Cum sa faci Char Siu (Cha Shao)

Char siu este un fel de mâncare cantoneză autentică, adaptată de mai multe țări. S-au găsit în multe restaurante bucătăria cantoneză și coreeană, această carne gustoasă poate fi savurat singur sau usor de combinat cu multe alte feluri de mâncare asiatice, cum ar fi paste, orez și găluște.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi

ingrediente

600 de grame de burtă de porc (de preferință purcei) tăiate în benzi de 5 cm.
1 lingură sos de soia de lumină.
1 lingură de sos de soia întunecată.
1 lingură de sos de stridii.
6 linguri supă de găină.
3 cuburi de Lam Yue (cheag de fasole fermentat, culoare roșiatică).
6 linguri de vin rosu "Mui Fa Lo Chau".
1/4 cană de miere sau maltoză.
1/8 linguriță de piper alb.
1/2 linguriță de cinci condimente pudră.
1/2 linguriță de scorțișoară.
50 miligrame de ghimbir proaspăt.
10 căței de păpădie.

pași

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 1

Îndepărtați pielea de pe burta de porc.

Imagine cu titlul Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 2

Utilizați un agitator de carne pentru a înmuia toată carnea de porc. Rezervați-o.

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 3

Moa, ghimbirul și ceapa, care separă sucul.

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 4

Creați o marinată. Într-un castron, combinați sucul de ghimbir ceapa, sos de stridii, lumina si sos de soia întuneric, sos hoisin, vinul trandafir „Mui Fa Lo Chau,“ cuburi Yues Lam (fermentate fasole caș), 1/4 cana miere, condimente 5 , scorțișoară,. Se amestecă până se amestecă.

Imagine intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 5

Carnea de porc marin în frigider noaptea.

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 6

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C.

Imaginea intitulată Face Char Siu (Cha Shao) Pasul 7

Se toarnă carnea de porc într-un suport greșit și se întinde foaia din partea inferioară pentru o curățare mai ușoară.

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Pasul 8

porc Grill timp de 5 minute, la cele mai multe pe ambele părți (10 minute în total), se scoate, smalț cu un amestec de 1/4 cana de amestec de miere cu 1 linguriță de sos de soia întuneric și 1 / 2 linguriță sos de soia ușoară. Pune-l înapoi la grila stabilită la cuptor pentru încă 10 minute, scoate și lustruiți din nou cu un amestec de sos de soia întuneric / miere, pune-l înapoi din nou. Repetați acest lucru pentru cel mult 30 de minute.

Imaginea intitulată Faceți Char Siu (Cha Shao) Intro

Gata.

sfaturi

Carbonul poate fi servit rece sau fierbinte, în funcție de felul de mâncare. Pentru a servi fierbinte, cel mai bun acompaniament este orezul alb sau un fel de mancare de paste. Dacă preferați, puteți servi chiar și felii de carne rece pe un vas de tăiței rece.
În timpul procesului de grătare, nu adăugați niciodată umezi ingredientele. Mai ales, nu adăugați miere, care este folosit pentru maro carnea, dar mancarea va arata ca un „trunchi de lemn uscat.“ În schimb, controlați căldura și nu lăsați carnea să se rotească singur. Verificați-l frecvent.
Sosul hoisin și lam yue pot fi găsite în supermarket-uri în secțiunea de produse alimentare din Asia. Dacă nu le puteți găsi, vizitați Hong Kong sau Malaezia!