Cum sa faci mezeluri italiene

Cârnați italieni este un cârnați picant sau dulce făcut cu carne de porc măcinat. Poate fi utilizat în rețete pentru paste sau consum pur. Realizarea cârnaților italieni necesită o mașină de măcinat cu carne și un atașament care să-l umple. Urmați aceste instrucțiuni pentru a afla cum să faceți acest lucru.

conținut

Pași
Partea 1cumpararea ingredientelor
Partea 2Șlefuirea cărnii
Partea 3realizarea cârnaților
Materiale necesare

pași

Partea 1
Cumpararea ingredientelor

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 1

Cumpărați 2.2 kg de porc. Îndepărtați oasele, dacă există.

De asemenea, poți să faci un mezelin italian cu jumătate de carne de porc și jumătate de carne de vită. Înlocuiți 0,9 kg de umăr de porc cu carne de vită.

Imaginea intitulă Make the Sausage Italian Step 2

Cumpărați ambalaje pentru cârnați (de exemplu, curaj). Întrebați dacă pachetele ar trebui să fie înmuiate în lichid înainte sau nu.

Dacă da, puneți-le într-un castron cu suc de portocale și sare timp de 1 oră. Păstrați-le umedă înainte de utilizare.

Partea 2
Șlefuirea cărnii

Imaginea intitulă Face carnați italieni Pasul 3

Tăiați 2,2 kg de mistă de porc în bucăți mici. Moa carnea folosind un polizor (împreună cu carnea de vită, dacă o utilizați).

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 4

Puneți carnea de pământ într-un castron mare. Adăugați carnea de vită dacă pregătiți un cârnaț mixt.

Imaginea intitulă Make the Sausage Italian Step 5

Adăugați condimentele la carne. Va trebui să definiți dacă doriți un cârnați picant sau mai dulce.

Dacă doriți un cârnați tradițional mai picant, adăugați 2 lingurițe (4g) de semințe de fenicul, 1 lingură de sare (18g), 1 lingură (6,9g) piper negru, 2 linguri. (10,8 g) ardei piper și / sau piper de cayenne, 1 lingură (1,9 g) frunze de pătrunjel și 2 până la 3 linguri (13,8 până la 20,7 g) boia de ardei.
Dacă preferați un cârnați mai dulce, nu adăugați fulgi de piper, cayenne sau tot ardeiul negru. Adăugați 3 linguri de boabe (20,7 g).

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 6

Purtați mănuși de plastic. Frământați rădăcinile cu carnea până când toate sunt bine încorporate.

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 7

Plasați o peliculă de plastic peste castron. Se lasă să se răcească timp de cel puțin o oră.

Partea 3
Realizarea cârnaților

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 8

Ungeți ustensilele pentru cârnați cu ulei sau alt ingredient. Acest lucru va ajuta carnea să se miște mai bine.

Poziția imobiliară Faceți carnea italiană pasul 9

Legați capătul pachetului (curajul). Puneți-l pe partea inferioară a vasului pentru a pregăti și a umple cârnații.

Imaginea intitulă Make the Sausage Italian Step 10

Această procedură este cea mai bună realizată de mai mult de 1 persoană pentru a permite o mișcare mai organizată.

Imaginea intitulă Efectuați pasul 11 al mezelurilor italiene

Umpleți ambalajul până când acesta este ferm. Încercați să umpleți bine, deci nu există bule de aer.

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 12

Așezați capătul pachetului atunci când este scurt de numai 7,5 cm. Dacă utilizați ambalajul tradițional al carcasei, vă recomandăm să îl legați cu un șir.

Imaginea intitulă Make the Sausage Italian Step 13

Reveniți la începutul pachetului. Răsuciți cârnații de mai multe ori la intervale de 7,5 până la 20 cm, în funcție de cât de mare doriți fiecare felie.

Imagine cu titlul Make the Sausage Italian Step 14

Faceți o gaură mică în fiecare castron pentru a elimina bulele de aer.

Imaginea intitulă Faceți carnea italiană Pasul 15

Puneți cârnații în recipiente de plastic etanșe. Se îngheață imediat.

Asigurați-vă că cârnații au fost bine gătite înainte de a le consuma, deoarece sunt încă carne crudă. Fierbeți-le timp de 10 minute sau luați la grătar până când temperatura internă ajunge la 65,5 grade Celsius.