1
Faceți o marinadă pentru fileurile de pește. Marinada adaugă aroma și menține peștele moale și umed. O marinadă poate fi făcută din diverse ingrediente, în funcție de preferințele dvs. Începeți cu o combinație de lichide, cum ar fi sosul Teriyaki, sosul de soia, oțetul, sucul de lamaie, salata, sosul de roșii sau ketchup. Un mic miere sau zahăr brun adaugă un gust dulce. Dacă preferați un sos picant, încercați ardei iute sau Tabasco. O cantitate mică de ulei, cum ar fi unt sau ulei în marinată de pește previne lipirea la gratar. Dacă preferați să pescuiască gratar fara marinata, sezon friptura cu arome preferate. Un suc mic de lamaie sporește aroma subtilă a peștelui spadă.
2
Faceți o marinadă cu fileurile de pește într-un vas de sticlă sau plastic timp de 4 ore în frigider. Întoarceți fripturile ocazional pentru a vă asigura că sunt acoperite de marinadă. Puteți, de asemenea, să marinați pește-spadă într-o pungă de plastic.
3
Sari peste marinata si foloseste condimente simple cum ar fi sare si piper sau rozmarin proaspat daca vrei un peste mai curat. Presați puțin ulei pe pește înainte de a pune condimentele pentru a împiedica lipirea acestuia. Un suc mic de lamaie accentuează aroma subtilă a peștelui.
4
Grilați fileurile de pește într-un grătar preîncălzit. Căldura medie-mare este cea mai bună pentru peștele-spadă. Punerea suficientă a uleiului pe grătar înainte de utilizare va ajuta la prevenirea lipirii peștilor. Dacă folosiți marinada, pe friptură se poate pune mai multă marinadă. Dacă preferați, sezonați cu sare și piper negru.
5
Întoarceți fripturile în câteva minute astfel încât să gătească în mod egal. Coacerea se va face atunci când peștele se sparge ușor cu o furculiță în 5-8 minute. Nu pescuiți pestele sau se va usca.
6
Serviți peștele la grătar cu acompaniamentul dvs. preferat. Utilizați pătrunjelul proaspăt sau câteva rădăcini de rozmarin cu felii de lămâie sau păstăi de ardei tăiate pe partea de sus. De asemenea, puteți servi o parte din marinată ca un sos sau puteți servi peștele cu maioneză și salată.