Cum sa faci curry de conopida

Curry este un vas tradițional indian servit în multe feluri. Carnea de conopida, de obicei vegetariană, este o masă delicioasă și sănătoasă când este servită cu orez. La început, încercați o rețetă curry de conopidă cu cartof sau năut pentru lapte de nucă de cocos.

conținut

Ingrediente
Conopida și curry de cartofi
Curry de conopidă și năut în lapte de nucă de cocos
Pași
Metoda 1gătit conopida și curry de cartofi
Metoda 2gătiți currul de conopidă și năut cu lapte de nucă de cocos
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

ingrediente

Conopida și curry de cartofi

1 cap de conopidă.
3 cartofi.
1 lingură (15 ml) ulei de măsline.
1 lingurita (5 ml) seminte de chimen.
2 roșii.
1 ceapă.
1 lingurita (5 ml) de sare.
1 pudră de curry (5 ml) de curry.

Curry de conopidă și năut în lapte de nucă de cocos

2 linguri de ulei de cocos (30 ml).
1 ceapa mare.
3 cuișoare de usturoi.
2,5 centimetri de ghimbir decojit.
1 lingură (15 ml) de garam masala.
2 lingurițe (10 ml) praf de coriandru.
1 lingurita (5 ml) pulbere de chimen.
1 linguriță (5 ml) șofran pulverulent.
3 cesti (750 ml) năuturi gătite.
2 cutii (430 ml) roșii tocate.
1 cană (430 ml) de lapte de cocos.
1 cap de mediu conopidă.
Sare și piper la gust.
¼ ceasca (60 ml) coriandru proaspat.

pași

Metoda 1
Gătit conopida și curry de cartofi

Imagine intitulată Faceți curry de conopidă Pasul 1

Pregătiți legumele. Dupa decojirea cartofilor, taiati-le in bucati de 2 cm. Tăiați conopida în bucăți de aceeași mărime. Nu vă faceți griji cu privire la tăierea roșiilor în bucăți egale, deoarece acestea vor fi fierte mai târziu - cu toate acestea, ceapa ar trebui să fie tăiate în bucăți mici.

Dacă ochii încep să se rupă sau să ardă din cauza cepei, tăiați-i sub apă de la robinet. Taierea cepei în apă va împiedica iritarea ochilor de substanțe sulfuroase.

Imaginea intitulă Make the Curry Cone Step 2

Puneți cartofii și conopida în apă și duceți-le la cuptorul cu microunde. Puneți cartofii într-un vas cu microunde, plin de apă. Lăsați în cuptorul cu microunde la putere mare timp de patru minute sau până când puteți ușor să străpung cartofi cu o furculiță. Apoi, puneți conopida într-un castron de apă și lăsați-l în cuptorul cu microunde timp de trei minute. După ce puneți legumele în cuptorul cu microunde, scurgeți apa și plasați-le în același recipient.

Microundele pot fi dificil de gatit. Acordați întotdeauna atenție pentru a se asigura că nu cartofii sau conopida nu depășesc.
O alternativă la cuptorul cu microunde este vaporizatorul de alimente. Puneți legumele în abur, acoperiți și lăsați-le să absoarbă timp de trei până la patru minute.

Imaginea intitulă Make the Curry Cone Step 3

Se prăjește semințele de chimen. Încălziți uleiul într-un wok de dimensiuni medii. Când uleiul începe să curgă, introduceți semințele de chimen. Se prăjesc semințele până devin aurii și încep să se umfle. Semințele de chimen prăjit adaugă o aromă suplimentară rețetei.

Imaginea intitulă Faceți curry de conopidă Pasul 4

Ceapă și roșii din ceapă. Se adaugă ceapa tocată în amestecul de ulei și chimen. Saute și amestecați frecvent ceapa și semințele de chimion timp de trei minute. Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de încă trei minute. Continuați să amestecați pentru a evita arderea alimentelor.

Dacă doriți să faceți crema cremă, adăugați ¼ ceasca (60 ml) lapte de nucă de cocos sau iaurt. Se amestecă laptele de cocos până se obține o culoare omogenă. Dacă ați pus prea multă nucă de cocos, lăsați amestecul să fiarbă până când ajunge la consistența dorită.

Imagine intitulată Faceți curry de conopidă Pasul 5

Adăugați amestecul de cartofi cu conopidă și condimente. Adăugați amestecul de cartofi cu conopidă în tigaie. Puneți sarea și praful de curry în același timp amestecând ușor cu o lingură de lemn, astfel încât celelalte ingrediente să absoarbă amestecul.

Serviți cu o porție moale de orez și pâine prăjită de naan.

Metoda 2
Gătiți currul de conopidă și năut cu lapte de nucă de cocos

Imagine intitulată Faceți curry de conopidă Pasul 6

Saute ceapa, usturoiul si ghimbirul. Tăiați ceapa, usturoiul și ghimbirul în timp ce încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie wok sau în cuptorul olandez. Adăugați ingredientele tocate la uleiul încălzit. Gatiti ceapa si usturoiul timp de 5-7 minute pe foc mediu sau pana cand simtiti parfumul.

Gătirea parfumului înseamnă a lăsa conținutul vasului să fiarbă până când aroma este vizibilă.

Imagine intitulată Faceți curry de conopidă Pasul 7

Adăugați condimente garam masala, coriandru, chimen și turmeric. Cele mai multe condimente sunt deja pulverizate. Dacă trebuie să zdrobiți ingredientele, folosiți un mortar și un pistil cu o forță brută mică. Când condimentele se găsesc sub formă de pulbere tipică, adăugați-le în ingredientele savurate. Se amestecă amestecul de ceapă timp de un minut sau până când simțiți parfumul.

Garam masala este un tip de condiment folosit în mod tradițional în curry. Deși poate fi făcută acasă, conține zece soiuri de condimente. Este de obicei mai convenabil și mai economic să-l cumperi.

Imagine intitulată Faceți curry de conopidă Pasul 8

Se amestecă năutul, roșiile, conopida și laptele de nucă de cocos. Spargeți conopida în bucăți mici și amestecați împreună cu celelalte legume și ulei de nucă de cocos. Creșteți căldura până când amestecul se fierbe.

Atunci când cumpărăți carne de vită, uitați-vă în sectorul legumelor conservate de pe piață. O cutie de năut conține aproximativ 400 de grame - mai puțin decât cea a două cești. Dacă aveți de gând să folosiți năuturile conservate, amintiți-vă să le scurgeți și să le spălați bine.

Imaginea intitulă Faceți curry de conopidă Pasul 9

Coborâți căldura și gătiți. Când amestecul de curry începe să fiarbă, amestecați bine și reglați focul pentru a menține fierberea, acoperind tigaia viitoare. Se amestecă ocazional, dar lăsați amestecul să se fierbe timp de cel puțin 15 minute. După 15 minute, deschideți tigaia și lăsați aburul să iasă pentru a îngroșa amestecul. Lasă curry în coerența preferințelor tale.

Înainte de a servi curry, adăugați sare și piper la gust. De asemenea, puteți turna curry în orez și presărați cu coriandru tăiat.

sfaturi

Nu găsiți câteva dintre condimentele? Căutați piața indiană a regiunii. Dacă nu cunoașteți piețele indiene din regiunea dvs., întrebați piața dacă au o secțiune regională de condimente. De asemenea, puteți comanda condimente pe internet.

avertismente

Înainte de a începe, dispuneți de o selecție adecvată de condimente.
Se condimentează currul la gust, dar întreabă dacă alții care mănâncă au o aversiune față de alimentele picante.