Cum să pregătiți ciupercile Portobello

Ciuperca portobello este un tip de ciuperci mari, cu textura fermă și carne și aromă delicată. Poate fi pregătit în mai multe moduri și poate fi servit ca curs principal sau ca acompaniament. Urmați pașii de mai jos pentru a afla 3 moduri diferite de a găti această varietate delicioasă de ciuperci.

conținut

Ingrediente
Ciuperci portobello gatite si umplute
Ciuperci portobello prăjite
Ciuperci portobello saute
Pași
Metoda 1produse de brutărie
Metoda 2grilat și umplute
Metoda 3saute
Metoda 4variații
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Ciuperci portobello gatite si umplute

2/3 ceasca de tomate tocata tocata
1/4 ceasca de branza de mozzarella rasa
1 linguriță de ulei de măsline
1/2 lingurita de rozmarin proaspat tocat sau 1/8 lingurita de rozmarin uscat
1/8 linguriță piper negru măcinat
1 cățel de usturoi, zdrobit
4 ciuperci portobello
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
2 lingurițe sos de soia cu sodiu scăzut
spray să se răspândească
2 lingurite de patrunjel tocat

Ciuperci portobello prăjite

3 sau 4 ciuperci tip portobello
1/4 cesti de ulei de masline
1/4 oțet oțet balsamic
2 linguri de usturoi tocat
1 șobolan tocat
Sare și piper la gust
Branza proaspata tocata: patrunjel, cimbru, busuioc, rozmarin (daca nu proaspat, se usuca)

Ciuperci portobello saute

3 sau 4 ciuperci tip portobello
1 cățel de usturoi, tocată
1/4 cesti de ulei de masline
1/4 ceasca de patrunjel italian tocata
1/4 linguriță de sare
1/8 linguriță piper negru măcinat

pași

Metoda 1
Produse de brutărie

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 1

Preîncălziți cuptorul. Poziționați grătarul în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 200 ° C.

Imaginea intitulată Bucătăriile de ciuperci Portobello Pasul 2

Curăță ciupercile. Îndepărtați orice murdărie din ciupercile dvs. folosind o cârpă uscată sau umedă. Scoateți tulpinile - le puteți arunca sau le puteți înțepa și le puteți găti împreună.

Dacă preferați, puteți tăia ciupercile.
Pentru a scoate tulpinile, prindeți capacul ciupercului cu mâna dominantă și, cu o răsucire rapidă, îndepărtați tulpina cu cealaltă mână.
Dacă preferați, îndepărtați fibrele din interiorul ciupercii cu o lingură.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 3

Pregătiți marinada. Într-un castron mic, se amestecă ulei 1/4 cana de masline, 1/4 cana otet, 2 catei de usturoi, tocat 1 ceapă, sare și piper după gust și un praf de ierburi tocate (proaspete sau uscate). Se amestecă ingredientele până se amestecă bine.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 4

Lasati ciupercile sa se marina. Așezați ciupercile (și tulpinile, dacă se dorește) într-o pungă din plastic cu fermoar. Se toarnă amestecul de marinadă în pungă și se întinde prin ciuperci. Închideți sacul și lăsați-l să stea în frigider timp de 30 de minute. Dacă lăsați ciupercile marinând prea mult timp, acestea pot absorbi excesul de marinadă și pot deveni moi.

Pentru a ajuta la răspândirea marinadei, scuturați ușor sacul o dată în timp.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 5

Coaceți ciupercile. Folosind o forceps, scoateți ciupercile din sacul de plastic și transferați-le într-o unsoare spray. Așezați vasul de coacere în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. După 10 minute, întoarceți ciupercile cu pensula și lăsați-le să se coace în cuptor timp de încă 10 minute.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 6

Ajută-te. Serviți ca intrare sau urmăriți. Marinada rămasă poate fi servită ca un sos pentru a înmuia ciupercile.

Periați ciupercile coapte cu oțet balsamic redus sau ulei de măsline și sos de oțet.

Metoda 2
Grilat și umplute

Pregătiți grătarul. Preîncălziți grătarul și ștergeți-l cu o perie. Ungeți grătarul cu ulei spray.

Curățați grătarul după ce îl preîncălziți și chiar înainte de a începe să gătiți. Arsurile arse și alimentele rămase ar trebui să dispară cu ușurință.

Curăță ciupercile. Îndepărtați orice murdărie din ciuperci folosind prosop de hârtie sau cârpă. Dacă este necesar, clătiți ciupercile rapid în apă rece.

Pregătiți ciupercile. Îndepărtați fibrele din partea de jos a ciupercilor cu o lingură și apoi aruncați-le. Apoi tăiați tulpina de ciuperci - aruncați-o.

Sezonul ciuperci. Într-un castron mic, combinati 1/2 linguriță de ceai ulei de masline, 2 linguri suc proaspat de lamaie si 2 linguri soja- perie sos de ambele părți ale ciupercilor cu acest amestec.

