Cum sa faci piept de pui cremos

Placinta cremă de pui este un fel de antena care merită să piardă de la zero. Fiecare ingredient - umplutură cremoasă, legume crocante, pui de casă și aluat de unt - joacă un rol cheie în a face această plăcintă delicioasă și, uneori, înlocuitorii industrializați pur și simplu nu dau aceeași aromă. Această rețetă plăcintă, cunoscută sub numele de plăcintă de oală, folosește legume clasice cum ar fi mazarea și morcovii și folosește paste de casă. Puteți adapta rețeta folosind cartofi dulci și porumb, sau folosind curcan în loc de pui.

conținut

Ingrediente
Pentru masă
Pentru umplere
Pași
Metoda 1efectuarea de paste
Metoda 2pregătirea umpluturii
Metoda 3călăriți cu paine cremoasă
Video

ingrediente

Pentru masă

1 1/2 cani de făină integrală de grâu
1/2 linguriță de sare
1/2 cana de grăsime vegetală răcită
1/4 cesti de unt cubi de unt răcit
Apă de gheață

Pentru umplere

2 cesti de carne de pui fierte si taiate in cuburi (pot fi piept, prea sarate sau un amestec de cele doua)
2 1/2 cesti de supa de pui
1/4 cană de unt
1 ceapa mare, cubata
3 morcovi, curățați și tăiați în cuburi
3 tulpini de telina, taiate in cuburi
1/2 ceașcă de făină
1 ceasca de lapte
1 ceasca de mazare proaspata
1/4 linguriță de cimbru uscat
1/4 linguriță de salvie uscată
1 sare de lingurita
1/2 linguriță piper negru măcinat

pași

Metoda 1
Efectuarea de paste

Imaginea intitulă Efectuați o plăcuță de pui pe pas 1

Se amestecă făina și sarea. Puneți ingredientele într-un castron mare și folosiți un amestec pentru a le amesteca bine.

Imaginea intitulă Efectuați o plăcuță de pui cu pasul 2

Tăiați untul și scurgerea de legume. Puneți cuburile de unt și grăsimea din amestecul de făină. Utilizați un tăietor de aluat sau două furci pentru a lucra untul și grăsimile din făină până când aluatul rămâne cu bucăți mici, asemănătoare lintei mici sau mazării.

Dacă aveți un procesor de bucătărie, puteți face acest pas mult mai ușor prin adăugarea de făină, sare, unt și scurgere de legume la procesor și folosind tasta pulsar până când aluatul este așa cum sa discutat mai sus.
Nu suprasolicitați aluatul sau crusta va deveni prea greu, dar dacă lăsați bucăți mari de unt, aluatul va deveni fragil.

Imaginea intitulă Efectuați o plăcuță de pui cu pasul 3

Adăugați apă rece. Începeți cu o singură lingură. Utilizați o lingură de lemn pentru a lucra aluatul rapid. Strângeți o parte din aluat între degete. În caz contrar, treceți la pasul următor. Dacă se rupe încă, se toarnă mai multă apă cu gheață, se amestecă și se testează din nou.

Imaginea intitulă Efectuați o plăcuță de pui pe pasul 4

Faceți o minge cu aluatul. Așezați-o pe o placă plană sau pe o suprafață frecată și folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza aluatul. Înfășurați aluatul în peliculă din plastic și puneți-l în frigider în timp ce pregătiți umplutura de pui.

Metoda 2
Pregătirea umpluturii

Imaginea intitulă Asigurați plăcintă cu pui de pas 5

Sari peste legume. Încălziți o tigaie mare pe foc mediu. Se topește untul, apoi se adaugă ceapa, morcovul și telina. Gatiti legumele pana cand ceapa este transparenta, iar morcovul si telina se curata, ceva in jur de 10 minute.

Imaginea intitulă Asigurați plăcintă de pui pentru pasul 6

Adăugați făina. Pulverizați făina peste legume. Se amestecă bine cu o lingură în timp ce legumele continuă să gătească. Făina trebuie să le acopere complet.

Imaginea intitulă Make Pie Chicken Pot Pie 7

Adăugați laptele și stocul de pui. Se toarnă laptele și făina în tigaie. Se amestecă amestecul și se gătește până se începe să se îngroașe, ceea ce ar trebui să se întâmple după 10 minute.

Dacă amestecul se fierbe, reduceți căldura astfel încât lichidul să nu se fierbe prea repede.
Adăugați un pic mai mult lapte sau bulion dacă amestecul se îngroațește.

Imaginea intitulă Efectuați o plăcuță de pui cu pasul 8

Se adaugă restul ingredientelor. Puneți carnea de pui, mazărea, cimbru, salvie, sare și piper. Se amestecă umplutura și se lasă să fiarbă încă 5 minute. Încercați și puneți mai multă sare și piper dacă este necesar. Scoateți umplutura de la căldură, acoperiți-o și lăsați-o la o parte.

Metoda 3
Călăriți cu paine cremoasă

Imaginea intitulă Efectuați plăcuța de pui cu pasul 9

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Imaginea intitulă Efectuați plăcuța de pui cu pasul 10

Deschideți aluatul. Scoateți aluatul din frigider și îndepărtați pelicula din plastic. Așezați aluatul pe o suprafață flouredă. Cu o rolă de paste făinoasă, deschideți aluatul pe un disc cu grosimea de 0,5 cm.

Dacă doriți să faceți o plăcintă mare, deschideți aluatul în formă de recipient pe care îl veți folosi. Poate fi o formă de plăcintă, formă pentru prăjituri sau o caserolă.
Dacă vă gândiți să faceți tartule individuale, tăiați aluatul în dimensiuni mai mici, care sunt suficiente pentru a acoperi containerele pe care intenționați să le utilizați.

Imaginea intitulă Efectuați plăcuța cu puiul de pas 11

Se toarnă umplutura într-un castron. Dacă doriți să faceți o plăcintă mare, puneți toate umpluturile într-un recipient adânc, fie într-o formă de plăcintă sau în formă de tort, fie într-un caserol cu diametrul de 20 cm. Pentru a face plăcinte individuale, distribuiți umplutura în mod egal între 4 ramekins (vase mici rotunde).

Imaginea intitulă Efectuați plăcuța plăcilor de pui 12

Puneți aluatul pe umplutură. Deplasați aluatul peste recipient sau recipiente. Utilizați degetele pentru a apăsa marginile astfel încât acestea să fie atașate la refractar și să nu se slăbească. Cu un cuțit, faceți niște tăieturi în aluat. Dacă doriți, folosiți o furcă pentru a apăsa marginile și a le decora astfel. Dacă faceți mai mult de o plăcintă, repetați acest proces până când toate plăcintele sunt acoperite cu aluat.

Imaginea intitulă Efectuați plăcile de pui pentru pasul 13

Coaceți plăcinta. Așezați plăcintă (sau plăcinte) într-un vas de coacere, astfel încât umplutura să nu se împrăștie pe podeaua cuptorului în timpul gătitului. Coaceți plăcinta timp de aproximativ 20 de minute, până când crusta este aurie și ușor umflată.