Cum sa faci mango turcesc

Delicatețea turcească este un dulce tradițional, creat în secolul al XVIII-lea. Poate îl cunoști din cauza personajului Edmund, a cărții (și filmului) Leul, vrăjitoarea și garderoba

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1a face delicatețe turcești pe aragaz
Metoda 2pregătirea delicateții turcești cu turmeric în cuptorul cu microunde
Avertismente
Surse și cotatii

. În poveste, băiatul trădează familia lui să mănânce câteva bucăți de delicatețe vrăjită. Acest desert este aromat cu apa de trandafir, ceea ce îi conferă un gust aromat. În cazul în care acest ingredient nu este pe placul pe cerul gurii, o puteți înlocui cu alte esențe în aceeași proporție.

ingrediente

Preparate turcești pe sobă

100 bucăți pătrate (fiecare cu 2,5 centimetri)

Pentru siropul de zahăr:

3 cani de zahăr granulat
½ ceasca de miere
½ ceasca de apa
Strângeți bitartratul de potasiu

Pentru amestecul de amidon de porumb:

1 cană de amidon de porumb
1 ceașcă de zahăr dulce
2 ½ cesti de apa
1 linguriță de bitartrat de potasiu

Pentru a adăuga aroma dulce:

2 ½ lingurițe de apă de trandafir
2 cani de nuci fisticate prăjite
Câteva picături de colorant alimentar roșu (opțional)

Pentru stratul final al bomboanelor:

¼ ceasca de zahar de glazura
½ ceasca de amidon de porumb cu 1 ceasca de zahar de glazura

Baie turcească în cuptorul cu microunde

120 bucăți pătrate

1 ¼ cupă de amidon de porumb (adăugați mai mult la un strat suplimentar al produsului)
3 cani de zahăr
¼ cană de sirop de porumb
1 lingurita de fire șofran
2 linguri de suc de lamaie
1 fasole vanilie
Ulei de gătit sau spray
½ ceasca de zahar de glazura

pași

Metoda 1
A face delicatețe turcești pe aragaz

Imaginea intitulă Faceți plăcere turcească Pasul 1

Luați o coală de coacere. Ungeți-l cu spray de gătit, acoperind întreaga suprafață. Apoi puneți-o deoparte.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 2

Începeți cu siropul de zahăr. Luați o caserolă medie la aragaz. Se adaugă ingredientele pentru sirop: zahăr, miere, apă și bitartrat de potasiu.

Ia flacăra la putere mare. Când bomboana se fierbe, coborâți-o la putere medie.
Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura. Va fi gata când va atinge 125 ° Celsius. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 3

Faceți amestecul de amidon. Luați o caserolă mare în sobă. Adăugați ingrediente: amidon de porumb, zahăr pudră, apă și smântână tartrului. Se amestecă totul pentru a standardiza produsele.

Creșteți temperatura la putere medie. Efectuați această etapă în minutele finale ale preparatului de sirop, când este de 120 ° Celsius. Amidonul va începe să fiarbă într-un timp scurt. Când se întâmplă acest lucru, stingeți flacăra.
Lăsați caserola pe aragaz. Se amestecă produsele și apoi se îndepărtează.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 4

Când siropul de zahăr atinge 125 ° C, scoateți-l din aragaz. Adăugați-l la amidon și amestecați totul împreună.

Întoarceți caserola la aragaz. Aprindeți flacăra la putere medie. Când produsul începe să fiarbă ușor, reduceți puterea. La această temperatură, va trebui să gătiți totul timp de 30 de minute sau o oră. Va fi gata când se îngroașă și devine galben-galben-galben.
Agitați totul de multe ori.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 5

Adăugați aromele. Când caserola atinge punctul corect, scoateți-o din flacără. Adăugați apă de trandafir, fistic și coloranți alimentari.

Imaginea intitulă Faceți deliciul turc Pasul 6

Utilizați mănuși de bucătărie pentru a vă proteja mâinile. Acestea vor fi esențiale în etapa următoare.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 7

Luați amestecul la vasul de coacere. Acoperiți-l cu folie de plastic, atingând suprafața sa. Acest material va împiedica formarea unei cruste.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 8

Lăsați produsul să se răcească timp de aproximativ opt ore. După acest timp, scoateți folia de plastic.

