Cum să gătești orezul Basmati

Orezul Basmati este o variantă a orezului aromat originar din India și este unul dintre cele mai scumpe tipuri de orez din lume. Se caracterizează prin granule lungi, subțiri și are o textura uscată și solidă atunci când este gătită corespunzător. Prepararea orezului basmati poate părea o sarcină dificilă, dar dacă urmați tehnica potrivită și acordați atenție atunci când vă gatiți, rezultatul va fi delicios și relativ ușor de obținut.

conținut

Pași
Metoda 1lăsând orezul cu sos mai întâi
Metoda 2preparați orezul pe sobă
Metoda 3prepararea orezului în cuptorul cu microunde
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Lăsând orezul cu sos mai întâi

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 1

Se toarnă o ceașcă de orez într-un castron. Utilizați o ceașcă de măsură pentru a pune orezul într-un castron. Dacă nu respectați cantitatea potrivită de ingrediente, orezul va deveni greu sau va fi prea răcorit.

Dacă doriți să faceți două sau mai multe cești, păstrați aceeași proporție de ingrediente.
În general, idealul este de a menține un raport de 1 la 1,5 orez în apă, respectiv.

Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 2

Umpleți vasul cu apă pentru a umple orezul. Utilizați robinetul pentru a umple vasul de apă. Nu pierdeți prea mult sau pierdeți câteva porții de orez.

Apa trebuie să acopere doar suprafața boabelor.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 3

Se amestecă orezul cu o lingură timp de un minut. Se amestecă se va elimina amidonul, și este metoda tradițională de gătit orez basmati. Apa din castron va fi acum albicioasă și tulbure.

Îndepărtarea amidonului împiedică adaosul de cereale să devină prea lipicios, ceea ce este mai popular în cazul mâncărurilor japoneze și coreene.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 4

Scurgeți apa din castron. Utilizați un jgheab de orez sau o sită pentru a scurge fasolea. Scoateți toată apa și nu aruncați orezul în chiuvetă.

Dacă nu aveți o sită sau un canal de scurgere, răsturnați vasul și trageți apa cu mâinile pentru a preveni căderea orezului.
Nu suprapusul sau conținutul pot cădea.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 5

Repetați pașii 2 până la 4 până când apa este curată. Continuați spălarea și scurgerea orezului până când apa din castron este curată. Acest lucru indică faptul că ați eliminat amidonul din orez și acum basmati va obține textura ideală după gătit.

Acest proces are în general nevoie de trei până la patru spălări, astfel încât orezul să nu conțină exces de amidon.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 6

Umpleți din nou vasul și lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 de minute. Lăsarea boabelor de sos îi va face să se extindă, ceea ce îmbunătățește textura orezului.

Un alt avantaj al lăsării sosului constă în faptul că boabele expandate sunt capabile să absoarbă mai multă sosuri de feluri de mâncare.

Metoda 2
Preparați orezul pe sobă

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 7

Puneți 1/4 căni de apă într-o tavă adâncă. Dacă doriți să preparați o ceașcă de orez, folosiți 1 ½ până la 2 cesti de apă. Punerea mai multă apei va face orezul mai moale și o cantitate mai mică de apă o va face mai lipicioasă.

Nu puneți prea puțină apă sau orezul nu se poate găti complet sau chiar arde.
Dacă faceți mai mult de o ceașcă de orez, ajustați cantitatea de apă corespunzătoare.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 8

Puneți o linguriță de sare în apă. Punerea sarii in apa fierbinte va conserva buruienile de orez si va lasa apa sa fiarba la o temperatura mai mare si deci mai complet.

Apa se fierbe de obicei la 100 ° C, dar când se adaugă sare, aceasta se face la 120 ° C.
Punerea sarei după orez este gata poate lăsa prea sărat.

Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 9

Puneți vasul pe sobă și fierbeți apa. Lăsați căldura pe mediu sau înalt și așteptați până se formează bule mari pe suprafața apei.

Deși depinde de puterea sobei, apa ar trebui să fiarbă la cinci până la 10 minute după ce a fost pusă pe sobă.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 10

Puneți orezul în tigaie. În timp ce apa se fierbe, puneți orezul în tigaie cu apă. Acest lucru ar face ca apa să se oprească în barbotare. Nu modificați intensitatea focului.

Nu turnați prea mult orezul pentru a împiedica împrăștierea apei în apă.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 11

Se amestecă orezul până când apa se fierbe din nou. Folosind o lingură de lemn sau alt material sigur pentru a merge la foc, amestecați orezul până când apa începe să fiarbă în fierbere.

Apa trebuie să fiarbă din nou în câteva minute.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 12

Reduceți căldura imediat ce apa începe să fiarbă din nou. Odată ce apa începe să fiarbă și să buteze foarte mult, lăsați focul pe bas. Urmăriți începerea de fierbere a apei, în loc să frenească frenetic.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 13

Acoperiți tigaia și lăsați orezul să gătească timp de 15 minute. Mențineți focul scăzut pe măsură ce orezul continuă să gătească. Aceste instrucțiuni sunt pentru basmati tradiționale, nu pentru variații specifice, cum ar fi basmati integrale, care durează mai mult timp pentru gătit.

Nu scoateți capacul din tava, deoarece acesta eliberează aburul care gătește orezul.
Nu amestecați orezul sau se poate rupe și se poate îndesa.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 14

Stați cinci minute și dați drumul cu o furculiță înainte de servire. Lăsând orezul să se odihnească timp de câteva minute, grăunțele se fierbe complet și, de asemenea, se lasă restul apei să se evapore. Apoi nu uitați să-l slăbiți cu o furculiță.

La trecerea furculiței, boabele se separă, evitând aglomerările și menținând textura moale și ușoară a orezului.

Metoda 3
Prepararea orezului în cuptorul cu microunde

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 15

Umpleți un castron cu o proporție de o parte orez la două apă. Într-un castron sigur pentru a merge la cuptorul cu microunde, așezați o ceașcă de orez și două cu apă. Dacă doriți să obțineți mai mult orez, adăugați mai multă apă în aceeași proporție.

De exemplu, pentru două cești de orez, utilizați patru apă - pentru trei orez, șase apă.
Utilizați un castron care conține cantitatea de apă și orez folosită.

Imagine intitulată Cook Basmati Rice Pasul 16

Așezați-l în cuptorul cu microunde și gătiți timp de șase până la șapte minute la putere mare, fără capac. Timpul va depinde de puterea aparatului.

În cazul unui cuptor cu microunde de 750 W, orezul va trebui să gătească timp de șase minute.
Într-un cuptor cu microunde de putere de 650 W, orezul va trebui să gătească timp de șapte minute.

Imaginea intitulată Cook Basmati Rice Pasul 17

Acoperiți vasul cu folie de plastic care poate intra în cuptorul cu microunde, lăsând o deschidere laterală. Coperta cu filmul deține aburi și gătește orezul în întregime.

Nu creați găuri în folia de plastic.
Utilizați o folie de plastic care poate merge la cuptorul cu microunde.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 18

Reduceți puterea cuptorului cu microunde la medie (350 W) și gătiți încă 15 minute. Consultați manualul de instrucțiuni pentru microunde pentru a afla cum să reduceți puterea la mediu. Dacă nu faceți acest lucru, orezul poate supraîncărca sau chiar arde.

Nu amestecați orezul în timpul procesului de gătire.

Imagine cu titlul Cook Basmati Rice Pasul 19

Stați cinci minute și dați drumul cu o furculiță înainte de servire. Orezul trebuie să fie complet gătit. Se amestecă cu o furculiță pentru a slăbi orezul înainte de servire.