Cum sa faci Pinakbet (Steak filipinez)

Pinakbet este o tocană filipineză super-aromată, condimentată cu o tăietură foarte slabă de carne de porc și o pastă de creveți sărată. Prin urmare, reteta nu ia sare. Legumele sunt gătite cu usturoi și ghimbir, iar rezultatul final este o tocană sănătoasă și delicioasă care arată perfect cu orez. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, începeți să faceți bagnet, o prăjitură de porc în stil filipinez.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți sacul
Partea 2pregătirea de pinakbet
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

Bagnet

Servește suficient pentru o tigaie de pinakbet.

500 g burtă de porc.
1 ceapă tăiată.
2 frunze de dafin.
3 cuișoare de usturoi decojit.
1 1/2 linguri pline de sare.
Ulei vegetal.

pinakbet

Serveste 4 portii.

500 g bagnet (a se vedea metoda de preparare de mai jos).
1-2 pepeni de São Caetano.
2 linguri de desert paste de creveti filipinez.
Ghimbir de 1 inch, curățat și tăiat în felii.
1 cești de ceapă sau ceapă roșie.
230 g de vinete chinezești sau japoneze.
230 g okra (sau 8 până la 10 okra).
3 roșii tăiate aproximativ.
5-6 cuișoare de usturoi tăiate în felii subțiri.
5 fasole-bici.
1-2 cești de dovleac, cum ar fi tipul kabocha.
1-2 cești de bulion de porc.
1-2 ciuperci de patis (sos de pește filipino).
1 pinch de piper proaspat.
1 vârf de zahăr.

pași

Partea 1
Pregătiți sacul

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 1

Tăiați abia burta de porc.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 2

Puneți o oală pe sobă. Adăugați carne de vită, două frunze de dafin, trei cuișoare de usturoi decojit, o jumătate de lingură de sare și ceapă tăiată. Umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi carnea.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 3

Lăsați focul la temperaturi ridicate. După ce apa se fierbe, coborâți căldura și lăsați amestecul să fiarbă aproximativ o oră. Carnea de porc ar trebui să fie foarte moale când gătitul este terminat.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 4

Aruncați apa. Se pune carnea pe o tavă și se coacă la 200 ° C. Lăsați carnea de porc să se coace și să se usuce timp de o jumătate de oră.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 5

Se prăjește carnea. Dacă doriți ca carnea de porc să fie foarte crocantă, încălziți o tavă umplute cu ulei și prăjiți carnea până când este prăjită.

Tăiați carnea în bucăți mici și separați-o. Acesta va fi folosit în tocană.

Partea 2
Pregătirea de pinakbet

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 7

Pregătiți pasta de creveți. Utilizați același vas în care ați gatit sacul, dacă este posibil. Puneți două linguri de desert de pastă de creveți în tigaie și aduceți-l la foc timp de câteva minute pentru ao obține gustos.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 8

Adăugați patru până la șase cuișoare de usturoi tocat, o bucată de ghimbir tocată de 2,5 inchi și o ceașcă de ceapă albă sau ceapă roșie. Întoarceți puțin ulei în tigaie, astfel încât ingredientele să nu le ardă și să le lăsați în căldură până când ceapa este ușor translucidă.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 9

Se amestecă roșiile, zahărul, piperul și patiserii cu celelalte ingrediente. Puneți trei roșii tocate, un vârf de zahăr brun, un vârf de ardei și un vârf de petis în tigaie și agitați câteva minute.

Imagine cu titlul Cook Pinakbet Pasul 10

Adăugați carnea și alte legume. Dacă unele dintre legume, cum ar fi vinetele, sunt prea dure, este posibil să fie nevoie să le aduceți la foc mai devreme.

Unele rețete pinakbet vă solicită să adăugați carnea de porc pe finch în loc de legume.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 11

Adăugați bulion. Utilizați doar suficient pentru a lăsa legumele umede, fără a le înmuia.

Imagine intitulată Cook Pinakbet Pasul 12

Gatiti aproximativ 15 minute. Acoperiți bine tigaia și lăsați tigaia pe foc timp de 15 până la 20 de minute. Dacă este necesar, agitați tava pentru a amesteca amestecul, dar nu scoateți capacul.

Imagine cu titlul Cook Pinakbet Pasul 13

Verificați locul legumelor. După 15 minute, verificați dacă legumele sunt moi. Scoateți tigaia din căldură, dacă există.

Imagine cu titlul Cook Pinakbet Pasul 14

Serviți cu orez alb. Puneți orezul într-un vas și acoperiți-l cu tocanul.

sfaturi

Dacă găsiți pepene galben São Caetano prea amar, reduceți cantitatea folosită în rețetă. De asemenea, puteți să-l sezonați cu sare înainte de ao folosi. Pur și simplu deschideți pepene galben, aruncați sarea peste ea și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră. Sarea va absorbi o parte din umiditatea și amărăciunea fructului. Amintiți-vă să clătiți pepene galben înainte de ao utiliza pentru a elimina sarea.