Cum să gătești cârnații

Cârnații proaspeți nu sunt gatiți la momentul procesării, așa că trebuie să fie gătite înainte de a le mânca. Când se prepară pe grătar, cârnații vor fi crocante în exterior și suculenți cu sucuri transparente din interior.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1grind cârnații înainte de gratar
Metoda 2grătăriți cârnații direct
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Grind cârnații înainte de gratar

Imaginea intitulată Gratar Cârnați Pasul 1

Se fierb cârnații timp de 10 până la 15 minute înainte de gratare. Acest proces se numește scalding: reduce timpul de cârnați trebuie să rămână pe grill și simplifică procesul de gătit. Poți să spargeți cârnații în prealabil, depozitându-i gata pentru pregătire.

Puneți cârnații într-o tigaie robustă pe sobă. Adăugați suficientă apă doar pentru a le acoperi. Utilizați bulion de carne de vită sau pui, vin sau bere în loc de apă pentru a obține combinații de aromă unice. Dacă folosiți apă, adăugați ceapa, usturoiul sau condimentele preferate.
Se fierbe apa, apoi se reduce căldura pentru a menține fierberea până când cârnații sunt complet gri.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 2

Lubrifiați imediat cârnații săturați sau le înfășurați într-o folie de plastic și păstrați-le în frigider timp de până la două zile înainte de a le gati. Cârnații blanzi pot fi, de asemenea, congelați timp de două până la trei luni.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 3

Alegeți un loc pe grătar unde cârnații pot cădea încet.

Întoarceți frecvent cârnații deoarece fiecare parte este maro auriu. Utilizați pensete, având grijă să nu pătrundeți pe pielea cârnaților. Pielea păstrează sucurile din interior și promovează chiar și gătitul.

Imaginea intitulată Grătar mezeluri Pasul 5

Verificați cârnații cu un termometru de carne pentru a vă asigura că este gata. Cârnați carnea de porc până când atinge o temperatură internă de 65 ° C și pui la o temperatură de 70 ° C.

Metoda 2
Grătăriți cârnații direct

Gatiti cârnații proaspeți de îndată ce le cumpărați. Acestea pot fi depozitate în frigider cu până la două zile înainte de pregătire, dar dacă aveți nevoie să le păstrați mai mult, puneți-le în congelator.

Imaginea intitulată Grill Sausage Pasul 7

Sângeți cârnații. Puneți-le pe un grătar pe încălzire directă și moderată până la maro și aromă. Întoarceți-le ocazional folosind pensete. Stropiți toate laturile moderat sau intens - evitați întunericul sau arderea piei de cârnați.

Deplasați cârnații într-o zonă a grătarului unde se încălzesc indirect și închideți capacul aparatului dacă există unul.

Gatiti cârnații încet până când ajung la temperaturile interne menționate anterior, testați-le cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că sunt gata.

sfaturi

Când introduceți cârnații pe un grătar, nu exagerați. Lăsați spațiul în jurul fiecăruia, astfel încât fumul să poată pătrunde uniform și căldura îi poate găti complet.
Serviți sandvișuri la grătar cu pâine mare. Ardeii și ceapa prăjită, sosul de roșii și brânza fierbinte, sau brânza și condimentele tradiționale de grătar sunt mâncăruri extraordinare.

avertismente

Răciți cârnații rămași la gratar în interval de două ore de la gătire. Cârnații fierți trebuie consumați în interval de trei până la patru zile sau congelați, dacă este necesar să le păstrați mai mult timp.
Îndepărtați ușor cârnații congelați în frigider sau (rapid) în cuptorul cu microunde. Nu dezgheați niciodată carnea brută la temperatura camerei.
Întotdeauna spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun după manipularea cârnaților brute și înainte de a atinge alte alimente, în special fructele și legumele crude pe care intenționați să le consumați prime.