Cum să gătești un somon

Somonul este unul dintre cele mai gustoase pești din lume - chiar și urșii ticăloși știu asta! Pentru a scoate cel mai bun gust, grăbiți încet și aveți puțină răbdare: tot ce aveți nevoie pentru a obține somonul perfect la grătar! Vă vom arăta câteva moduri diferite și adăugați un sos care merge bine cu somonul.

conținut

Pași
Metoda 1ingrediente
Metoda 2somon marinat
Metoda 3somon cu maioneză
Metoda 4opțional: sosul de reducere a afinelor
Sfaturi

pași

Metoda 1
ingrediente

150 la 200g fileuri de somon pe porție

Marinarea suficientă pentru 8 porții
- Pulbere de usturoi
- sare
- piper
- Suc de la o lamaie proaspătă
- O jumatate de cana (120ml) de sos de soia
- O jumătate de cană (120 ml) de zahăr brun
- O jumatate de cana (120 ml) de apa
O sfertă cană (60 ml) de ulei vegetal
Opțional: Sosul de reducere a afinelor
- O sticlă (750 ml) de vin port
- Jumătate de litru (500 ml) de afine

Metoda 2
Somon marinat

1
Pregătiți somonul. Se amestecă condimentele uscate - pudră de usturoi, sare și piper - într-un castron mic și se presară somonul în mod egal cu ele.
2
Lăsați-o să marină pentru câteva ore. Se amestecă sucul de lamaie, sosul de soia, zahărul brun, apa și uleiul vegetal până când este omogen și zahărul se dizolvă. Puneți lichidul și peștele într-o pungă de plastic mare cu o clemă.
- Refrigerați timp de cel puțin două ore și nu mai mult de patru. Întoarceți ocazional să amestecați.
3
Porniți grătarul. Dacă aveți un grătar de cărbune, stivuiți cărbunele pe o parte astfel încât să aveți o zonă caldă și caldă. Dacă aveți un grătar cu gaz, lăsați-l la o temperatură medie de 160 ° C.
- Lipiți ușor grătarul cu ulei.
4
Așezați somonul pe partea caldă a grătarului. Aruncați marinada.
- Răsuciți somonul la șase până la opt minute după începerea gătitului și gătiți cealaltă parte timp de încă șase-opt minute.
5
Prăjește somonul. Așezați peștele în cea mai tare parte a grătarului pentru a fi verificat - durează doar aproximativ un minut pe fiecare parte.
6
Serviți și bucurați-vă!

Metoda 3
Somon cu maioneză

Porniți grătarul. Dacă aveți un grătar de cărbune, stivuiți cărbunele pe o parte astfel încât să aveți o zonă caldă și caldă. Dacă aveți un grătar cu gaz, lăsați-l la o temperatură medie de 160 ° C.

Lipiți ușor grătarul cu ulei.

Greați somonul. Cu o perie mică sau un prosop de hârtie, treceți ușor pe ambele părți ale somonului. Poți folosi ulei de măsline dacă preferi.

Grătar încet. Așezați somonul pe partea caldă a grătarului. Maioneza împiedică peștele să se lipiască și în cele din urmă va ieși. Înainte de a vă întoarce, treceți mai multă maioneză pe partea superioară a somonului, astfel încât să nu rămână.

Întoarceți somonul după aproximativ trei până la cinci minute și lăsați partea cealaltă să gătească timp de aproximativ trei minute.

Prăjește somonul. Așezați peștele în cea mai tare parte a grătarului pentru a fi verificat - durează doar aproximativ un minut pe fiecare parte.

Serviți-vă bucurați-vă!

Metoda 4
Opțional: Sosul de reducere a afinelor

1
Pregătiți-vă în timp ce somonul se marină. E nevoie de o oră de făcut și nu trebuie să rămâi tot timpul.
2
Umpleți o tava medie cu vin port. Rezervați o ceașcă de vin. Acesta va fi utilizat aproape de sfârșit.
3
Adăugați aproape toate afinele, lăsați deoparte două linguri la sfârșit.
4
Gatiti la foc mic. Nu fierbeți. Se amestecă la fiecare zece minute.
- Când sosul a fost suficient de redus pentru a se îngroșa (aproximativ o oră), sifonați sosul și întoarceți lichidul în tava.
- Adăugați restul vinului și continuați să reduceți până când sosul este mai gros, cu consistență de sirop.
- Dacă va mai fi nevoie de timp pentru cină, puteți să luați sosul din foc sau să turnați mai mult vin.
- Aproximativ zece minute înainte de servire, adăugați restul afinelor.
5
Serviți peste somonul la grătar.
6
Opțiuni. Puteți adăuga alte arome la sosul de reducere. Alte lucruri care merg bine cu acest sos includ: piper negru, rozmarin sau ciocolată. Încearcă-l!

sfaturi

Sugestiile vinului:
- Chardonnay: arată gustul fructelor. Nu este foarte lemnos.
- Pinot Noir: O combinație clasică cu somonul la grătar.
- Chenin Blanc: Smelly și un pic dulce, o combinație minunată și adesea trecute cu somon.
Somonul merge foarte bine cu pilaf de orez și salată verde.
De obicei, șeful lucrează cel mai bine dacă are o bere rece, un pahar de vin sau o băutură preferată.
Pentru a adăuga o aromă afumată somonului, puteți folosi rumeguș sau chipsuri de fructe. Dacă utilizați cărbune, aruncați o mână de rumeguș direct în cărbuni înainte de a plasa somonul. Dacă folosiți grătare de gaz, puneți bucățile pe grilaj. Când încep să fumeze, adăugați somonul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit