Cum să pregătiți creveții în aburi

La prepararea creveților, primul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că acest fruct de mare ar trebui să fie gătit, de preferință, rapid și foarte atent să nu depășească punctul. Ele sunt de obicei pregătite pe aragaz, dar există, de asemenea, cum se face în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Iată câteva modalități.

conținut

Ingrediente
Creveți tradițional cu abur în aragaz
Cuptoarele cu abur
Cuptor cu microunde pentru gătit
Pași
Metoda 1creveți tradițional cu abur în aragaz
Metoda 2cuptoarele cu abur
Metoda 3cuptor cu microunde pentru gătit
Materiale necesare
Creveți tradițional cu abur în aragaz
Cuptoarele cu abur
Cuptor cu microunde pentru gătit

ingrediente

Creveți tradițional cu abur în aragaz

Serveste intre 2 si 4 portii

450g creveți, fără coajă
1 lingură (15 ml) suc de lamaie (opțional)
1 lingurita (5 ml) de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)
Apă de gheață (opțional)

Cuptoarele cu abur

Serveste intre 2 si 4 portii

450g creveți, fără coajă
3 linguri de unt topit (45 ml) sau 2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)

Cuptor cu microunde pentru gătit

Serveste intre 2 si 4 portii

450g creveți, fără coajă
1 lingură (15 ml) de apă
1 lingură (15 ml) ulei de măsline
1 lingură (15 ml) suc de lămâie
1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
1/2 linguriță piper negru măcinat
Apă de gheață (opțional)

pași

Metoda 1
Creveți tradițional cu abur în aragaz

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1

Peel și curățați creveții. Vasele / cojile de creveți se îndepărtează ușor cu degetele. Deja venele întunecate, de obicei situate în spate, pot fi extrase cu vârful unui cuțit ascuțit.

Dacă capul și picioarele sunt încă atașate la corpul creveților, îndepărtați-le cu mâinile.
Utilizați degetele pentru a îndepărta cântarele exterioare ale creveților, începând de la cap și până la coadă. Coada poate fi îndepărtată sau păstrată ca decor.
Faceți o tăietură în centrul spatelui creveților cu un cuțit mic. Tăierea trebuie să fie superficială și suficientă pentru a expune vena animalului.
Îndepărtați vena cu vârful cuțitului.

Se fierbe apa într-o caserolă. Umpleți caserola cu aproximativ 5 cm de apă și puneți-o peste căldură. Așezați recipientul scurs, potrivit pentru vapori pe caserolă.

Dacă preferați, puteți adăuga sucul de lamaie și sarea în apă, mai degrabă decât să le introduceți direct în creveți. Acest lucru va oferi un condiment mai subtil, îmbunătățind aroma naturală a creveților.
În absența unui vas de gătit cu aburi, puteți folosi un jgheab metalic sau alt obiect gol.
Apa trebuie să fie întotdeauna sub nivelul vasului unde vor fi creveții. Nu lăsați apa să treacă prin vasul turnat unde creveții vor rămâne, altfel veți fierbe în cele din urmă în loc să le gătiți în abur.

Puneți creveții în caserola. Distribuiți creveții într-un singur strat în porțiunea scursă a caserolei și sezonați-o cu sare, piper, praf de usturoi și alte condimente, după cum doriți.

În mod ideal păstrați întotdeauna creveții într-un singur strat. Cu toate acestea, dacă este necesar să se înmulțească unii, ei vor mai găti. Coacerea nu poate fi la fel de egalitaristă, dar nu este suficient să strică preparatul.
Deoarece există găuri în această parte a tigaiei, evitați amestecarea creveților după condimente, altfel o mare parte din condimente va cădea în apă.
Dacă ați adăugat sare în apă, nu este nevoie să-l utilizați direct în creveți în acest moment.

Lăsați-i să abureze până când sunt opaci. Timpul exact va depinde de dimensiunea crevetei. Crevetele moderne se gătesc de obicei în decurs de 3 minute, cu capacul tăiat, începând cu momentul în care aburul începe să preia regiunea în care sunt distribuite.

Tigaia trebuie să fie acoperită în timpul procesului de gătire. Aceasta este singura modalitate de a retine aburul si de a face sa gatesc crevetii.
Începeți să numărați timpul de gătire numai atunci când aburul începe să iasă din părțile laterale ale tăvii. Ar putea dura ceva timp până la atingerea acestui punct.
Verificați creveții după aproximativ 2 minute de gătire, pentru a preveni trecerea punctului adecvat.
Când sunt gata, creveții vor lua forma unei litere "C".
Pentru creveți foarte mari, adăugați încă 2 sau 3 minute de gătit.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 5

Duceți-i la apă rece dacă doriți să le serviți la rece. În cazul în care ideea dvs. este de a servi creveții reci, scoateți-le cu o lingură cu crestătură și imersați-le imediat într-un recipient de apă rece.

Îndepărtați apa rece din creveți cu un filtru de scurgere, înainte de servire.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 6

Dacă preferați, serviți-i fierbinți. Dacă aveți de gând să le serviți fierbinte, scoateți-le din caserola cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un recipient gata de servire.

Serviți imediat dacă ideea nu este de a le răci. Nu le congelați și încălziți-le din nou, altfel veți găti creveții în exces și vor obține textura din cauciuc.

Metoda 2
Cuptoarele cu abur

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Ungeți o formă mică și superficială.

Puteți utiliza folie de aluminiu sau hârtie de pergament / unt (rezistent la cuptor). Totuși, este mai recomandabil să spargeți formularul.

Scoateți venele de la creveți. Pentru prepararea în cuptor, creveții nu trebuie curățați. Cu toate acestea, venele trebuie retrase. Pentru a face acest lucru, efectuați o tăietură mică pe partea din spate a creveților, astfel încât venă să fie expusă și apoi scoateți-o.

