Cum să faci cartofi simpli

Este greu să te gândești la un acompaniament mai clasic decât un castron de cartofi piure. Întotdeauna servit la petreceri, este unul din acele mâncăruri festive rar întâlnite și pe tot parcursul anului. Fiți serviți cu pui prăjit, curcan prăjit, fiert sau ca parte dintr-o plăcintă, piureul poate fi la fel de drăguț și cremoasă pe cât doriți, sau mai rustic și cu bucăți. În orice caz, veți realiza că cartofii piureți nu sunt un fel de farfurie.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1efectuarea cartofilor ruși
Metoda 2efectuarea unui cartof moale, cremos de piure
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Efectuarea cartofilor ruși

Imaginea intitulată Face cartofi simți cu piure Pasul 1

Alege cartofii. Există câteva opțiuni de bază atunci când vine vorba de cumpărarea lor: cele pentru gătit, coace și pentru orice. Toate au calități diferite atunci când vine vorba de gust și textura.

Cartofii ca Russet au suficientă amidon, care dă un piure ușor și pufos.
Cartofii, cum ar fi purpurii, se consideră ceară, ceea ce înseamnă că ei păstrează forma și pot crea cartofi cu pietre.
Cartofii care sunt buni pentru tot, cum ar fi Yukon Gold, sunt între primul și al doilea în termeni de textură. Gustul lor este mai dulce decât Russet.

Imaginea intitulată Faceți cartofi simpli din piure Pasul 2

Spălați cartofii. Utilizați apă rece și frecați cu grijă întreaga legume. Căutați bucăți întunecate pe care s-ar putea să se fi așezat pământul. Dacă spălați cartofii într-un vas de apă, clătiți-l înainte de tăiere.

Puteți folosi o perie specială pentru a spăla legume de acest tip. Acest lucru va ajuta la murdăria murdară.

Imaginea intitulată Face cartofi simți cu piure Pasul 3

Pregătiți cartofii pentru gătit. Le puteți lăsa în coajă sau le puteți dezlipi înainte de a le tăiați în cartiere sau cuburi.

Lăsarea coajelor va da mai multă textura piureului. Deci, ia în considerare utilizarea Yukon Golds, care au o coajă mai subțire decât Russets.

Imaginea intitulată Face cartofi simți cu piure Pasul 4

Gatiti cartofii. Puneți-le într-o oală mare și umpleți-le cu apă rece. Ele pot fi acoperite câteva centimetri. Se fierbe apa, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 până la 20 de minute. Cartofii vor fi gata atunci când, când puneți o furculiță, încep să se descompună.

Puteți salata de apă pentru a da mai multă aromă, ca și cum ar face paste făinoase. Legumele vor absorbi sarea în timp ce gătesc.
Evitați folosirea apei calde și acoperiți vasul. Acest lucru va face cartofii gătit neuniform și le poate lăsa lipicios.

Imaginea intitulată Face cartofi simți cu piure Pasul 5

Pregătiți lichidul. În timp ce cartofii se gatesc, încălziți stocul de pui sau laptele până când se încălzește și scoateți untul din frigider.

Folosiți bulion de pui dacă doriți să evidențiați bine gustul cartofilor. Laptele, variind de la lapte degresat la intreg, va lasa piureul cremos.
Încălzirea lichidului va menține mai mult pirenul mai fierbinte. Lichidul fierbinte va fi, de asemenea, mai bine absorbit de legume.

Imaginea intitulată Face cartofi simpli din piure Pasul 6

Scurgeți și pregătiți cartofii. Utilizați un jgheab sau un lift cu o lingură cu crestătură. Puneți-le înapoi în tigaie, adăugați untul la temperatura camerei și începeți să le zdrobiți.

Cel mai bun instrument pentru acest lucru este un simplu storcator. Evitați zdrobirea prea mult sau veți avea o pastilă mai moale. Vreți să lăsați bucățile mici și coaja un pic întreg.

Imaginea intitulată Faceți cartofi simți cu piure Pasul 7

Adăugați lichid cald. Treptat puneți o parte din supă sau lapte cald. Se amestecă ușor și se adaugă un pic mai mult lichid dacă cartofii sunt încă în pierdere. Continuați până când se aprind.

Evitați să adăugați tot lichidul dintr-o dată sau puteți ajunge cu prea mult lichid și cu un piure pufos. Cartofii vor avea nevoie de mai mult sau mai puțin lichid în funcție de tipul și cantitatea de amidon.

