Cum sa faci conservate

Conservele de murături sunt castraveți foarte mici. Spre deosebire de soiuri de mare, acestea sunt îndulcite și pot fi găsite în aperitive tăvi pentru petreceri și grătare în aer liber, fiind însoțite de salam feliat, chips-uri, aripa mica de pui sau brânză.

conținut

Ingrediente
Pași

ingrediente

7 kg de muraturi de 3,8 cm sau mai mici (100 de unități pentru a completa 6 borcane)
½ ceasca de sare conservata
8 cani de zahăr
6 cani de oțet (5%)
¾ linguriță de turmeric
2 lingurite semințe de telina
2 lingurițe de amestec de condimente conservate
2 bastoane de scorțișoară
½ linguriță de fenicul (opțional)
2 lingurițe de vanilie (opțional)

pași

Imaginea intitulă Faceți cartofi de dovleac de paste pasul 1

Spălați murăturile. Tăiați o felie de 1,5 mm de la capetele prin care legumele au fost atașate la plantă și aruncați. Cu toate acestea, lăsați 6 mm de peduncul. Puneți murăturile într-un castron mare și acoperiți cu apă fiartă.

Imaginea intitulă Faceți cartofi de dovleac 2

După șase până la opt ore de a doua zi, se scurge și se acoperă cu 5,6 litri marinate de apă clocotită proaspătă care conține sare ¼ cană. În a treia zi, scurgeți și perforați murăturile cu o furculiță.

Imagine cu titlul Faceți cartofi de dovleac de paste Pasul 3

Se amestecă trei cupe de oțet și trei cesti de zahăr cu turmeric și condimente și se fierbe. Se toarnă conținutul peste murături. După șase până la opt ore, scurgeți siropul de conserve într-o tigaie.

Imaginea intitulă Faceți cartofi dulci de paste de struguri Pasul 4

Adăugați două cești de zahăr și aceeași cantitate de oțet în sirop și fierbeți. Apoi turnați peste murături. În a patra zi, se scurge siropul într-o cratiță și se adaugă încă două cești de zahăr și o ceașcă de oțet.

Imaginea intitulă Faceți cartofi dulci de paste de struguri Pasul 5

Se fierbe și se toarnă amestecul peste murături. După șase până la opt ore, scurgeți siropul într-o tavă. Adăugați o ceașcă de zahăr și două lingurițe de vanilie în lichid și fierbeți.

Imaginea intitulă Faceți cartofi dulci, pasul 6

Umpleți 473 ml sticle cu capac steril cu murături și sirop fierbinte, lăsând 1,2 cm de spațiu liber deasupra.

Imaginea intitulă Faceți cartofi dulci, pasul 7

Puneți capacele și procesați borcanele într-un tratament de pasteurizare la temperatură scăzută. Acest lucru va duce la un produs mai bine texturat, dar controlați procedura cu atenție pentru a evita deteriorarea alimentelor.

Plasați flacoanele într-o tavă pregătită pentru prepararea conservelor pe jumătate pline cu apă caldă (48 până la 60 ° C). Apoi adăugați apă fierbinte până la 2,5 cm deasupra borcanei.
Se încălzește suficientă apă pentru a se menține la o temperatură de 82-85 ° C timp de 30 de minute.
- Utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura apei este de cel puțin 82 ° C pentru întreaga perioadă de 30 de minute.
- Temperaturile mai mari de 85 ° C pot lăsa murăturile foarte moi inutil.