Cum să gătești orezul Basmati Integral

Întreaga orez basmati are boabe lungi și este bine aromat, cu un gust de nucă de origine India. Este încă cultivat și folosit extensiv acolo. Ca membru al familiei de orez brun, este foarte sanatos și poate fi servit cu o varietate de feluri de mâncare. Mai multe ingrediente pot fi adăugate la ea, de asemenea. Aici veți învăța cum să preparați această orez unic și principalele căi de gătit: fierbe, aburi și sub presiune.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1clătiți orezul și lăsați-l să se înmoaie
Metoda 2orez fierbinte
Metoda 3gătitul într-o aragaz electric de orez
Metoda 4gătitul în aragazul sub presiune
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Clătiți orezul și lăsați-l să se înmoaie

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 1

Clătiți orezul în apă rece. Măsurați două cești de orez basmati întregi și turnați-le într-un vas mediu plin cu apă de la robinet.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 2

Spălați orezul. Utilizați mâna pentru a deplasa orezul până când apa este tulbure și pe margini apare spumă.

Deși spălarea poate elimina o parte din substanțele nutritive, orezul de basmati întreg este, de obicei, importat și poate fi prelucrat cu talc, praf de glucoză și praf de orez. De aceea, cunoscătorii de orez recomandă să fie spălați.
Spălarea va îndepărta, de asemenea, o parte din amidon, lăsând mâncarea mai puțin lipicioasă.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 3

Scoateți apa din orez. Se toarnă apa printr-o sită sau se înclină castronul. Puteți ține o farfurie pe partea superioară a bolului pentru a preveni vărsarea orezului atunci când scoateți apa.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 4

Spălați din nou orezul. Adăugați mai multă apă de la robinet și repetați procesul până când apa devine curată, ceea ce poate necesita până la zece runde de spălare.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 5

Când apa este curată, lăsați orezul în castron și lăsați-l deoparte.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 6

Puneți orezul înmuiat în apă rece. Adăugați două și jumătate de ceașcă de apă rece la orezul spălat și tuns și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 minute până la 24 de ore, în funcție de metoda de gătit și de cât timp doriți să cheltuiți mâncarea. Cu cât sosul este mai lung, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti.

În plus, orezul basmati este cunoscut pentru aroma sa bogată, care poate fi pierdută în timpul procesului de încălzire. Imersiunea reduce timpul de gătit, păstrând astfel mai mult din aroma sa.
Timpul de sos imbunatateste textura orezului, facandu-l mai moale si mai usor.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 7

Scurgeți apa din orez. Utilizați o sită pentru a scurge apa care nu a fost absorbită de alimente.

Sita trebuie să aibă găuri foarte mici, astfel încât orezul să nu scape atunci când este gătit.

Metoda 2
Orez fierbinte

Imaginea intitulată Cook Basmati Brown Rice Pasul 8

Pregătiți apa. Adăugați două și jumătate de cană de apă într-o tigaie de dimensiuni medii cu capac pe sobă.

Pentru ca orezul să gătească în mod corespunzător, capacul trebuie să închidă bine tigaia, fără a lăsa căldura și aburul să iasă.
Nu folosiți o tigaie mică deoarece orezul se va tripla în volum după gătire.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 9

Apoi adăugați o linguriță de sare în apă. La fel ca în cazul pastelor, sarea este folosită pentru a evidenția aroma naturală a orezului, astfel încât să nu meargă fără gust. Nu face mâncarea sărată.

Imaginea intitulată Cook Basmati Brown Rice Pasul 10

Se amestecă orezul și apa. Se toarnă cele două cești de orez basmati întregi în tigaie și se utilizează o lingură pentru a se amesteca în apă.

Aceasta este singura data cand veti amesteca orezul in acest proces. Se amestecă în timp ce bucătăria activează amidonul și face alimentele cremoase sau lipicioase.

Imaginea intitulată Cook Basmati Brown Rice Pasul 11

Se fierbe și apoi fierbe. Lăsați focul la înălțime. Când apa începe să fiarbă, se reduce la căldură scăzută, se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 40 de minute, până când tot lichidul este absorbit.

Diferența de timp se bazează în mare măsură pe cât timp ați lăsat orezul în sos.
Dacă ați înmuiat-o timp de 30 de minute, timpul de gătire va fi mai aproape de 40 de minute. Dacă l-ați lăsat peste noapte, timpul va fi mai aproape de 15 minute.
Este foarte important să reduceți incendiul după ce apa se fierbe. Orezul foarte fiert la căldură va fi greu, deoarece apa se va evapora, iar boabele se vor sparge.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 12

Verificați dacă este gata. Scoateți rapid capacul și utilizați o furculiță pentru a obține o orez. Înlocuiți imediat capacul. Dacă orezul este moale și toată apa a fost absorbită, este gata. Dacă nu, continuați să gătiți timp de încă două până la patru minute.

Este posibil să trebuiască să adăugați mai multă apă dacă nu este încă moale, dar a fost absorbită. Începeți încet prin adăugarea a 1/4 cană de apă.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 13

Scoateți tigaia din căldură și acoperă-o cu o cârpă. Când ați terminat, scoateți tava din căldură și deconectați-l. Puneți un prosop pliat peste acesta și înlocuiți capacul în același timp.

