Cum să gătești grâul Saracen

În ciuda numelui, hrișca nu este exact grâu. Este un boabe diferit, de obicei gătit și servit drept înlocuitor de cereale sau orez, dar poate fi folosit și în alte feluri de mâncare, cum ar fi granola sau hamburgerii vegetarieni. Iată câteva rețete pentru a începe.

conținut

Ingrediente
Grâu de hrișcă de bază
Saracen grâu cu ouă
Sarraceno granola de grâu
Sarcinul de grâu
Pași
Metoda 1grâu de hrișcă de bază
Metoda 2saracen grâu cu ouă
Metoda 3sarraceno granola de grâu
Partea 4sarcinul de grâu
Sfaturi
Materiale necesare
Grâu de hrișcă de bază
Saracen grâu cu ouă
Sarraceno granola de grâu
Sarcinul de grâu

ingrediente

Grâu de hrișcă de bază

"Serveste 2 portii"

1/2 cană (125ml) boabe întregi de hrișcă brut
1 cană (250ml) de apă, pui sau legume
un vârf de sare
2 lingurițe (10 ml) unt sau ulei de măsline

Saracen Grâu cu ouă

"Serveste 4 portii"

1 ou
1 cană (250 ml) boabe de hrișcă brut
2 cani (500 ml) de apă, de pui sau de legume
un vârf de sare

Sarraceno Granola de grâu

"Face 1 litru de granola"

2 cani (500 ml) fulgi de ovaz brut
1/4 cană (60 ml) migdale
3/4 cești (180 ml) hrișcă brută
3/4 cană (180 ml) de semințe de floarea-soarelui
1/4 cană (60 ml) ulei de canola
Miere de 1/4 cană (60 ml)
1/4 linguriță de sare
1/2 linguriță de scorțișoară
1 lingurita (5 ml) extract de vanilie
3/4 ceasca (180 ml) nuca de cocos rasa fara zahar
1/2 cană (125 ml) fructe uscate, cum ar fi stafide sau altele la alegere

Sarcinul de grâu

"Serveste 4 portii"

2 lingurițe (10 ml) unt
1/2 cană (125ml) boabe întregi de hrișcă brut
1 cană supă de pui
2 ouă
1/2 cană (125 ml) tărâțe întregi de grâu
2 cepe de primăvară, tocate fin
1 cățel de usturoi, tocată
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță piper negru măcinat

pași

Metoda 1
Grâu de hrișcă de bază

Imagine intitulată Hibă de hrișcă Pasul 1

Se încălzește untul într-o cratiță groasă. Se adaugă untul într-o tavă mare sau tigaie cu fund gros și se încălzește la căldură medie până se topeste.

Dacă utilizați ulei, așteptați încă câteva minute pentru ao încălzi înainte de a adăuga ingredientele rămase. Uleiul trebuie să fie lustruit și să alunece mai ușor prin tigaie după încălzire. Dar nu lăsați să înceapă să fumeze.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 2

Se toastă boabele de hrișcă. Adăugați hrișcă și lăsați-o să se prăjească, amestecând constant, până când se întunecă ușor. Acest lucru ar trebui să dureze între 2 și 3 minute.

Continuați să amestecați grâul în timpul gătitului. În caz contrar, poate arde repede.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 3

Se amestecă lichidul și sarea. Treceți ușor lichidul în tigaie și aduceți-l la fierbere. Dacă utilizați apă, adăugați și sarea.

Lichidul ales trebuie determinat în funcție de forma pe care intenționați să o serviți hrisca. Dacă o veți servi la micul dejun, utilizați apă pură. Dacă folosiți-o ca acompaniament la prânz sau la cină, luați în considerare folosirea bulionului.

Simmer timp de 10 până la 15 minute. Coborâți căldura la medie joasă sau joasă și acoperiți tava. Gatiti pana cand lichidul este absorbit.

