itholoinfo.com.com

Cum sa faci musta de la inceput

Îți plac alimentele picante? Puteți să vă pregătiți propria muștar (ușoară, dulce sau picantă) ca un condiment sau ingredient. Iată câteva instrucțiuni generale pentru a vă face sosul de muștar.

ingrediente

  • Semințe de muștar (cele mai întunecate semințe sunt spicier)
  • Mustar uscat
  • Zahăr brun
  • sare
  • curcumă
  • Pulbere de usturoi
  • Apa (ceaiurile puternice adaugă o adâncime mică gustului)
  • Oțet de cidru

Pentru ingrediente și cantități mai specifice, consultați secțiunea de rețete de mai jos.

pași

Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 1
1
Utilizați ustensile și recipiente din sticlă sau ceramică. Orice altceva decât aluminiu, care poate fi dizolvat în oțet.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 2
    2
    Cumpărați niște semințe de muștar sau muștar pudră. Întreaga sămânță poate fi "albă" (gălbuie), maro sau negru. Cu cât semințele sunt mai întunecate, cu atât este mai puternică semințele de muștar.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 3
    3
    Înmuiați semințele în apă timp de două ore înainte de măcinare. Nu încercați să accelerați procesul prin fierberea acestora. Căldura va activa o enzimă care elimină toate aromele de muștar.
  • Imagine intitulată Faceți mustă de la zero Scenar 4
    4
    Moa semințele, dacă nu mai sunt măcinate. Puteți folosi un pumn, un măcinător de cafea sau chiar un mixer. Sunetul semințelor care sunt solite va arăta diferit atunci când au ajuns la un punct uniform de consistență.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Pasul 5
    5
    Se toarna muștarul într-un vas și se amestecă cu lichidul până când începe să ajungă la consistența unui ketchup mai gros. Pentru un sos rapid, pentru a fi folosit imediat, folosiți apă. Altfel utilizați vin, bere, hidro-miere sau suc de struguri. Simțiți-vă liber să amestecați lichide.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 6
    6
    Adăugați îndulcitorii preferințelor dvs. cum ar fi miere, zahăr, îndulcitori artificiali, stafide, etc.
  • Imagine intitulată Faceți mustă de la zero Pasul 7
    7
    Adăugați condimente de sol. Pentru a face un condiment puțin dulce, încercați anasonul sau scorțișoara, negrii, cartofi rădăcini (obișnuiți în Europa) sau puțin piper negru. Încearcă să ajustezi condimentele.
  • Imagine intitulată Make the Mustard from Scratch Pasul 8
    8
    Se amestecă bine, se acoperă și se lasă pe tejghea până când gustați aromele la punctul dorit. Căldura și gustul amar tipic ajung la maximum în 5 până la 15 minute. Pe acest moment trebuie servit muștar pe bază de apă. Pentru sosuri cu alte lichide, așteptați între 2 ore până la o zi pentru amestecarea aromei.
    • Lasa-l sa se stabileasca pentru o zi este, de obicei necesar, astfel incat aroma poate fi moale. Cu toate acestea, unii cred că vârful sosului este atins după câteva săptămâni.
    • Lăsarea muștarului în frigider va face mai picant.
    • Lăsarea acestuia într-un recipient închis pe un raft sau un contor este considerată sigură, deoarece muștarul are proprietăți bactericide.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 9
    9


    Reglați consistența după cum este necesar cu suc, oțet sau alte lichide - muștarul va deveni mai gros cu timpul.

    • alternativă

    Imaginea intitulată Faceți muștar de la zero Pasul 10
    1
    Se adaugă ingredientele uscate. Moa până când acestea sunt relativ subțiri. În această metodă nu trebuie să lăsați nimic să se înmoaie.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenariul 11
    2
    Se adaugă ingredientele lichide într-un recipient din sticlă.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenar 12
    3
    Se adaugă amestecul uscat în lichid și se amestecă bine cu o furculiță.
  • Imagine intitulată Make the Mustard from Scratch Pasul 13
    4
    Luați la microunde la putere mare timp de 1 minut.
  • Imagine intitulată Faceți muștar de la zero Scenariul 14
    5
    Bate bine cu un mixer de mână până când este cremoasă.
  • Imaginea intitulată Faceți muștarul de la zero Pasul 15
    6
    Las-o să se odihnească Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
  • Imagine intitulată Make Mustard from Intrat Scratch
    7
    Gata.