Imaginea intitulă Faceți cartofi simți cu piure Pasul 8

Sezonul și servirea. Gustați cartofii și adăugați sare, piper sau mai mult unt, după cum preferați. Serviți cald sau acoperi până la prânz.

Paprika sau arpagicul tăiat dau mari ornamente pentru piure.

Metoda 2
Efectuarea unui cartof moale, cremos de piure

Imaginea intitulată Faceți cartofi simți cu piure Pasul 9

Cartofii ca Russet au suficientă amidon, care dă un piure ușor și pufos.
Cartofii, cum ar fi purpurii, sunt considerați ceară, ceea ce înseamnă că ei păstrează forma și pot crea un piure cu bucăți.
Cartofii care sunt buni pentru tot, cum ar fi Yukon Gold, sunt între primul și al doilea în termeni de textură. Gustul lor este mai dulce decât Russet.

Imaginea intitulată Faceți cartofi simpli din piure Pasul 10

Spălați cartofii. Utilizați apă rece și frecați cu grijă întreaga legume. Căutați bucăți întunecate pe care s-ar putea să se fi așezat solul și dacă spălați cartofii într-un castron de apă, clătiți înainte de tăiere.

Pregătiți cartofii să fiarbă. Se curăță și se taie în bucăți sau în cuburi. Piesele sau jumățile foarte mari vor avea mult timp să gătească. Încercați să tăiați în cuburi de aproximativ centimetri în dimensiune.

Imaginea intitulată Fă-ți cartofii simți cu piure Pasul 12

Puteți salata de apă pentru a da mai multă aromă, ca și cum ar face paste făinoase. Legumele vor absorbi sarea în timp ce gătesc.
Evitați folosirea apei calde și acoperiți tigaia, deoarece cartofii se vor găti neuniform și le pot lăsa lipicios.

Imaginea intitulată Face cartofi simți cu piure Pasul 13

Pregătiți lichidul. În timp ce cartofii se gatesc, încălziți supa de pui sau laptele până când se încălzește și scoateți untul din frigider.

Utilizați lapte sau smântână pentru a face crema mai cremoasă. Un amestec de jumatate de lapte si jumatate de smantana este o modalitate foarte buna de a face rezultatul mai bogat si mai dulce.
Încălzirea lichidului va menține mai mult pirenul mai fierbinte. Lichidul fierbinte va fi, de asemenea, mai bine absorbit de cartofi.

Imaginea intitulă Fă-ți cartofii simpli de paie Pas 14

Scurgeți și mistiți cartofii. Utilizați un jgheab sau ridicați-le cu o lingură, apoi puneți-le înapoi în tigaie. Adăugați untul la temperatura camerei și începeți să-l stoarceți.

Cel mai bun instrument pentru a lăsa piureul cremos și cuddly este un storcător cu coș. Pentru a utiliza, trebuie doar să umpleți coșul cu cartofi fierți și să strângeți. Legumele vor fi împinse prin găurile mici.

Imaginea intitulată Faceți cartofi simpli din cartofi Pasul 15

Adăugați lichid cald. Treptat puneți niște lapte cald. Se amestecă ușor și se adaugă un pic mai mult lichid dacă cartofii sunt încă în pierdere. Continuați până când se aprind.

Evitați să adăugați tot lichidul dintr-o dată sau veți termina cu prea mult lichid și cu o piure pufoasă. Cartofii vor avea nevoie de mai mult sau mai puțin lichid în funcție de tipul și cantitatea de amidon.

Imaginea intitulată Faceți cartofi simpli din piure 16

Sezonul și servirea. Gustați cartofii și adăugați sare, piper sau mai mult unt după cum preferați. Serviți cald sau acoperi până la prânz.

Paprika sau arpagicul tăiat dau mari ornamente pentru piure.

avertismente

Apa fierbinte și aburul se pot arde, deci aveți grijă când manevrați tigaia.
Nu așezați cartofii într-o tavă de gheață sau puteți deteriora finisajul.
Aveți grijă atunci când curățați și tăiați cartofii.

Materiale necesare

cuțit
Tablă de tăiere
Peeler, opțional
Extracator de cartofi, opțional
Squeezer cu coș, opțional
Aparat de gătit și tigaie (de preferință, neaderente) suficient de mare pentru cartofi

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit