Cum sa faci Crackers de nuca

Bucatele cookie Pecan sunt ca niște cookie-uri permeate cu gustul de pecanii tocați și prăjiți. Se combină foarte bine cu laptele rece sau o ceașcă de ceai.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți și răciți aluatul
Metoda 2se taie și coace cookie-urile
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

porțiuni: 4 duzini

120 g unt untratat la temperatura camerei
3/4 zahăr, folosit în părți
1/4 cana zahar brun deschis
1 ou mare la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1 ¼ ceasca de făină integrală de grâu
1 lingurita de praf de copt
1 lingurita de sare kosher
1 cană tocată tocată de pecan
1 ½ lingurita de scortisoara

pași

Metoda 1
Pregătiți și răciți aluatul

Biscuiții de pecan sunt tăiați și coapte. Aluatul este în formă de busteni și înghețat până când este suficient de ferm pentru a fi tăiat.

1
Puneți untul, o jumătate de cești de zahăr și zahărul brun într-un castron.
2
Folosind un batere manuală sau planetară, cu un batere de foi, bateți untul și zaharurile timp de două minute sau până când amestecul este cremos.
3
Adăugați oul și vanilia și bateți încă un minut.
4
Adăugați făină, pudră de copt și sare de kosher într-un alt bol, folosind un fouet.
5
Adăugați o jumătate de ceasca de ingrediente uscate la umed, bătând amestecul până la omogenitate.
6
Se adaugă restul ingredientelor uscate în porții cu jumătăți de cană până când sunt complet încorporate de ingredientele ude.
7
Adăugați pecanii folosind o spatulă din plastic sau o lingură de lemn.
8

Lasă-ți ușor mâinile curate. Luați aluatul și împărțiți-l în jumătate.
9
Modelați fiecare jumătate pe un jurnal de 6 inch.
10
Înfășurați buștenii în hârtie de pergament și puneți-le în congelator timp de o oră sau până când sunt ferme.

Metoda 2
Se taie și coace cookie-urile

După ce ați tăiat jurnalul de aluat, rotiți-l într-o cameră. Aceasta împiedică ca o parte a biscuiților să se aplece în felii în felii.

1
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acoperiți două foi de copt cu hârtie de pergament.
2
Scoateți un jurnal din congelator și desfaceți-l. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de cinci minute.
3
Se amestecă restul de un sfert de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime prin amestecarea ingredientelor cu o furculiță.
4
Răspândiți amestecul de zahăr și scorțișoară într-un vas mare.
5
Rotiți jurnalul în amestec și apoi transferați-l într-o placă de tăiere.
6
Împingeți jurnalul în cercuri de șase milimetri folosind un cuțit ascuțit. Puneți douăsprezece cookie-uri pe fiecare coală de copt, asigurându-vă că părăsiți aproximativ patru centimetri de spațiu în jurul fiecăruia.
7
Coaceți o foaie cookie timp de 10 până la 12 minute. În timpul perioadei de gătire, rotiți tava pentru copt la 90 de grade pentru a vă asigura că se dublează în mod egal.
8
Scoateți vasul de coacere de pe cuptor și puneți-l pe sobă. Lasati bucatele sa se raceasca acolo pentru doua minute.
9
Așezați al doilea vas de coacere în cuptor. Coaceți al doilea lot de biscuiți timp de 10 până la 12 minute, întorcându-vă o jumătate din timpul de gătire.
10
În timp ce al doilea lot de biscuiți coace, slăbiți primul șarjă de hârtie de unt și așezați biscuiții pe un suport pentru a răci. Continuați procesul de răcire cu al doilea lot.
11
Când cele două foi de copt s-au răcit, acoperiți-le cu hârtie proaspătă.
12
Luați cel de-al doilea jurnal din congelator, dezlegați-l și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cinci minute.
13
Rotiți-o în scorțișoară cu zahăr, zahăr și coaceți exact așa cum ați făcut cu primul jurnal.

sfaturi

Dacă nu puteți găsi toată făina, puteți să o înlocuiți cu făina de grâu comun.
Apăsați o jumătate de pecan în fiecare cookie înainte de coacere, pentru a decora.