    • Produse alimentare si bauturi

    • Dulciuri Dijon
      • 1 ceapa ceapa (tocata)
      • 2 cuișoare usturoi, tocate
      • 2 linguri de miere
      • 115 g muștar deshidratat
      • 1 lingură de ulei vegetal
      • 2 lingurițe de sare
      • 4 picături de sos Tabasco
      • 2 cesti de vin alb
    • Mustar cu bere și cimbru
      • 1/4 cana semințe de mustar maroniu
      • 1/4 cana semințe galbene de muștar
      • 3/4 ceașcă bere chihlimbar (sau berea la alegere)
      • 1 lingură de făină de muștar
      • 1 lingură de ceapă deshidratată tocată
      • 2 lingurite frunze de cimbru deshidratate
      • 1/2 oțet de oțet de cidru
      • 1 sare de lingurita
    • Mustar de bază pentru sosul de tocat
      • 1/4 cana de seminte de muștar (cele mai întunecate sunt spicier)
      • 1/4 cană de muștar deshidratat
      • 2 lingurite de zahăr brun
      • 1 linguriță sare non-iodată.
      • 1/2 lingurita de Turmeric.
      • 1/4 linguriță de ardei gras pentru a da culoarea.
      • 1/4 linguriță de praf de usturoi
      • 1/4 cana de apa
      • 1/2 ceașcă de apă dulce.
      • 1/2 oțet de oțet de cidru

    sfaturi

    • Uitați-vă în magazinele indiene pentru a găsi prețuri mai bune pe semințele de muștar.
    • Pentru a îndepărta rămășițele de semințe de muștar în mașina de măcinat, mănâncați friptură de pâine, orez brut sau sare. Aruncați și continuați măcinarea până când se curăță bine.
    • Vin, bere, miere, oțet sau suc de fructe clare (struguri albi sau măr) pot fi folosite în diferite rețete de muștar. La muzeul muștarului există 4.300 de tipuri diferite. Imaginația ta este singura limită.
    • Mustarul de casa nu este galben ca cel al magazinelor. Puteți adăuga mai mult turmeric pentru o colorare puternică.
    • Nivelul de "căldură" al produsului final va fi determinat de momentul adăugării oțetului la amestec. Prin adăugarea apei în amestec, se inițiază o reacție chimică, determinând căldura să înflorească. În timp, căldura va ajunge la vârf și va începe să disipeze (acest vârf este atins la aproximativ 15 minute după adăugarea apei). Prin adăugarea acidului (adică a oțetului) reacția chimică va fi "prinsă", menținând nivelul de căldură al acelui moment exact. Deci, pentru a obține cea mai slabă muștar posibil, adăugați oțetul împreună cu apa (și urmați acest raționament în alte puncte).

    avertismente

    • Când se amestecă proaspăt, muștarul are un gust destul de cald și acru. Acest lucru se va pierde în timp. Cei mai mulți oameni care îi plac mustarul picant vor fi mulțumiți de un sos făcut cu o zi înainte. Dar în alte cazuri muștarul trebuie să "în vârstă" timp de câteva luni.
    • Așteptarea prea lungă pentru a adăuga oțetul poate crea un gaz de mesteacăn periculos și periculos.
    • Nu purtați muștar pudră în ochi.

    Materiale necesare

    • Masina de rectificat
    • Mixer de mână / blender
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci manga pe carapaceCum sa faci manga pe carapace
    Cum sa faci salata de varzaCum sa faci salata de varza
    Cum sa faci salataCum sa faci salata
    Cum se face mucegai DijonCum se face mucegai Dijon
    Cum sa faci mucegai de miereCum sa faci mucegai de miere
    Cum sa faci Sao AlooCum sa faci Sao Aloo
    Cum sa faci Upma in stilul Tamil NaduCum sa faci Upma in stilul Tamil Nadu
    Cum sa faci un sos de muștar simpluCum sa faci un sos de muștar simplu
    Cum se prepară frunzele de muștarCum se prepară frunzele de muștar
    Cum se prepară sosul VinaigretteCum se prepară sosul Vinaigrette
    » » Cum sa faci musta de la inceput
    © 2021 itholoinfo.com.com