Cum să faci cookie-uri rusești

Torturile de ceai rusesc nu sunt unice pentru Rusia. Ele se găsesc în multe culturi diferite și numesc diverse nume (biscuiți de nuntă mexicani, de exemplu). Cu toate acestea, ele sunt asociate cu tradiția de a păstra mai întâi cele mai bune ingrediente, cum ar fi untul, zahărul și nucile, pentru ocazii speciale. Foloseste deci cele mai bune ingrediente de calitate pe care le gasesti.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți aluatul
Metoda 2răciți aluatul
Metoda 3coaceți cookie-urile
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți aluatul

Aluatul pentru aceste cupcakes este similar cu cel al unui cookie tradițional. Prăjirea pecanilor înainte de a le adăuga la amestec îmbunătățește foarte mult aroma lor.

Imaginea intitulă Faceți prăjituri de ceai rusesc Pasul 1

Puneți untul într-un castron, împreună cu zahărul de glazură.

Imaginea intitulă Faceți prăjituri de ceai rusesc Pasul 2

Se amestecă cele două ingrediente, folosind un mixer manual sau planetar cu aluatul pentru paste-uri medii. Amestecul finit trebuie să fie de culoare crem și galben deschis.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 3

Adăugați vanilia și bateți amestecul de unt timp de încă 30 de secunde.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 4

Puneți făina și sarea de kosher într-un alt vas curat.

Imaginea intitulă Faceți torturi de ceai rusesc Pasul 5

Dip jumătate de făină și sare printr-o sită, folosind o lingură. Plasați sita peste un alt vas curat.

Imaginea intitulă Faceți torturi de ceai rusesc Pasul 6

Se agită sita până când făina și sarea trec prin plasă și cad în castron.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 7

Adăugați 1/3 din făina și sarea cimentată la ingredientele ude. Bateți până se amestecă.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 8

Adăugați încă 1/3 din ingredientele uscate cu ingredientele ude, bătând până când sunt amestecate.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 9

Repetați procesul cu ingredientele rămase.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 10

Puneți împreună pecanii cu o lingură de lemn sau o spatulă de plastic mare.

Metoda 2
Răciți aluatul

Răcirea aluatului împiedică împrăștierea cookie-urilor în timpul coacerii în cuptor. Deși trebuie doar să îl răciți pentru o perioadă scurtă de timp, îl puteți păstra la frigider timp de până la 24 de ore dacă doriți să coaceți cookie-urile a doua zi.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 11

Scoateți aluatul din castron și formați-l într-un disc.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 12

Acoperiți aluatul cu folie de plastic.

Imaginea intitulă Make Cakes of Tea din Rusia Pasul 13

Puneți aluatul în frigider și răciți-l timp de 15 minute.

Metoda 3
Coaceți cookie-urile

Pentru a face mai puțin mizerie, după rularea cookie-uri în zahăr de glazură, puneți niște hârtie unt sub rafturi de sârmă. Când sunteți gata să le mâncați sau să le depozitați, puteți să eliminați pur și simplu hârtia de unt și excesul de zahăr.

1
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și aliniați două foi de copt cu hârtie pergament.
2
Luați aluatul răcit din frigider și mucegai-l în bile de doi centimetri, făcând tot ce este mai bun pentru a le face cât mai uniform posibil.
3
Așezați cookie-urile pe foile de copt, lăsând un spațiu de patru centimetri între ele și laturile formei.
4
Coaceți o foaie cookie timp de cinci minute. Rotiți-l la 90 de grade și coaceți timp de cinci până la șapte minute. Modulele cookie trebuie setate și ușor rumenite.
5
Răciți biscuiții timp de două minute înainte de a le scoate din vasul de coacere cu o spatulă.
6
Puneți celălalt coș de bucătărie în cuptor, coaceți timp de 10 până la 12 minute și răsuciți-l o dată în timpul gătitului.
7
Umpleți o farfurie de mică adâncime cu zahăr dulce.
8
În timp ce eliminați fiecare cookie din tigaie, rotiți-l în zahăr, cu mâinile curățate și uscate. Puneți mai mult zahăr pe plăcuță, după cum este necesar, pentru a vă asigura că toate biscuiții sunt acoperite.
9
Puneți cookie-urile pe un suport, pentru a se răci.
10
Serviți biscuiții cu o ceașcă de ceai negru, îndulcită cu compot de cireș negru. Alternativ, le puteți păstra în cutii sau recipiente închise timp de până la o săptămână.

sfaturi

Dacă doriți să fiți mai exact cu bilele de aluat, puteți cântări fiecare pentru a vă asigura că sunt uniforme. Fiecare biscuit ar trebui să cântărească aproximativ 30 de grame.
Puteți să înlocuiți pecanii prăjiți pentru nuci prăjiți dacă preferați.