Cum sa faci Chorizo

Chorizo este un cârnaș tradițional spaniol, confecționat din carne de porc și de condimente. Carnea este tăiată timp de aproximativ 3 luni și poate fi utilizată apoi în alte rețete tradiționale, cum ar fi paella, tapas, printre altele. Aflați cum să vă creați cârnații aici.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea ingredientelor și a ustensilelor
Partea 2se amestecă condimentele
Partea 3se amestecă cârnații
Partea 4asamblarea cârnaților
Partea 5bucurându-se de chorizo
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătirea ingredientelor și a ustensilelor

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 1

Obțineți mașina dvs. pentru a mânca carnea și umplu cârnații.

O mașină manuală de acest tip poate fi obținută pentru mai puțin de R $ 100.00. Ele sunt, de obicei, făcute din metal și sunt atașate la marginea mesei sau a tejghelei.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Pasul 2

Curățați și dezinfectați zona în care intenționați să faceți cârnații.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 3

Cumpărați carnea de porc. Cumpărați 1 kg de terci de sol. Sau, dacă preferați, cumpărați piesa și rumeniți carnea cu măcinatul.

Imaginea intitulată Faceți Chorizo Pasul 4

Tăiați 200 de grame de carne de porc în cuburi.

Utilizați cantitatea de grăsime descrisă mai sus, în plus față de faptul că deja prezente în paleta, lăsați chorizo mai gras, suculent și ca rețeta tradițională spaniolă. Cu toate acestea, dacă preferați un cârnați mai ușori, mai ușor, este posibil să nu-l utilizați.

Partea 2
Se amestecă condimentele

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Pasul 5

Se amestecă 1,5 linguri (25GM) de sare, 1,5 lingura boia afumată, 1,5 lingură semințe de fenicul zdrobite și 1,5 linguriță boabe de piper negru într-un recipient mic .

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 6

Se amestecă toate condimentele cu unul cu o furculiță sau cu aluat.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 7

Zdrobiți trei căței de usturoi. Așteptați să le adăugați ulterior la rețetă.

Partea 3
Se amestecă cârnații

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 8

Puneți paleta împământată și cuburile de șuncă într-un castron mare.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Pasul 9

Răspândiți condimentele și usturoiul piure peste carne.

Imaginea intitulată Faceți Chorizo Pasul 10

Adăugați ¼ ceașcă (60ml) de vin roșu spaniol.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 11

Puneți mănuși de bucătărie.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 12

Frământați carnea cu vin și condimente timp de câteva minute.

Se amestecă suficient pentru a lăsa o masă omogenă, dar evita framanta carnea prea mult timp, în caz contrar piesele de grăsime vor începe să se destrame și va schimba aroma de carne.

Partea 4
Asamblarea cârnaților

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 13

Asamblați masina de tocat cu adaptorul pentru a umple cârnații. Cumpărați carne de porc pentru a acoperi cârnații. Căutați-le în măcelari.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 14

Puneți carcasa pe adaptor.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 15

Puneți carnea condimentată în gura polizorului.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Pasul 16

Apăsați carnea și răsuciți mașina de râs până când carnea ajunge în intestin.

Imaginea intitulată Faceți Chorizo Pasul 17

Pe măsură ce umpleți intestinul, răsuciți-l de mai multe ori la fiecare 30 de centimetri, începând de la sfârșit. Acest lucru va ajuta separarea cârnaților unul câte unul.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 18

Continuați să umpleți intestinul, reîncărcați măcinatul cu carne, atunci când este necesar.

Imaginea intitulată Faceți Chorizo Pasul 19

Dați mușcături mici cu o scobitoare pe intestin pentru a elimina aerul.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 20

Legați un nod la capătul intestinului când carnea este terminată.

Partea 5
Bucurându-se de Chorizo

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Pasul 21

Căutați o locație în casă, care este rece, uscată și curată. Localizați o zonă bine ventilată.

Imaginea intitulă Faceți Chorizo Pasul 22

Așezați cârnații pe tavan, de la 1 la 3 luni.

Imaginea cu titlul Faceți Chorizo Pasul 23

Asigurați-le pe gratar, cuptor sau tigaie după tăbăcire.

A terminat.

sfaturi

Chorizo este produsă și în Mexic, fructul influenței spaniole. Mexican Chorizo poate aduce variații în condimente, cum ar fi cumin, ardei iute și oregano.