Cum să faci "Bacon" (găluște filipinez)

"Bacon" este un vas popular de mic dejun în Filipine. Este făcută din grăsime de porc, de obicei din paletă, coadă sau coapse. Pentru a „Tocino“ este doar marineze ca grăsime într-un amestec de condimente delicioase, păstra la rece timp de câteva zile și apoi se prajeste sau grill-l până când ajunge la consistența crocantă și gustoase doriți. (Cu toate că „Tocino“ înseamnă bacon în spaniolă, ne vom concentra aici pe placa Filipine.) Dacă vrei să știi cum să facă propria bacon la moda Filipineză în loc de a rula pe o piață specializată de fiecare dată când aveți o dorință, vezi pasul 1 pentru pentru a începe.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea carnii
Partea 2prepararea cărnii
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea carnii

Tăiați carnea în felii subțiri. Ar trebui să tăiați mistria sau carnea de porc în felii de aproximativ jumătate de centimetru. Puteți să tăiați și mai subțire (aproximativ 3 mm) dacă doriți. Asigurați-vă că ați luat tot osul afară. Dacă doriți să simplificați, puteți pune piesele în congelator astfel încât acestea să devină mai ferme și tăiate mai târziu.

Pregătiți marinada. Se amestecă sarea, oțetul, zahărul brun, șofiul, usturoiul, ceapa și colorarea produselor alimentare până când se va lăsa netedă. În loc de vopsea, puteți folosi pulbere de sfeclă. Puneți ingredientele într-un castron pentru a freca mai ușor carnea în amestec.

Pentru un gust mai acid, puteți adăuga 1/2 cupa suc de ananas.

Tăiați carnea în amestec. Apăsați carnea de porc în marinadă până când o acoperiți tot și în mod egal. Se amestecă carnea pentru a apărea complet în amestec.

Lăsați carnea sub răcire timp de trei zile. Puneți carnea într-o pungă de ziplock sau într-o oală nedeschisă și lăsați-o la frigider timp de trei zile. Astfel, carnea se va vindeca complet înainte de gătire. Când ea ieși din frigider, nu fi dezamăgit dacă nu are culoarea vibrantă pe care expected- ea poate fi un pic gri și neîngrijit, dar culorile vor apărea în gătit.

Partea 2
Prepararea cărnii

Puneți carnea cu puțin ulei. Iată cum să prăjiți carnea marinată:

Puneți carnea într-o tigaie cu puțin ulei.
Încălziți uleiul peste căldura medie și mare, apoi încălziți fiecare bucată timp de două până la trei minute, întorcându-vă și făcând același lucru pe cealaltă parte. Este ca și în cazul baconului de prăjit: se prăjește fiecare mușcătură până când este crocantă și aurită.
Când terminați fiecare prăjire, puneți-o pe o farfurie și continuați să prăjiți celelalte piese.
Poți pune prosop de hârtie pe farfurie dacă vrei să absoarbă o parte din grăsime.
Dacă doriți un gust mai Caraibe, se taie carnea în pătrate mici și se prăjește până când acestea sunt crocante, care le deservesc cu orez alb, într-un fel de mâncare tradițională numită „arroz con blanco.Centrarea Tocino“.

Grăbiți carnea. De asemenea, puteți utiliza o rețea. Pentru a gratari "bacon" la perfectiune:

Pur și simplu încălziți grătarul și lăsați fiecare piesă pentru două sau trei minute fiecare parte, ca în tigaie.
Când fiecare piesă este crocantă și cărbune, scoateți-o din grătar.
Lăsați "baconul" să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.

Serviți carnea. Există mai multe modalități de a servi acest fel de mâncare delicioasă. Cu toate că poate fi savurat singur, puteți, de asemenea, servi ca parte a unui fel de mâncare tradițională numită „Tosilog“ în Filipine, constând din „Tocino“, orez cu usturoi și ou prăjit.