Cum să pregătești pește și chipsuri vegane

Veganii pot savura un fel de mâncare delicioasă de pește și chipsuri cu această schimbare modernă de rețete. Înlocuiți peștele cu tofu, creând o alternativă sănătoasă la acest fel de mâncare tradițională.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1uscarea tofu pentru "pește"
Metoda 2pregătirea sosului de tartru
Metoda 3pregătirea cartofilor
Metoda 4pregătirea "peștilor"
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

"Înlocuitorul de pește"

1 pachet de tofu de 350g
2 cani de făină integrală de grâu
1 lingură de praf de copt
1 sare de lingurita
1/2 linguriță de praf de usturoi
1 lingurita de piper alb
1/4 linguriță de piper de cayenne
1 cană de 355ml de bere (utilizați o bere fără alcool, dacă preferați)
1 linguriță pulbere maro de alge marine (feofila)
1 ceașcă de amidon de porumb

chipsuri

4 cartofi mari, tăiați în benzi
3 litri de ulei vegetal (canola sau porumb sunt opțiuni bune)

Sos tartar

1 ceașcă de maioneză vegană
2 linguri tocate tocate fin
2 linguri de suc proaspăt de lămâie, proaspăt stoarse
1 lingura de wasabi (dacă utilizați pulberea de wasabi, dizolvați 3/4 linguriță în 3/4 linguriță de apă rece)
1/2 linguriță de lamaie

facultativ

Lămâia în bucăți

pași

Metoda 1
Uscarea Tofu pentru "pește"

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 95 ° C. Acoperiți o tigaie mare, puțin adâncă, cu hârtie de copt.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 2

Așezați un filtru de pânză peste un filtru sau un filtru.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 3

Așezați filtrul pe suprafața filtrului.

Imagine intitulată Faceți pește și chipsuri vegane Pasul 4

Puneți tofu-ul în filtru și acoperiți-l cu alt filtru de pânză sau cu o cârpă similară.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 5

Așezați coșul cu tofu peste un castron mare, astfel încât lichidul să poată cădea și să fie colectat acolo.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 6

Lăsați tofu-ul la locul său timp de o oră.

Metoda 2
Pregătirea sosului de tartru

Imagine intitulată A face pește și chipsuri vegane Pasul 7

Aranjați toate ingredientele.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 8

În timp ce tofu se usucă, amestecați ingredientele sosului de tartru într-un bol mediu.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 9

Lăsați în frigider până la timpul de servire.

Metoda 3
Pregătirea cartofilor

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 10

Umpleți un castron cu apă rece și lăsați cartofii să se înmoaie timp de o oră.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 11

Îndepărtați-le din apă, lăsați-le să se usuce într-un jgheab și finalizați complet uscarea cu un prosop de hârtie sau un filtru de pânză.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 12

Pregătiți un loc completând un formular cu 8 foi de ziar și așezând o rețea peste ele.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 13

Se încălzește uleiul până la 140 de grade Celsius.

Verificați temperatura cu ajutorul unui termometru de bomboane / de gătit atașat de partea laterală a tăvii.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 14

Se adaugă cartofii în șarje mici în ulei și se prăjește până când acestea sunt moi și ușor rumenite.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 15

Lăsați-l să se usuce și să se răcească pe noul grill asamblat.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 16

După ce ați terminat de prăjit toate cartofii, transferați-le în formă cu ziarele și grătarul. Păstrați-le în cuptor pentru a le menține calde.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 17

Când sunteți gata de servire, prăjiți cartofii în ulei de 180 de grade (vezi mai jos) pentru a le păstra crocante.

Metoda 4
Pregătirea "peștilor"

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 18

Se amestecă amidonul de porumb și algele de culoare maro într-o tavă. Rezervați-o.

Imagine intitulată A face pește și chipsuri vegane Pasul 19

Pregătiți aluatul pentru a toasta tofuul, amestecând făina, praful de copt, sarea, praful de usturoi, ardeiul alb și piperul de cayenne într-un castron mare. Asigurați-vă că aluatul este consistent și omogen, amestecând bine.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 20

Adăugați încet berea la aluat, amestecând aproximativ 1/4 din recipient, la rândul său, amestecând bine. Continuați până când a fost încorporată toată berea.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 21

Încălziți uleiul la 180 de grade pentru a pregăti tofu-ul.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 22

Îndepărtați cu grijă tofu-ul din jgheab și puneți-l pe o placă de tăiere.

Imagine intitulată Faceți pește și chipsuri vegane Pasul 23

Cu un cuțit ascuțit, tăiați tofu în felii de 0,62 cm.

Imagine intitulată A face pește și chipsuri vegane Pasul 24

Treceți tofu-ul în amidonul de porumb preparat și în praful de alge.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 25

După ce ați acoperit tofuul cu amestecul de paste, puneți-l bine în aluat pentru a acoperi.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 26

Transferați tofuul cu grijă la uleiul fierbinte și prăjiți până la aur.

Imaginea intitulă A face pește și chipsuri vegane Pasul 27

Scoateți-le și puneți-le să se răcească pe grătar cu ziarele.

Imagine intitulată Faceți pește și chipsuri vegane Pasul 28

Aranjați "peștele" și cartofii într-o tavă cu câteva bucăți de lămâie (opțional) și sosul de tartru.

sfaturi

Dacă aluatul este prea gros, cum ar fi aluatul de vafe sau clătite, adăugați puțină băutură pentru ao dilua.
Pentru a ajuta la procesul de drenaj tofu, puteți pune un vas greu sau o tavă peste ele, făcând mai ușoară îndepărtarea apei.
Când prăjiți cartofi și tofu, nu puneți niciodată prea multe bucăți. Cu cât introduceți mai mult, cu atât este mai mare pierderea temperaturii uleiului, ceea ce face procesul mai puțin eficient.