Pregătiți umplutura. Într-un castron mic, se amestecă 2/3 cana de pacificator rosii tocate, 1/2 linguriță de ulei de ceai de masline, 1/2 linguriță (linguriță) tocat rozmarin proaspat sau 1/8 linguriță (linguriță) de rozmarin uscat, 1 / 8 linguriță de piper și 1 cățel de usturoi.

Grăbiți ciupercile. Așezați ciupercile cu partea tulpinii în jos spray bucătărie. Lasati ciupercile sa se macina timp de 5 minute pe fiecare parte sau pana cand sunt moi.

Grilă partea laterală a tijei astfel încât, după ce a fost rotit, ciuperca este în poziția corectă de a fi umplute.

Obțineți ciupercile. Folosind forceps, rotiți ciupercile lăsând partea capacului în jos. Umpleți fiecare ciupercă cu 1/4 cană din amestecul de roșii. Acoperiți și gatiți timp de 3 minute sau până când se topește brânza. Se presara patrunjelul tocat peste ciupercile.

Întrucât usturoiul zdrobit nu va găti prea mult timp, ciupercile dvs. vor avea o aromă puternică de usturoi. Dacă preferați, folosiți mai puțin usturoi sau nu-l utilizați.
Dacă doriți să pregătiți totul în prealabil, îndepărtați fibrele și tulpini de ciuperci (puneți-le într-un castron mic) și amestecați umplutura (într-un bol separat). Acoperiți și lăsați bolurile în frigider până la momentul gătitului.

Metoda 3
saute

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 14

Pentru a scoate tulpinile, prindeți capacul ciupercului cu mâna dominantă și, cu o răsucire rapidă, îndepărtați tulpina cu cealaltă mână.
Puteți elimina fibrele din interiorul ciupercii cu o lingură dacă preferați.

Imaginea intitulată Ciuperci de ciuperci Portobello Pasul 15

Desfaceți ciupercile. Așezați ciupercile pe o placă de tăiere și le tăiați cu un cuțit ascuțit. Faceți felii de aproximativ 0,5 cm.

Întrerupeți întotdeauna mâna și degetele.

Imaginea intitulată Cook Ciuperci Portobello Pasul 16

Pregătiți condimentele. Se încălzește o tigaie la foc mediu și se toarnă 1 cățel de usturoi, tocată în 1/4 cesti de ulei de măsline până când usturoiul este licărit. Adauga patrunjelul tocat.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 17

Treci peste ciuperci. Așezați ciupercile tăiate în tigaie și le permiteți să gătească timp de 3 până la 5 minute (apoi le rotiți). Adăugați o ceașcă de 1/4 de patrunjel, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru

Ciupercile vor fi gata imediat ce vor fi moi și aurii.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 18

Ajută-te. Serviți imediat ca intrare sau urmăriți.

Metoda 4
variații

Imaginea intitulată Bucătăria Portobello Cook Step 19

Încercați diferite opțiuni de condimente. Acum este momentul să vă puneți în practică creativitatea și să testați alte forme de pregătire. Folosiți făină ca o umplutură a ciupercilor sau presărați-le pe ele. Zdrobiți ciupercile cu sos de pesto sau sezon cu un vârf de sare și piper. Montați straturile cu felii de vinete sau ardei prăjiți.

Testați-vă combinațiile preferate pentru a crea variații noi îndrăznețe.

Pregătiți un burger de ciuperci. Ciupercile fierte sau savurate sunt o completare perfectă pentru un burger. În plus față de ciuperci, veți avea nevoie de bun hamburger prăjită, felii de rosii, mozzarella mărunțită, felii de avocado si condimente preferate.

Imaginea intitulată Bucătăria Portobello Cook Pasul 21

Pregătiți o salată creativă. Adăugați ciupercile feliate într-o salata de verdeturi proaspete, rucola sau salata verde tip preferate sau le amesteca cu varza sote sau fasole.

Imagine cu denumirea Cook Portobello Ciuperci finală

A terminat..

sfaturi

Încercați să vă pregătiți ciupercile cu ardei, ceapă sau alte tipuri de legume pentru a le spori aroma.
Atunci când cumpără ciuperci, preferă cele vândute în vrac în loc de cele deja preambalate. Puteți să verificați starea ciuperci în acest fel.
Pentru a alege o ciupercă portobello bună, primul lucru pe care ar trebui să-l observați este dacă capacul și tulpina sunt robuste. Evitați ciupercile cu un capac încrețit sau moale. Următorul pas este de a transforma ciupercile și de a observa partea fibroasă. Ar trebui să fie uscat și ușor roz atunci când se uită la lumină - dacă este întuneric și umed în aparență, acesta este un semn că ciuperca a trecut punctul.
Păstrați toate ciupercile într-o pungă de plastic deschisă în interiorul frigiderului. Cel mai bine este să le consumați în câteva zile după ce le cumpărați.
Îndepărtați fibrele din ciuperci pentru a crește durata lor de depozitare în frigider pentru încă câteva zile.

avertismente

Ciupercile se strică repede când sunt ude. Dacă trebuie să le spălați pentru a efectua curățarea, preparați-le imediat pentru a le împiedica să se putrezească.