Grâu nu ar trebui să fie complet uscat. Ar trebui să arate umed și lipicios. Orice umiditate ar trebui să fie încorporată în boabe, mai degrabă decât să formeze o băltoacă în fundul tăvii.

Lăsați-o să se odihnească înainte de servire Scoateți hrișca de la căldură și lăsați-o să stea timp de 5 minute înainte de servire.

Această metodă produce un grâu cremos, care poate fi folosit ca cereale de dimineață.

Metoda 2
Saracen Grâu cu ouă

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 6

Apăsați ușor un ou. Spargeți un ou într-un castron mediu și loviți-l cu un agitator sau furculiță.

Nu trebuie să fie spumant, dar gălbenușul ar trebui să fie complet amestecat.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 7

Adăugați boabele de hrișcă. Puneți grâul în castron cu ouăle și amestecați bine, asigurându-vă că toate grăunțele sunt acoperite de amestec.

Deși oul este folosit în mod obișnuit pentru a adera alimentele, în acest caz el face doar rolul opus, menținând separat fasolea prin formarea unui strat pe fiecare dintre ele. Din acest motiv, este important să lăsați toate boabele acoperite uniform de ou.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 8

Gatiti amestecul la foc mediu. Se încălzește o tigaie de prăjit pe o temperatură medie și se adaugă amestecul de grâu și ouă. Se amestecă continuu până când amestecul este uscat.

Acest lucru ar trebui să dureze între 2 și 5 minute.
Când este gata, boabele ar trebui să fie relativ separate, mai degrabă decât stivuite.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 9

Se fierb lichidul ales într-o tavă. Treceți încet lichidul într-o tigaie separată și aduceți-l la fierbere peste căldură medie.

Lichidul ales trebuie determinat în funcție de forma pe care intenționați să o serviți hrisca. Dacă o veți servi la micul dejun, utilizați apă pură. Dacă folosiți-o ca acompaniament la prânz sau la cină, luați în considerare folosirea bulionului.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 10

Includeți amestecul de hrișcă. Reduceți căldura la joasă și acoperiți tava.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 11

Simmer timp de 12 până la 15 minute. Când este gata, lichidul trebuie absorbit complet.

În această metodă, la sfârșitul anului, hrișca ar trebui să fie foarte uscată, fără a fi umedă sau lipicioasă.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 12

Lăsați-o să se odihnească înainte de servire Scoateți hrișca de la căldură și lăsați-o să stea timp de 5 minute înainte de servire.

Cerealele ar trebui să fie ușoare și separate în această rețetă. Acestea vor fi un înlocuitor interesant pentru orezul din multe feluri de mâncare.

Metoda 3
Sarraceno Granola de grâu

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 13

Preîncălziți cuptorul la 150 grade Celsius. Ungeți o formă de 23cmx23cm.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 14

Se amestecă ingredientele într-un castron mare. Adăugați ovăz, migdale, hrișcă și semințe de floarea-soarelui. Se amestecă bine. Adăugați ulei de canola, miere, sare, scorțișoară și extract de vanilie. Continuați să agitați până când toate granulele sunt acoperite de amestec.

Nu adăugați acum nucă de cocos ras și fructe uscate.
Se amestecă ingredientele cu o spatulă sau o lingură de lemn.
Dacă deja amestecați ingredientele într-un recipient rezistent la cuptor, nu va trebui să le transferați în formă. Granola poate fi coaptă direct în acest recipient.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 15

Transferați amestecul în formular. Se toarnă granola în formă, se răspândește uniform și se apasă ușor, dar ferm.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 16

Coaceți până la maro auriu. Acest lucru poate dura o oră, în funcție de gradul de compactare al granola. Începeți să monitorizați cuptorul la fiecare 15 minute după prima jumătate de oră.

De asemenea, amestecați ingredientele la fiecare 30 de minute. În caz contrar, nu se vor coace în mod egal.

