Cum sa faci sosuri de pește

Dacă vă simțiți ca să mănânci chiftețe de pește bine prajite, știți că este posibil să le pregătiți acasă. Deși este ușor să găsiți chifteluțe de pește pre-făcute, trebuie să amestecați un sos pentru o aromă mai autentică. Furnizorii de stradă din Filipine sunt cunoscuți pentru servirea chiftelurilor cu sos picant și amar. Pentru cei care preferă mai mult aromă, vânzătorii servesc și un sos de oțet cu piper. Amestecați un sos sau ambele și bucurați-vă de chiftele de pește!

conținut

Ingrediente
Pentru sosul dulce și acru
Pentru sosul picant de oțet
Pași
Metoda 1pregătirea sosului dulce și acru
Metoda 2pregătirea sosului picant de oțet
Metoda 3servirea chiftelurilor de pește și a sosului (stil de stradă)
Surse și cotatii

ingrediente

Pentru sosul dulce și acru

4 cesti (940 ml) de apa plus 3 linguri de apa-
3 linguri de amidon de porumb -
3/4 cană (175 g) masc-
4 linguri de sos de soia -
1 ceapa mica,
2 catei de usturoi mici,
1 ardei iute,
1 lingurita de sare.

Pentru sosul picant de oțet

1 1/2 ceasca de oțet alb -
1 ceapa medie violeta,
4 cuișoare usturoi,
2 linguri de sos de soia -
1 lingurita de sare-
1 lingurita zahar-
1/4 linguriță de piper negru-
1 ceapă albă de ceapă (opțional) -
1/2 linguriță de piper (opțional).

pași

Metoda 1
Pregătirea sosului dulce și acru

Imagine intitulat Make Fishball Sauce (Street Style) Pasul 1

Pregătiți o pastă cu amidonul de porumb. Se toarnă 3 linguri de apă și 3 linguri de amidon de porumb într-un castron mic. Utilizați o furculiță mică, lingură sau măturică pentru a amesteca apa și amidonul de porumb. Pasta trebuie să fie subțire și albă.

Amidon de porumb va ajuta îngroșa sosul si pastele-l va împiedica să devină cocoloașe în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Fă-ți sosul de pește Fishball (Street Style) Pasul 2

Încălziți apa, împreună cu zahărul brun și sosul de soia. Se toarnă 4 căni (940 ml) de apă într-un vas mediu, împreună cu 3/4 cană (175 g), zahăr brun și 4 linguri sos de soia. Se amestecă până se omogenizează și se pune la foc mediu. Sosul se fierbe.

Se amestecă din când în când sosul pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.

Imaginea intitulă Fă-ți sosul Fishball (Street Style) Pasul 3

Utilizați freza pentru a amesteca pasta de amidon de porumb. Cu o mână de alb, într-o mână, amestecați sosul în tigaie. Pe de altă parte, se toarnă pastele treptat, amestecând constant. Lăsați căldura să se încălzească și continuați să amestecați până când pasta este turnată complet.

Sosul trebuie să înceapă să se îngroaie. Este important să continuați amestecarea, altfel sosul va fi garnisit.

Imagine intitulat Soseste Fishball (Street Style) Pasul 4

Se amestecă condimentele. Când sosul sa îngroșit, lasă căldura în jos. Se taie o ceapă roșie, două căței de usturoi și un ardei iute. Adăugați ceapa, usturoiul și piperul împreună cu 1 linguriță de sare și amestecați sosul.

Puteți ajusta condimentele adăugând mai mult ceapă, usturoi sau piper, după cum doriți.
Dacă este înghețat, sosul poate fi consumat în mai puțin de o săptămână. Această rețetă produce circa 3 căni de sos.

Metoda 2
Pregătirea sosului picant de oțet

Imaginea intitulat Make Fishball Sauce (Street Style) Pasul 5

Taiați sau tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați cu grijă sau tăiați o ceapă și patru căței de usturoi proaspete. Dimensiunea tăierii va varia în funcție de preferințele dvs. Așezați ceapa tocată și cuișoarele de usturoi într-un castron mediu.

Dacă doriți să folosiți ceapă albă în rețetă sau doar doriți să decorați sosul cu ele, tăiați-le acum și lăsați-le deoparte.

Imagine intitulat Make Fishball Sauce (Street Style) Pasul 6

Adăugați ingrediente rămase. Adunați următoarele ingrediente și puneți-le în castron cu ceapă și usturoi:

1 1/2 cană (355 ml) alb-
2 linguri de sos de soia -
1 lingurita de sare-
1 lingurita zahar-
1/4 linguriță de piper negru.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 7

Încercați și decorați sosul. Se amestecă bine sosul pentru a amesteca toate ingredientele și pentru a se dizolva zahărul. Încercați sosul și reglați aroma așa cum preferați. Puteți decora sosul cu 1 lingura ceapa tocata si 1/2 lingurita de ceai de ardei iute. Serviți imediat.

Dacă nu doriți să serviți imediat, răciți sosul pentru a servi mai târziu. Doar amintiți-vă că sosul va fi mai picant ca ceapa, ardei și usturoi începe să se infuzeze.

Metoda 3
Servirea chiftelurilor de pește și a sosului (stil de stradă)

Imagine intitulat Make Fishball Sauce (Street Style) Pasul 8

Puneți chiftele pe un bivol. Luați patru sau cinci fulgi de carne și puneți-le pe un bambus lung de bambus. Servește frigărui cu sosuri în boluri pentru ca oamenii să se scufunde la voia lor.

Puteți servi sosurile în boluri mici în apropierea frigaruile sau le puteți pune în sticle compresibile pentru ca oamenii să arunce direct pe frigarui sau feluri de mâncare.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Fishball (Street Style) Pasul 9

Serviți chiftele de pește cu fidea scallion. Gatiti un pachet de paste fidea, udon sau omeleta conform directiilor pachetului. Separați pastele de apă și puneți-le pe fundul vasului. După prăjirea chiftelurilor de pește, puneți-le pe paste și adăugați sosul la alegere.

Mancati pastele si chiftele imediat. Pastele fac ca chiftele să fie moi și să piardă cruzimea.

Imagine intitulat Soseste Fishball Sauce (Street Style) Pasul 10

Serviți chiftele de pește cu orez sau cu pâine nedospită. Dacă doriți să introduceți chiftelele într-o masă mai substanțială, serviți-le cu orez fiert sau fără pâine. O altă opțiune este servirea mesei împreună cu o salată.