Cum să coaceți biscuiții sănătoși

Este posibil să faceți cookie-uri de toate felurile: dulci, cimbru, ciocolată sau fructe. Cât de sănătoși vor depinde de ingredientele folosite. Majoritatea rețetelor folosesc cantități mari de unt, zahăr, lapte, ciocolată și făină de grâu, toate cu o valoare nutritivă scăzută. Dacă învățați să coaceți cu ingrediente care conțin antioxidanți, cereale integrale sau zaharuri și grăsimi naturale, veți avea gustări mai sănătoase. Dar amintiți-vă că valoarea calorică poate rămâne ridicată, chiar și în rețetele nutriționale. Citiți mai jos pentru a afla cum să coaceți biscuiții sănătoși.

conținut

Pași
Metoda 1sfaturi pentru coacerea sănătoasă
Metoda 2ficat și legume cookies
Metoda 3ciocolată sănătoasă cu ciocolată
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Sfaturi pentru coacerea sănătoasă

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 1

Eliminați grăsimile saturate din coacerea dvs. prin schimbarea untului sau margarinei pentru alte ingrediente. Untul este considerat mai sănătos decât margarina și cele mai multe grăsimi vegetale, deoarece conține mai puțin grăsimi trans decât aceste alte opțiuni. Pentru a face cookie-uri mai sănătoase, puteți încerca următorii înlocuitori:

Dacă o rețetă cookie solicită unt sau margarină, înlocuiți până la jumătate din ingredientul respectiv pentru aceeași măsură de ulei de măsline, ulei de nucă de cocos sau ulei de canola. În majoritatea rețetelor, schimbarea completă a untului poate schimba prea mult gustul și textura.
Dacă rețeta solicită unt, margarină sau scurgere de legume, înlocuiți-o cu piure. Unele alegeri populare sunt sosul de mere și piureul de dovleac. Dacă rețeta provine dintr-un biscuit de fructe, încercați să înlocuiți jumătate de unt cu un piure de fructe. Dacă este un alt tip de biscuiți, schimbați între 1/4 și 1/3 din cantitatea de unt, margarină sau grăsime vegetală.
Schimbați 1/4 până la 1/3 din grăsimi pentru sucul de fructe, zară sau iaurt simplu. Începeți cu cantități mici și creșteți, deoarece aceste ingrediente fără grăsimi pot face mai uscate cookie-urile.
Utilizați un amestec de substituenți diferiți. Veți avea nevoie întotdeauna de puțin unt atunci când rețeta solicită să păstreze același gust, dar puteți, de asemenea, experiment cu ingredientele tale preferate. Puteți folosi, de exemplu, jumătate din cantitatea de unt și înlocuiți cealaltă jumătate cu părți egale de ulei de nucă de cocos și de sos de mere.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 2

Schimbați făina de grâu. Făina de grâu albă, rafinată, are aproape nicio valoare nutritivă și adaugă suficiente calorii. Utilizați unul sau mai multe dintre următoarele elemente bogate în fibre:

Schimbați o parte din făină pentru ovăz. Dacă vă plac cookie-urile voluminoase de ovăz și nu vă deranjează să vă schimbați textura, cu atât mai multe fibre vor crește valoarea nutrițională și vor beneficia de sistemul dvs. digestiv.
Moa ovăzul să facă făină și să o folosească ca înlocuitor. Această metodă vă va permite să faceți schimb de făină de grâu pentru ovăz bogat în fibre, fără a schimba textura atât de mult.
Schimbați toată făina sau o parte din făină pentru făină integrală de grâu. Trebuie să fie 100% completă. Dacă nu vă deranjează o ușoară schimbare a gustului, schimbați toată făina albă pentru o alegere mai sănătoasă în rețetele dumneavoastră.
Se adaugă 2 până la 4 linguri (15 până la 30 g) de semințe de in amestec de făină. Acestea conțin acizi grași omega 3 și un conținut ridicat de fibre, făcând biscuiții mai hrănitoare.
Schimbati pana la 1/2 cana (65 g) faina per migdale in fulgi. Acesta va crește conținutul de proteine, precum și cantitatea de fibre, a biscuiților.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 3

Reduceți sarea în rețetă. Este încă posibil să mențineți gustul biscuiților utilizând nu mai mult de 1/2 linguriță de sare (6 g) de sare în rețetă. Încercați să utilizați 1/4 linguriță (3g) pentru a face mai cookie-uri mai sănătoase.