Imagine intitulată Hârtie de hrișcă Pasul 17

Adăugați nuca de cocos și fructele uscate. După ce scoateți granola din cuptor, adăugați nuca de cocos și fructele uscate preferate. Răspândiți bine ingredientele.

Nucă de cocos și fructe uscate vor fi ușor toasted de a fi bine amestecat cu ingrediente fierbinți. Deoarece nucile de cocos și fructele uscate sunt mai delicate decât celelalte ingrediente, acesta este cel mai bun mod de a le adăuga. Dacă ar fi fost incluse împreună cu celelalte ingrediente în cuptor, ar fi ars înainte ca altceva să fie gata.

Imagine intitulată Hârtie de hrișcă Pasul 18

Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire. Se amestecă granola la fiecare 30 de minute în timp ce se răcește. Atunci când este rece, granola este gata să fie consumată sau stocată.

În această rețetă, granola va fi un pic mai lipicioasă, lipind pe fundul formei și bucăților în timp ce se răcește. Acest lucru se va întâmpla indiferent de cât de mult vă dăruiți. Cu toate acestea, amestecarea în timp ce se răcește va împiedica lipirea excesivă.
Dacă doriți să îl păstrați, puneți-l într-un vas etanș și consumați în termen de o săptămână sau cam asa ceva.

Partea 4
Sarcinul de grâu

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 19

Se încălzește untul într-o cratiță groasă. Se adaugă untul într-o talpă mare de fund groasă și se încălzește la căldură medie până se topeste.

Dacă utilizați ulei, așteptați încă câteva minute pentru ao încălzi înainte de a adăuga ingredientele rămase. Uleiul trebuie să fie lustruit și să alunece mai ușor prin tigaie după încălzire. Dar nu lăsați să înceapă să fumeze.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pas 20

Tart hrișcă. Se adaugă grâul în unt și se toastă, amestecând constant timp de 2 sau 3 minute. Boabele ar trebui să fie complet acoperite cu unt și ușor toastate.

Continuați să amestecați grâul în timpul gătitului. În caz contrar, pot arde repede.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 21

Adăugați bulionul de pui. Treceți ușor bulionul în tigaie și aduceți-l la fierbere.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 22

Simmer timp de 12 până la 15 minute. Reduceți căldura până la scăzută, acoperiți tigaia și lăsați grătarul să curgă până când absoarbe tot bulionul.

După terminare, scoateți grâul din căldură și lăsați-l să stea timp de 5 minute.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 23

Se amestecă cu ouă, tărâțe de pâine, arpagic și usturoi. Transferați hrișcă la un recipient mediu. Se adaugă celelalte ingrediente în același recipient și se amestecă bine cu o lingură din lemn sau cu mâinile (curată!).

Dacă doriți, puteți adăuga sare și piper. Cantitatea de sare și piper merge conform preferințelor dvs.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pasul 24

Formează cookie-uri. Cu mâinile, faceți 4 - 6 cookie-uri în formă de hamburger cu amestecul de grâu. Aceste cookie-uri ar trebui să fie suficient de mari pentru a fi servite pe un bun de hamburger.

Formați burgeri ferm. Oul va servi pentru a lega această rețetă. Apăsați și țineți fișele cookie în forma dorită.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pas 25

Puneți până la maro auriu. Ungeți o tigaie și puneți burgeri. Se prăjește timp de 2 până la 4 minute pe fiecare parte sau până când este suficient de aur și fierbinte.

Utilizați căldură medie ridicată.
Înainte de a le prăji, așteptați ca tigaia să se încălzească timp de un minut sau două.

Imagine cu titlul Bucătar de hrișcă Pas 26

Serviti cald. Pot fi folosite cookie-uri, cum ar fi burgeri tradiționali. Puteți adăuga brânză, roșii, murături, muștar, ketchup, maioneză sau orice alt ingredient ales de dumneavoastră.