Cum sa faci o cafea puternica

Cei care iubesc cafea cer de obicei o ceașcă foarte puternică, dar acest lucru poate însemna multe lucruri. Unii oameni doresc doar un nivel ridicat de cafeină, chiar dacă băutura nu este decât amară. În lumea experților, o cafea puternică poate fi o ceașcă făcută cu un număr mai mare de boabe sau cu o aromă mai viguroasă. Dar nu trebuie să alegeți una dintre opțiuni: este posibil să faceți o cafea robustă și delicioasă, care să nu fie arsă sau cu puțină cafeină.

conținut

Pași
Metoda 1alegerea celor mai puternice cereale
Metoda 2lăsând băutura mai puternică
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Alegerea celor mai puternice cereale

Imaginea intitulă Faceți cafea puternică Pasul 1

Alegeți un tip de cereale. Robusta are un gust mai puternic și dublu de cofeină din arabica, dar este și mai amar și mai dificil pentru palat. Dacă nu sunteți prea pretențios și doriți o băutură mai puternică pentru a vă trezi, ați putea dori amestecuri de până la 15% robuste. Stick cu Arabica 100% dacă preferați o aromă mai moale.

Nu există un consens între ele cafea espresso, dar cel mai prefera o băutură cu boabe de tip mai robust.

Imaginea intitulă Faceți cafea puternică Pasul 2

Alege un toast. În ciuda a ceea ce spun mulți, friptul nu afectează în mod dramatic nivelurile de cofeină. Cel mai mult, există o ușoară scădere a turnurilor foarte întunecate. Majoritatea oamenilor cred că o prăjitură întunecată este "mai puternică" din cauza gustului aspru și amar. Torsul mediu sau ușor nu va face același impact inițial, dar vă va lăsa la fel de vigilent ca o ceașcă de cafea întunecată.

Amintiți-vă că este mult mai ușor să stricați cafeaua cu o friptură foarte întunecată. Lumina medie-întunecată, inclusiv Viena și Full-City, este de asemenea foarte puternică, dar are tendința de a avea arome mai complexe.

Imaginea cu titlul Faceți cafea puternică Pasul 3

Utilizați boabe întregi și proaspete. Cafeaua proaspăt prăjită are un gust mult mai plăcut și mai energic. Încercați să utilizați toate stocurile dvs. într-o săptămână sau două, astfel încât cafeaua să continue să aibă gust puternic.

Acest lucru nu afectează nivelul de cafeină.
Pentru a menține fasole proaspete, păstrați-le la temperatura camerei departe de lumină și într-un recipient închis sub vid. Încercați să folosiți un vas din ceramică cu un capac metalic și cauciuc.

Metoda 2
Lăsând băutura mai puternică

Imaginea intitulă Faceți cafea puternică Pasul 4

Îndepărtați fasolea înainte de a face cafeaua și lăsați pudra foarte subțire. Pentru a vă face gustul de cafea sănătos, mănânceți fasolea chiar înainte de pregătirea băuturii. Cu cât pulberea este mai subțire, cu atât mai rapidă este extracția aromei, deoarece apa va intra în contact cu o suprafață mai largă. Lăsați pulberea chiar mai subțire data viitoare dacă cafeaua devine prea slabă pentru gustul dumneavoastră.

Pudra poate deveni excesiv de amară dacă o lăsați prea subțire. În mod normal, o consistență intermediară, asemănătoare cu nisipul de pe plajă, este ideală pentru a trece cafeaua într-un filtru, în timp ce o presă franceză și alte metode de extracție lungă necesită o pulbere mai groasă, similară cu cea a sarei grosiere.
Cu cât pulberea este mai subțire, cu atât mai mari sunt șansele de a vă termina cu fundul ceștii pline de resturi. Poți amesteca pulberea cu băutura și bea-o pentru a deveni mai trează sau pentru a lăsa finitul cafelei în ceașcă.

Imaginea cu titlul Faceți cafea puternică Pasul 5

Măriți cantitatea de cafea folosită. O cafea foarte puternică ia o unitate de pudră la 16 apă, din punct de vedere al greutății. Pentru o singură cană, aceasta înseamnă 10 g de cafea până la 180 ml de apă sau ¾ ceasca. Dacă continuați să găsiți cafea prea slabă, creșteți cantitatea de pulbere data viitoare.

