Cum sa faci bomboane

Așezați o hârtie de lipire sau o foaie de silicon pe o tavă pentru biscuiți. Acest lucru va împiedica amestecul de bomboane să se prindă la tava de tăiat cookie-cutter.

Porniți ușor într-o tavă pe căldură medie-mare. Așteptați să fierbeți pentru a dizolva zahărul. Se amestecă continuu sau amestecul se va lipi și arde la bază. Când amestecul ajunge la stadiul aproape de caramel (aproximativ 140 °), opriți încălzirea.

Adăugați 1/2 linguriță de ulei de mentă. Se amestecă bine.

Se toarnă jumătate din amestec în tigaie. Încercați să se răspândească în benzi de 15-20 cm. Puneți-l în cuptorul preîncălzit pentru ao menține cald în timp ce faceți partea roșie.

Pentru a doua jumătate a rețetei, adăugați culoarea alimentelor. Optați întotdeauna să puneți câteva picături, deoarece puteți adăuga întotdeauna mai multe pentru a mări intensitatea culorii. Răspândiți-le pe o placă de silicon și lăsați-le să formeze un strat.

Lăsați amestecul roșu să se răcească, doar pentru a ajunge la lucru (trebuie să fie totuși aproape fierbinte). Acum, amestecul trebuie să fie desenat. Tragerea amestecului dulce este aproape o formă de artă, dar este și distractiv, așa că nu vă fie frică să vă dezorientați. Ajută la folosirea unei mănuși pentru alimente unsă cu ulei vegetal, pentru a evita lipirea și protejarea mâinilor de căldură. Țineți bomboana cu ambele mâini, una la fiecare capăt și trageți ca și cum ați încerca să faceți o funie. Alăturați-vă lungimii și răsuciți-o împreună. Trageți înapoi pe o frânghie lungă. Continuați să faceți acest lucru până când bomboanele sunt opace și strălucitoare. Când ajungeți la această textură, veți încălzi formatul numai pe o rolă cu grosime de 5 cm, plasați-o pe o tavă de bomboane și luați-o într-un cuptor încălzit în timp ce lucrați cu partea albă. Acest lucru asigură că acesta rămâne maleabil și nu se usucă.

Îndepărtați amestecul alb din cuptorul preîncălzit. Repetați procesul descris în etapa anterioară, înfășurându-se într-o formă de frânghie, înfășurându-se până când se transformă în alb strălucitor și strălucitor. Ca și în cazul amestecului roșu, terminați rulourile de 5 cm.

Începeți modelarea. Luați bomboanele roșii din cuptor și formați-l astfel:

• Tăiați o parte de 12,5 cm din fiecare rolă.
• Pune cele două părți împreună, răsuciți cu atenție într-o singură bucată pentru a forma rachete.
• Utilizați foarfece lubrifiate cu ulei de gătit pentru a tăia bomboane de bomboane la lungimea lor de aproximativ 20 cm.
• Formați vârful clapei pe fiecare dintre bomboane.
• Repetați cu restul de dulce. Acest amestec poate fi luat în orice moment în cuptorul fierbinte pentru ao face din nou maleabil, dacă este necesar, dar nu lăsați-l prea mult timp sau se va strica.