Cum să deshidratați usturoiul

Usturoiul este "relativ" al cepei și este foarte popular în aproape toate colțurile lumii. Capurile de usturoi deshidratate, achiziționate în magazine, sunt, în general, uscate întregi, printr-un proces cunoscut sub denumirea de "întărire" (sau "întărire"). Ele pot fi, de asemenea, împărțite în bucăți sau chiar pulverizate. Usturoiul cultivat, recoltat și deshidratat la domiciliu are de obicei mult mai proaspăt și mai plăcut decât cele comercializate.

conținut

Pași
Metoda 1recoltarea usturoiului pentru deshidratare
Metoda 2bucurându-se de capul de usturoi
Metoda 3deshidratarea usturoiului
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Recoltarea usturoiului pentru deshidratare

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 1

Plante de soiuri de usturoi adecvate pentru deshidratare și depozitare. Cele mai bune opțiuni sunt usturoiul purpuriu și argint (Creole și Silverskin). Unele soiuri sfârșesc prin a-și pierde gustul fiind deshidratate.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 2

Recoltați usturoi din grădină atunci când solul este uscat. Opriți udarea timp de câteva zile înainte de recoltare.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 3

Deshidratați usturoiul cu tulpină, rădăcini și frunze. Usturoiul pe care îl cumpărați în magazine a fost deja tăiat timp de câteva luni într-un loc uscat și răcoros. Cu toate acestea, puteți utiliza în continuare cuișoare de usturoi zdrobite sau pentru a face praf de usturoi.

Nu spălați usturoiul după recoltare. Acest lucru va împiedica procesul de deshidratare și poate crea mucegai. Pe măsură ce veți elimina mai multe straturi de frunze uscate la sfârșit, aceste impurități externe nu vor fi nici o problemă.

Metoda 2
Bucurându-se de capul de usturoi

Recoltați usturoiul când este coaptă.

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 6

Alegeți un loc pentru a vă bucura de usturoiul care este proaspăt, protejat de lumină și ventilat. Locul ar trebui să mențină o temperatură mai mare de 10 grade Celsius. Suprafețele deschise cu acoperire sunt cele mai bune opțiuni deoarece, deși sunt protejate de lumină, au un flux de aer bun, ceea ce va reduce timpul total de deshidratare.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 7

Aranjați plantele de usturoi într-un singur strat. De asemenea, puteți să le împletiți, deoarece tulpina dvs. este încă moale sau dacă vă așezați în linie.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 8

Lăsați-l să se usuce timp de 1 sau 2 luni. Frunzele ar trebui să se întunece și să devină hârtie subțire, în timp ce rădăcina ar trebui să fie tare și înăbușită.

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 9

Taiați și îndepărtați rădăcinile de 0,6 cm de la baza capului de usturoi.

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 10

Scoateți tija de 2,5 cm de la vârful capului de usturoi. Scoateți colile. Nu îndepărtați toate frunzele prin expunerea cuișoarelor de usturoi. În caz contrar, va trebui să le utilizați imediat.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 11

Așezați capul de usturoi într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi un raft. Mențineți temperatura între 13 și 18 grade Celsius. Nu lăsați niciodată usturoiul la soare.

Dacă regiunea dvs. are umiditate mai mare de 65%, este mai bine să utilizați următoarea metodă și să depozitați usturoiul în congelator. Când usturoiul devine foarte umed, acesta tinde să creeze mucegai.
De asemenea, puteți păstra usturoiul în pungi de panza sau chiar în chilot, atâta timp cât acestea sunt depozitate într-un loc uscat și protejate de lumină.

Metoda 3
Deshidratarea usturoiului

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 12

Alegeți usturoiul pe care doriți să-l deshidratați sau pudră. Evitați utilizarea usturoiului învinețit și învinețit.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 13

Coaceți cuisele de usturoi. Aruncați coaja uscată.

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 14

Puneți cuișoarele de usturoi într-un procesor de bucătărie și amestecați timp de 2 până la 3 minute. Dacă preferați să o tăiați, tăiați cu un cuțit ascuțit.

Aranjați usturoiul într-o hârtie de mică adâncime, acoperită cu unt, dacă îl deshidratați în cuptor. Pentru această procedură, cuptorul trebuie păstrat sub 95 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Usturoi uscat Pasul 16

Alternativ, utilizați un deshidratator. Dacă aveți un deshidratator, setați temperatura la 45 de grade Celsius. Utilizați felii mai mari de usturoi dacă dehidratorul are tăvi cu găuri.

Imaginea intitulată Usturoiul uscat Pasul 17

Se usucă timp de 36 până la 48 de ore. Cu cât este mai mare temperatura, cu atât mai puțin va dura. Cu toate acestea, pentru a preveni înrădăcinarea, ar trebui să le deshidratezi la 45 de grade timp de 2 zile.

Alegeți metoda de stocare. Există modalități diferite de a stoca usturoiul deshidratat.

Congelați felii sau bucăți într-un container etanș. Ar trebui să dureze aproximativ 1 an. Înainte de a le folosi, măturați bucățile într-un vechi filtru de cafea.
Depozitați bucățile de usturoi deshidratate într-un recipient etanș la bucătărie. Puteți păstra usturoiul uscat la temperatura camerei timp de câteva luni, atât timp cât este protejat de lumina soarelui și căldură puternică
Grind bucățile de usturoi imediat după răcire. Folosiți o mașină de rindeluit veche. Apoi utilizați o sită pentru a separa pulberea de piese mici. Stocați timp de 2 luni sau utilizați în rețete pentru pulbere de usturoi.