itholoinfo.com.com

Cum se păstrează usturoiul în saramură

Indiferent de modul în care depozitați usturoiul proaspăt, acesta se va usca sau se va putrezi. Conservarea usturoiului prin punerea lui în conversație în saramură vă oferă mai mult timp de raft. Acest tip de conversație afectează gustul usturoiului, care este diferit de gustul când este proaspăt. Gustul usturoiului proaspăt este rezultatul alicinei, formată din enzimă alicinază. Această enzimă este prezentă în usturoiul proaspăt zdrobit, dar este distrus în timpul procesului de conservare, modificând astfel gustul usturoiului.

pași

Imaginea intitulată Pickle Garlic Pasul 1
1
Selectați cuișoare puternice și proaspete de usturoi pentru a le păstra. Tăiați și aruncați orice părți deteriorate.
  • 2,7 kg de usturoi proaspăt vor face 2 până la 5 litri după conservare.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 2
    2
    Pregătiți containerele pentru conservare.
    • Spălați recipientele și capacele din mașina de spălat vase în ciclul "dezinfectare".
    • Așezați recipientele și capacul în apă clocotită timp de 10 minute pentru a dezinfecta dacă nu aveți o mașină de spălat vase.
  • Imagine intitulată Pickle Garlic Step 3
    3
    Pregătiți recipientul de presiune. Spălați-l cu apă proaspătă. În general, trebuie să așezați suportul pe fundul tăvii și să-l umpleți cu apă fierbinte. Urmați instrucțiunile specifice ale producătorului dacă cannerul dvs. funcționează altfel.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 4
    4
    Puneți canarul la foc mic. Puteți lăsa încălzirea în timp ce pregătiți usturoiul și soluția de soluție salină pentru a păstra.
  • Imagine intitulată Pickle Garlic Step 5
    5
    Spălați usturoiul cu apă rece și îndepărtați murdăria de pe suprafață.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 6
    6
    Se curata usturoiul pentru a face mai usor separarea si coaja. Puneți bulbii de usturoi în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi scoateți-le și puneți-le în apă rece pentru a se răci rapid.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 7
    7
    Separați cateile de usturoi de bulbii și coajați fiecare dinte. Coaja trebuie să se scurgă cu ușurință după ce a fost arsă.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 8
    8
    Pregătiți soluția de conservare. Utilizați o oțel inoxidabil, teflon, porțelan sau vase de sticlă. Nu folosiți tava de cupru deoarece prea multă cupru în apă poate face usturoiul să meargă verde sau albastru.
    • Utilizați 1 cană (200ml) de zahăr granulat și 1 linguriță (5ml) de sare pentru fiecare 3 cești (700ml) de oțet alb pe care îl utilizați.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Pasul 9
    9
    Se fierbe amestecul la căldură scăzută.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 10
    10
    Adăugați usturoiul curățat în amestec și fierbeți încă 1 minut.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 11
    11
    Luați usturoiul cu o ladă și puneți-l în recipientele sterilizate. Umpleți fiecare recipient până când usturoiul se află la 2 cm de deschidere.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 12
    12
    Adăugați puțin din amestec în fiecare recipient. Puneți suficient pentru a acoperi usturoiul și a umple recipientul până la 1 cm de deschidere.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 13
    13


    Curățați gurile rezervoarelor și îndepărtați soluția. Puneți capacul, dar nu lăsați prea strâns.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 14
    14
    Creșteți temperatura la recipient și lăsați apa să fiarbă încet.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 15
    15
    Așezați recipientele în cutie folosind clești.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 16
    16
    Adăugați mai multă apă fiartă în recipient dacă este necesar ca nivelul apei să ajungă la 2,5 centimetri deasupra gurilor rezervoarelor.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 17
    17
    Lăsați recipientele în recipient la o temperatură scăzută timp de 20 de minute.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 18
    18
    Opriți căldura și scoateți capacul din cutie.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 19
    19
    Lăsați recipientele să stea în apă fierbinte până când fierberea se oprește (3 până la 5 minute).
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 20
    20
    Scoateți recipientele din apă caldă folosind clemele. Aveți grijă să nu îndoiți containerele când le îndepărtați.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 21
    21
    Se lasă recipientele să se răcească timp de 24 de ore fără agitare.
  • Imagine intitulată Pickle Garlic Step 22
    22
    Asigurați-vă că recipientele sunt sigilate corespunzător. După ce se răcește complet, apăsați centrul capacului fiecărui recipient și vedeți dacă acesta se duce în jos și în sus. Dacă da, recipientul nu a fost sigilat corespunzător.
  • Imagine intitulată Pickle Garlic Step 23
    23
    Refrigerați recipientele care nu au fost sigilate corespunzător și le utilizați mai întâi.
  • Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 24
    24
    Reporniți procesul cu containere care nu au fost bine sigilate dacă aveți multe de utilizat rapid. Utilizați capace noi în aceste recipiente și lăsați-le din nou în recipient pentru 20 de minute.

    • sfaturi

    • Conservele de usturoi pot deveni albastru sau verde dacă usturoiul folosit este imatur sau dacă nu este complet uscat. Soiurile de usturoi de coaja rosie pot deveni, de asemenea, albastru sau verde atunci cand sunt introduse in conserve. Modificările de culoare în usturoi nu indică faptul că acestea au fost compromise, dar pot fi totuși consumate.

    avertismente

    • Zahărul și sarea nu sunt conservanți: ele sunt adăugate în soluție pentru a îmbunătăți gustul, dar nu vor împiedica putrezirea usturoiului. Conservele de usturoi ar trebui sigilate corespunzător pentru a se asigura depozitarea în siguranță.

    Materiale necesare

    • usturoi
    • Containere cu capace
    • Canner
    • Oțet alb
    • sare
    • Zahărul granulat
    • Clesti de bucatarie

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (1)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se păstrează usturoiul proaspătCum se păstrează usturoiul proaspăt
    Cum se îngheață usturoiulCum se îngheață usturoiul
    Cum să coaceți usturoiul rapidCum să coaceți usturoiul rapid
    Cum să deshidratați usturoiulCum să deshidratați usturoiul
    Cum sa faci ulei de usturoiCum sa faci ulei de usturoi
    Cum sa faci spaghete cu Pomodoro si BasilicoCum sa faci spaghete cu Pomodoro si Basilico
    Cum se face usturoi și usturoi prăjitCum se face usturoi și usturoi prăjit
    Cum sa faci sosul TeriyakiCum sa faci sosul Teriyaki
    Cum sa faci sos de usturoi si ulei de maslineCum sa faci sos de usturoi si ulei de masline
    Cum sa faci sezonul de puiCum sa faci sezonul de pui
    » » Cum se păstrează usturoiul în saramură
    © 2021 itholoinfo.com.com