Imagine intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 4

Adăugați ingrediente sănătoase la rețete simple. Folosind semințe, nuci, fructe uscate și nucă de cocos nesănat în locul picăturilor sau granulelor de ciocolată veți îmbunătăți conținutul nutrițional al biscuiților. Rețineți că, în ciuda acestui fapt, calorii ar putea să nu scadă.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 5

Reduceți zahărul rafinat sau brun din rețete. Cea mai bună modalitate de a îmbunătăți rețetele cookie este să vă antrenați mugurii de gust pentru a mânca ceva mai puțin dulce. Dar există niște înlocuitori dacă le placi dulci.

Tăiați puțin zahăr și puneți mai multe condimente. Acesta nu este un simplu înlocuitor, dar puteți îmbunătăți aroma prin adăugarea de scorțișoară, nucșoară sau ghimbir. Apoi reduceți zahărul rafinat cu 1/4.
Schimbați zahărul rafinat pentru fructele foarte coapte. Încercați bananele și merele care au trecut de la punct, deoarece sunt foarte dulci. Faceți un piure și folosiți-l împreună cu ingrediente umede.
Înlocuiți zahărul cu nectar de agave sau miere. Agarul nectar este mai dulce decât mierea, deci este mai bine să scăpați cantitatea puțin, folosindu-l.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 6

Utilizați ciocolată amară în loc de jumătate amară sau lapte. Căutați baruri sau picături cu cel puțin 70% cacao. Această ciocolată este plină de antioxidanți și de obicei are mai puține calorii.

Puteți folosi, de asemenea, picături de carob și nu picături de ciocolată. Acest pod este adesea folosit pentru aroma sa de ciocolată. Acesta va crește conținutul de fibre și va reduce caloriile. Acesta poate fi cumpărat la magazinele de bunuri naturale pe internet dacă nu îl puteți găsi unde locuiți.
Dacă nu găsiți picături de ciocolată amare, cumpărați bare și le tăiați.

Metoda 2
Ficat și legume cookies

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 7

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius și tăiați foaia de copt cu hârtie de unt.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 8

Puneți 1/2 cană (110 g) unt și 1/4 cană (45 g) zahăr brun într-un castron. Utilizați un mixer la viteză mare pentru a amesteca până când rezultatul este cremos. Se adaugă 1 gălbenuș de ou și 1 linguriță de extract de vanilie (5 ml) în timpul agitării.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 9

Bateți ingredientele uscate. Adăugați făină integrală de grâu 1/2 cană (60 g), făină de grâu albă, o jumătate de cană (60 g), 2 linguri (15 g) de semințe măcinate, 1/4 linguriță (0,8 g) cremă de tartru, 1/4 linguriță de scorțișoară (0,7 g), 1/4 linguriță (0,7 g) nucșoară și 1/8 linguriță de ceai (1,5 g) de sare în castron. Bateți până se amestecă bine.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 10

Bateți ingredientele umede la viteză mică, adăugând încet ingredientele uscate în castron. Răsturnați frecvent părțile laterale ale bolului. Opriți când totul este bine amestecat.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 11

Se amestecă un alb de ouă, zahăr brun de 1/4 cană (50 g) și o lingură de semințe de semințe de cânepă într-un castron puțin adânc.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 12

Folosiți o linguriță pentru a face găluște. Rotiți-le astfel încât acestea să fie uniforme și să le treacă în amestecul de zahăr și semințe de in.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 13

Așezați-le pe foaia de coacere la 5 cm distanță. Apăsați degetul mare în centrul fiecăruia și puneți 1/4 linguriță (1,2 ml) de ficat în sirop în centrul cookie-ului.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 14

Coaceți timp de 15 până la 17 minute și lăsați să se răcească înainte de servire. Este posibil să aveți nevoie să coaceți mai multe loturi.

Metoda 3
Ciocolată sănătoasă cu ciocolată

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 15

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați grătarul deasupra și acoperiți o foaie de copt cu hârtie de unt.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 16

Puneți trei banane mari, coapte și copți într-un castron mare. Adăugați 1 extract de linguriță (5 ml) de vanilie și 1/4 cană (60 ml) ulei de nucă de cocos ușor încălzit sau ulei de măsline. Se amestecă.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 17

Într-un alt bol, se adaugă 2/3 cești (65 g) migdale în formă de fulgi, 1/3 ceasca (25 g) nucă de cocos rasă, 2 oală (310 g) ovăz, 1/2 linguriță (6 g ) de sare, 1/2 lingurita (1,3 g) scortisoara si 1 lingurita (3,5 g) de bicarbonat de sodiu. Se amestecă cu o furculiță mare.

Imaginea intitulată Coaceți cookie-urile sănătoase Pasul 18

Se toarnă ingredientele uscate în ingrediente umede și se amestecă încet. Când sunt amestecate, adăugați 200 g de picături de ciocolată amară sau de roșii.