Pânza va ajuta la gătit orezul aburit, lăsându-l mai moale. De asemenea, absoarbe umezeala suplimentară care va cădea înapoi în mâncare.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 14

Lasati orezul sa se odihneasca timp de 10 minute. Nu ridicați capacul în acest timp sau pierdeți aburul necesar pentru a termina gătitul.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 15

Scoateți cârpa și capacul și amestecați orezul. Utilizați o furculiță pentru ao separa în timp ce este încă în tava. Apoi lăsați orezul să se odihnească pentru câteva minute, pentru a nu se lipi de o textura umedă.

Furca ajută la eliberarea restului de aburi și la separarea fasolei.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 16

Serviti. Utilizați o lingură mare pentru a ridica orezul. Serviți-l singur sau ca parte a altui fel de mâncare.

Metoda 3
Gătitul într-o aragaz electric de orez

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 17

Citiți cu atenție instrucțiunile. Există mai multe aragaze de orez pe piață, și nu toate funcționează în același mod sau au aceleași caracteristici.

De exemplu, unele au setări pentru orez alb și întreg. Alții au o singură configurație.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 18

Se amestecă apa cu orez. Utilizați o lingură de lemn sau lemn pentru a amesteca două cesti de orez de basmati întregi și trei cupe de apă în compartimentul intern al tăvii.

Cele mai multe tigăi de orez vin cu o cană de măsurare, dar adesea se ridică doar la 3/4 din ceașcă normală.
Nu folosiți ustensile metalice pentru a le amesteca sau servi, deoarece acestea pot ruina acoperirea neaderenta a vasului.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 19

Înlocuiți capacul și porniți tava. Acest aparat are de obicei două setări, gătit și încălzire, deci alegeți să gătiți. Acest lucru va face apa fierbinte foarte repede.

Când orezul a absorbit toată apa, temperatura va trece de la punctul de fierbere al apei, care este de 100 ° C. În acest moment, cele mai multe aparate de gătit orez comută automat la setarea "încălzire".
Procesul durează de obicei aproximativ 30 de minute.
Setarea de încălzire va menține orezul la o temperatură sigură până când opriți tava.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pas 20

Nu scoateți capacul în timpul gătitului. La fel ca în metoda anterioară, nu ridicați capacul în timp ce orezul este gătit - în caz contrar, aburul necesar pentru gătit se va dispersa.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 21

Lasati orezul sa se odihneasca in tigaie. După ce se încălzește, țineți-l acoperit și lăsați orezul să stea cinci până la zece minute pentru a termina gătitul.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 22

Deschideți tigaia și amestecați orezul. Deschideți cu atenție capacul de pe față, evitând arsurile cu aburi excesiv. Utilizați o lingură de lemn sau lemn pentru a amesteca ușor mâncarea.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 23

Serviti. Puteți servi orezul acum sau îl puteți păstra mai târziu în frigider sau în congelator.

Dacă este lăsată în frigider, puneți orezul într-un castron și acoperiți cu un capac sau o folie de plastic. Va dura trei până la patru zile. Nu lăsați-l la temperatura camerei mai mult de două ore înainte de al pune în frigider.
Dacă doriți să înghetați orezul, spălați-l în apă rece, puneți porțiunile în saci de fermoar și puneți totul în congelator. Se spală orezul peste noapte în frigider.

Metoda 4
Gătitul în aragazul sub presiune

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 24

Se amestecă apa, orezul și sarea. Se amestecă două cești de orez de basmati întregi, două cupe și o jumătate de apă și o linguriță de sare în aragazul sub presiune. Aprindeți focul la o înălțime mare sau medie pentru a ridica presiunea.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pas 25

Înlocuiți capacul. Începeți să numărați când aragazul sub presiune atinge o presiune ridicată.

Modelele variate de pan au diferite tipuri de supape, care vă informează când are presiune ridicată.
Cei cu supape de primăvară au, în general, o bară de răscruce care se leagă încet și apoi mai repede - acelea cu fluier de greutate modificat și fluier când se ridică și cad.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 26

Reduceți căldura și continuați să gătiți. Coborâți căldura până când vasul sub presiune se stabilizează și lăsați orezul să mai gătească. Timpul total din momentul în care tigaia face presiunea până la sfârșitul gătitului va fi între 12 și 15 minute.

Din nou, timpul depinde de cât timp ați lăsat orezul în sos.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 27

Opriți focul. Lăsați temperatura și presiunea să scadă în mod natural timp de aproximativ 10 până la 15 minute după oprirea căldurii. Mecanismul de siguranță al tăvii va dispărea sau un indicator vă va avertiza că presiunea a scăzut.

În mod alternativ, acoperiți mănunchii de pe cuptor și puneți aragazul sub presiune în chiuvetă. Dați apă rece peste el pentru a reduce presiunea. Apoi scoateți supapa și împingeți butonul, rotiți maneta sau apăsați maneta pentru a elibera vaporii de apă și presiunea rămasă.
Oricare ar fi modul, fii atent și știi unde va merge aburul, așa că nu va arde.

Imagine cu titlul Cook Basmati Brown Rice Pasul 28

Spălați orezul și serviți. Utilizați o furculiță pentru a împacheta orezul și serviți-l acum, la frigider sau la îngheț pentru a utiliza mai târziu.