Imaginea intitulă Faceți plăcere turcească Pasul 9

Pregătiți-vă să tăiați bomboanele. Pulverizați zahărul glazurat pe o placă de bucătărie sau pe un blat curat de marmură. Luați produsul la masa de călcat. Este posibil să fie necesar să folosiți un cuțit pentru al separa de caserolă.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 10

Pregătiți amestecul de amidon de porumb. În timp ce tăiați pesmetul în bucăți pătrate de 2,5 cm, acoperiți-l cu acest amestec. Utilizați un cuțit foarte ascuțit.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 11

Când gemul este acoperit cu stratul de amidon, puneți-l într-un recipient etanș. Utilizați prosoape de hârtie pentru a separa straturile.

Delicatul poate sta acolo timp de aproximativ o lună - atâta timp cât bucătăria nu se prea calmează.

Metoda 2
Pregătirea delicateții turcești cu turmeric în cuptorul cu microunde

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 12

Adăugați 2 ½ cesti de apă într-un recipient cu microunde de 3,5 litri.

Imaginea intitulă Faceți Delightul turc Pasul 13

Adăugați ¾ ceasca de amidon de porumb. Faceți această adăugire treptat. Utilizați un aluat pentru a preveni formarea de bucăți în amestec.

Imagine intitulată Faceți bucuria turcă Pasul 14

Încălziți produsele în cuptorul cu microunde la putere ridicată timp de 2 minute. Utilizând mănuși de bucătărie pentru a vă proteja mâinile, scoateți vasul din cuptor.

Bate amestecul. Returnați vasul la cuptorul cu microunde.
Se încălzește din nou în perioade de un minut. La fiecare interval, apăsați din nou pe toate.
Când este aproape gata, amestecul va fi gros și semitransparent. Acest lucru va dura aproximativ cinci minute.
Reduceți puterea cu microunde la jumătate. Se încălzește amestecul timp de încă trei minute.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 15

După încălzirea amestecului, adăugați zahărul, siropul de porumb și șofranul. Se amestecă totul până când produsele sunt uniforme.

Dacă doriți, alegeți diferite produse pentru a gusta delicatețea. Utilizați, de exemplu, o altă esență în locul șofranului. Două lingurițe vor fi suficiente.
Luați bomboana la cuptorul cu microunde timp de cinci minute la putere mare. Agitați-o.
Se încălzește amestecul timp de încă cinci minute și apoi se amestecă din nou.
Reîncălziți amestecul timp de încă cinci minute - apoi adăugați sucul de lamaie. Bateți totul pentru a lăsa produsele chiar. De asemenea, tăiați fasolea de vanilie în jumătate longitudinală. Utilizați un cuțit pentru a vă rade caviarul. Adaugă-l în bomboană.

Imaginea intitulă Faceți plăcere turcească Pasul 16

Încălziți gemul din nou în cuptorul cu microunde. Fă-o în perioade de trei minute la putere mare. Procesul poate dura între 12 și 21 de minute. In final, pentru a vedea dacă produsele alimentare este gata, se transferă o parte din ea la o placă la rece și a vedea dacă este relativ solid.

Imaginea intitulă Faceți plăcere turcească Pasul 17

Ungeți un vas de coacere de 20 cm cu ulei de gătit sau spray. Luați amestecul la el. Lăsați-o descoperită timp de aproximativ opt ore.

Imaginea intitulă Faceți deliciul turc Pasul 18

Sprângeți amidonul de porumb pe el. Întoarceți delicatețea pe o placă de bucătărie și presați produsul peste cealaltă parte.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 19

Luați masa de bucătărie în congelator timp de o jumătate de oră.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 20

Pregătiți stratul de amidon și zahăr. Se amestecă jumătate de cupă de amidon de porumb și zahărul de cofetărie în proporții egale.

Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 21

Utilizați un cuțit ascuțit sau o foarfecă pentru a tăia bomboanele. Fiecare piesă ar trebui să fie de aproximativ 2 centimetri. Sprângeți amidonul și zahărul pe ele.

Imagine intitulată Faceți plăcere turcească Pasul 22

Depozitați bomboanele într-un recipient etanș. Puteți folosi un castron puțin adânc sau puteți trece untul de hârtie între fiecare bucată de delicatețe. Lăsați-i să se răcească.