Pentru o măsurare rapidă, utilizați 30 ml (două lingurițe) de cafea pentru 180 ml de apă. Măsurătorile volumului nu sunt la fel de exacte cu cele ale greutății, astfel încât gustul de cafea poate varia de la o zi la alta.
Unii iubitori de cafea puternici folosesc 2,5 porții de cafea pentru șase de apă, dar acest amestec este greu și prea cofeinizat pentru majoritatea oamenilor.
1 ml de apă este egal cu 1 g, deci puteți măsura și apa într-o lingură de măsurare.

Imaginea intitulă Faceți cafea puternică Pasul 6

Creșteți temperatura apei. Cu cât este mai fierbinte apa, dar mai rapid se vor extrage arome. Majoritatea metodelor de preparare a cafelei necesită o temperatură între 90 ° C și 95 ° C. Cea mai bună modalitate de a scoate temperatura din apă este să folosiți un termometru cu infraroșu, dar puteți doar să experimentați până când veți avea dreptate. În majoritatea ceainicilor, apa se răcește repede, ajungând la temperatura ideală în interval de 10 până la 30 de secunde după fierbere.

Nu lăsați temperatura să crească de la 95 ° C pentru a nu arde cafeaua și a lăsa-o cu mai puțină aromă.
Dacă este la mai mult de 1200 m deasupra nivelului mării, întoarceți apa peste praf imediat ce fierbe.

Imaginea intitulă Faceți cafea puternică Pasul 7

Treceți cafeaua pentru timpul potrivit. Există un moment specific când cea mai mare parte a gustului de cafea a fost deja amestecată cu apă, dar cele mai neplăcute componente rămân blocate în pulbere. Ar putea dura ceva timp pentru a veni cu această combinație. Lăsați apa în contact cu cafeaua timp de două până la patru minute dacă utilizați o presă franceză și cinci minute de alimentare cu cafea în mod normal printr-un filtru. Dacă apa rămâne mai lungă decât cea care vine în contact cu cafeaua, băutura va avea un gust mai puternic, dar poate deveni și mai amar și mai puțin eficientă.

Pentru mai multe detalii, citiți articolele utilizați o presă franceză, face cafea grosieră și utilizați o mașină de cafea.

Imaginea cu titlul Faceți cafea puternică Pasul 8

Bea imediat. Cafeaua își pierde rapid aroma, mai ales la temperaturi ridicate. Pentru al menține puternic, beți imediat după ce a trecut. Dacă trebuie să-l depozitați mai mult, puneți-l într-un radiator la 85 ° C.

Imaginea cu titlul Faceți cafea puternică Pasul 9

Vezi dacă apa umezeste uniform cafeaua. Dacă utilizați o mașină de cafea sau filtru de cafea, verificați dacă apa cade într-un curent continuu și scufundați uniform pulberea. În ambele cazuri, amestecați pulberea astfel încât să nu fie prea compactă în anumite puncte, perturbând curgerea apei.

Imaginea cu titlul Faceți cafea puternică Pasul 10

Încearcă o altă metodă. Dacă niciuna dintre aceste sfaturi nu vă rezolvă problema, încercați altă metodă de a trece cafeaua. Iată câteva opțiuni pentru cei cărora le place o cafea puternică:

Aparatul de cafea AeroPress face ca cafeaua să fie mai puternică, similară presei franceze, dar este mult mai rapidă de utilizat.
Cafeaua turcă se face cu pulberea din interiorul paharului. Este o băutură foarte puternică, care pierde doar la cafea espresso.
Distribuiți cafeaua în frig, lasă băutura foarte puternică și fără acele mici lucruri urât cauzate de supraexpirație. Această metodă poate dura până la 24 de ore.

sfaturi

Pe parcursul prăjirii, volumul boabelor va crește, în timp ce masa va scădea. Acestea vor avea în continuare aceeași cantitate de cafeină, dar există unele diferențe în ceea ce privește numărul de boabe care ar trebui să fie utilizate pentru fiecare ceașcă. Dacă măsurați în funcție de volum, o lingură maro deschisă va avea puțin mai multă boabe (și puțină cafeină). Deja la momentul măsurării în greutate, friptura întunecată câștigă. Acest lucru ar putea explica modul in care au inceput miturile cu privire la cantitatea de cofeina din toast, insa acea diferenta mica nu este nimic apropiat de alti factori.