Încercați să folosiți o foarfecă de bucătărie sau alte unelte ascuțite pentru a face acest tăiat nu prea adânc pe creveți înapoi, fără a-și scoate coaja.
Îndepărtați vena cu vârful unui cuțit mic.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 9

Clătiți și uscați creveții. Puneți creveții într-un șuviu și clătiți ușor cu apa rece. Permiteți scurgerea apei în exces.

Așezați scurgerea pe câteva straturi de prosop de hârtie imediat după ce ați aruncat excesul de apă. Așteptați ca creveții să se usuce.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 10

Distribuiți creveții în formă. Puneți creveții în formă într-un singur strat.

Un singur strat este întotdeauna preferabil pentru a asigura pregătirea omogenă a creveților. Cu toate acestea, nu este absolut necesar și este posibil să se stivuiască unele dintre ele dacă nu există spațiu. În acest caz, încercați să le lăsați cât mai bine distribuite și să faceți nu mai mult de două straturi.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 11

Se înmoaie puțin unt topit sau ulei de măsline. Dacă doriți, adăugați sare, piper negru, praf de usturoi și alte condimente la alegere.

Se amestecă ușor cu o lingură sau o spatulă pentru a răspândi condimentele peste creveți.

Acoperiți și gătiți până la roz. Se acoperă cu folie și se lasă în cuptor timp de 7 până la 8 minute, transformându-le după aproximativ 5 minute. Rețineți că creveții mai mari pot dura mai mult pentru a vă pregăti.

Dacă pregătiți creveți foarte mari, adăugați 2 până la 4 minute.
Întoarceți sau creveți cu o spatulă sau un dispozitiv de captare după 5 minute.
Nu uitați să acoperiți forma cu folie pentru a genera și a reține aburul.

Serviti cald. Aruncați excesul de lichid care rămâne în formă și aduceți creveții într-un bol de servire.

Metoda 3
Cuptor cu microunde pentru gătit

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 14

Aranjați creveți într-un vas cu microunde. Aranjați creveții într-un singur strat, cu coada îndreptată spre interiorul vasului.

Un vas din sticlă de mică adâncime deja rezolvă, atât timp cât este rezistent la cuptorul cu microunde. Orice recipient cu spațiu suficient pentru a pune creveții într-un singur strat ar trebui să servească.
Deși este dificil de găsit, există pe piață niște recipiente din silicon adecvate pentru prepararea cu abur în cuptorul cu microunde. Dacă aveți unul dintre acestea, poate fi alegerea ideală.
Evitați containerele foarte mici care vă vor împiedica să distribuiți creveți într-un singur strat.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 15

Adăugați apă, suc de lamaie, ulei de măsline și condimente. Răspândiți condimentele, măsurați cantitățile în funcție de gustul personal.

După condimentare, în recipient trebuie să existe doar o cantitate mică de lichid. Așadar, aveți grijă să coaceți creveții cu lichidele menționate aici și altele, altfel creveții vor fierbe, mai degrabă decât aburit.
Se amestecă creveții pentru a încorpora toate condimentele. Amintiți-vă, totuși, să le rearanjați într-un singur strat și cu cozile îndreptate spre mijloc, după ce le-ați amestecat.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 16

Acoperiți și cuptorul cu microunde până devin roz și opac. Acoperiți vasul cu un film din plastic rezistent la microunde și gătiți până se pregătește. Când se află în acest punct, creveții trebuie să aibă o formă asemănătoare literei "C". Timpul de preparare va varia în funcție de mărimea creveților:

Creveții mici și miniaturali vor dura 2,5 până la 3 minute.
Crevetele medii sau "standard" vor dura 3 până la 5 minute.
Crevetele mari vor dura 6 - 8 minute.
Crevetele gigante vor dura 8-10 minute.
Verificați locul după timpul minim de preparare indicat mai sus.
Trageți o gaură mică în pelicula de plastic cu vârful unei furci, astfel încât să puteți ventila.
Dacă aveți un capac adecvat pentru recipientul unde sunt creveții, utilizați-l. Cu toate acestea, nu uitați să lăsați-o ușor deschisă, sau utilizați o deschidere corespunzătoare, astfel încât să puteți ventila.
Antena trebuie să fie închisă pentru a genera aburul necesar gătitului, însă nu poate fi complet etanșat, altfel va genera presiune prea mare.

Scoateți și serviți imediat. Lăsați creveții să se odihnească timp de 1 sau 2 minute înainte de a arunca lichidul rămas în vas. Servi încă cald.

Crevetele mici ar trebui să se odihnească doar pentru un minut, în timp ce crevetele mari sau gigant vor avea nevoie de două minute.
Aruncați excesul de lichid prin turnarea sau înlăturarea creveților din vas cu o lingură cu crestătură, aducându-le la un alt bol de servire.
Deoarece vena crevetei nu a fost îndepărtată, puteți folosi un cuțit mic (și puneți unul la dispoziția oaspeților dvs.), pentru a le putea elimina înainte de a mânca. De fapt, nu există nici o problemă în consumarea cremelor cu această venă, fiind mai mult o chestiune de estetică.

Imagine intitulată Creveți cu abur Pasul 18

Alternativ, răciți-le, îndepărtați venele și serviți-le. Dacă doriți să serviți creveții rece, transferați-le într-un recipient cu apă rece după ce le scoateți de la cuptorul cu microunde. După aceea, lăsați-le în frigider timp de 30 până la 60 de minute. Când sunt reci, îndepărtați venele și serviți.

Scoateți vena printr-o mica incizie in partea din spate a creveți, piercing pielea lui și un pic de piele, numai până când vena este expusă, trăgând-o cu vârful unui cuțit ascuțit.