Coacerea cookie-urilor mai mari va dura mai mult decât cele mai mici. Dacă doriți să pregătiți mini-cookie-uri, lăsați-le mai puțin de 10 minute.

Bucurați-vă și serviți cookie-urile. După o scurtă perioadă de răcire, savurați aceste cookie-uri fără ouă cu un pahar de lapte sau singur.

Păstrați cookie-urile într-un recipient închis ermetic timp de până la o săptămână, dar asigurați-vă că sunt răcite complet înainte de a le pune în container.

Metoda 4
Utilizarea înlocuitorilor pentru ou

Imaginea intitulă A face aluatul cookie fără ouă Pasul 21

Dacă nu puteți mânca ou din cauza unei alergii, este necesar să se diferențieze înlocuitori pentru ouă, știind că în cazul în care produsul are ingrediente care le înlocui complet (adică, nu au nimic de ou), sau în cazul în care există încă o anumită componentă care acționează în același formează ouăle. Cele mai multe produse de înlocuire a ouălor conțin încă un pic de ingredient.

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 22

Înlocuiți-le cu alți agenți de legare. În cazul în care ouul de rețete pe care îl folosiți acționează ca agent de legare sau face ca ingredientele să fie "puse împreună", trebuie să puneți o altă componentă care îndeplinește aceeași funcție.

Bananele zdrobite sau merele sunt opțiuni sănătoase pentru a servi ca agenți de legare. Utilizați jumătate de banane sau 1/4 cană de piure pentru fiecare ou.
O lingura de supa amidon de porumb (sau făină de soia), amestecat cu 2 linguri () de apă pentru fiecare ou, poate funcționa și ca un substitut.
O altă alternativă este să folosiți 1 lingură de făină de in, amestecată cu 4 linguri de apă.
Pot fi folosite și produse denumite "înlocuitori de ouă" în brutărie. Dar asigurați-vă că urmați instrucțiunile din pachet privind cantitatea și procedura.

Imaginea intitulată A face aluatul cookie fără ouă Pasul 23

Înlocuiți alți agenți care părăsesc alimentele "umezite". Ouăle sunt de obicei ingredientele care fac mai dulci. Pentru a păstra această umiditate în rețeta, încercați să înlocuiți ¼ ceasca de nucă de cocos sau ulei vegetal pentru fiecare ou care este utilizat.

sfaturi

În loc să puneți capacul, împrășați puțin aluat între două straturi de tort.
Luati bucati mici de aluat si amestecati cu inghetata de vanilie pentru a crea o inghetata de aluat cookie.
Pentru a răspândi aluatul mai ușor, amestecați o ceașcă cu aluatul și o jumătate de ceasca de smântână. Gustul va continua la fel și se poate răspândi cu ușurință peste brânzeturi și alte dulciuri.
Utilizați diferite tipuri de picături de ciocolată: lapte, jumătate amar, alb sau amar.
Pentru ca aluatul să guste mai multă ciocolată, se topește câteva picături și se amestecă înainte de a pune ingredientele suplimentare.