Cum sa faci ravioli dulci

Sweet ravioli sunt făcute prin împrăștierea unui strat de cremă de alune cu cacao între două straturi de aluat. Apoi, acestea sunt prajite înmuiate în grăsime pentru a crea un gem bine și crocante.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți masa
Metoda 2model ravioli
Metoda 3Îndrăgostiți ravioli
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătiți masa

Asigurați-vă că grăsimea este topită și răcită înainte de adăugarea acesteia la ouă. Dacă este prea fierbinte, este posibil să nu mai gătiți ouă neintenționat.

1
Așezați ouale într-un castron și le bateți la viteză medie până când acestea sunt ușoare și delicate. Utilizați un mixer sau un mixer.
2
Adăugați grăsimea și bate amestecul până când cele două ingrediente sunt bine amestecate.
3
Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un castron separat folosind o măturică.
4
Așezați un al treilea castron pe tejghea de lângă castron care conține ingredientele uscate.
5
Poziționați sita peste cel de-al treilea castron și turnați ingredientele uscate, cerându-le în castronul plasat dedesubt.
6
Creați o gaură în centrul ingredientelor uscate, răspândind conținutul mediei spre marginea bolului cu o spatulă din plastic plată.
7
Se toarnă ingredientele lichide în gaura făcută în etapa anterioară.
8
Se amestecă ingredientele uscate cu lichide folosind spatulă, având grijă să nu se amestece prea mult.
9
Observați masa. Consistența sa ar trebui să facă ușor să se ocupe. Cu toate acestea, dacă este foarte moale sau lipicios, adăugați o altă lingură de făină de grâu.

Metoda 2
Model Ravioli

Nu răsfoiți ravioli cu cremă de alune și cacao. În plus, răcirea lor înainte de prăjire va asigura faptul că acestea vor fi mai rapide în uleiul fierbinte și că umplutura nu va fi scursă.

1
Presați făina de grâu pe o suprafață de lucru.
2
Stretch aluatul ravioli cu o rola potrivita pentru aceasta pana cand are o grosime de 3 mm.
3
Puneți un strat subțire de făină de grâu într-un castron sau vas mic.
4
Împingeți un tăietor de bucătărie sau gura unui pahar mare în făina de grâu. Diametrul ustensilei alese trebuie să fie de aproximativ 8 cm.
5
Apăsați gura cupă sau tăietorul în aluat pentru a tăia cercuri pe ea.
6

Faceți o minge cu restul de aluat și întindeți-o din nou într-un strat de 3 mm.
7
Tăiați mai multe cercuri în aluatul rămas și aruncați tot ce rămâne.
8
Puneți o porție de cremă de alune cu cacao în centrul fiecărui cerc folosind o linguriță.
9
Împingeți ravioli în jumătate pentru a forma semicercuri.
10
Apăsați o furculiță în marginile aluatului din fiecare ravioli pentru a sigila umplutura din interiorul lor.
11
Puneți ravioli într-un vas de copt și acoperiți cu folie din PVC.
12
Răciți ravioli-ul la frigider timp de o oră.

Metoda 3
Îndrăgostiți Ravioli

Încălziți grasimea lentă - nu încălziți-o niciodată pe căldură medie înainte de a se topi complet. În cazuri rare, grăsimile se vor aprinde dacă se încălzesc foarte repede. După ce se topește, puteți să-l ridicați la căldură medie-mare pentru a începe prăjirea.

1
Se încălzesc două cupe de grăsime într-o tigaie de fier până când ajunge la 190 ° C.
2
Scoateți ravioli din frigider și așezați vasul de coacere pe contorul de lângă sobă.
3
Puneți un alt vas de coacere pe tejghea și împachetați-l cu prosop de hârtie. Hârtia va absorbi excesul de ulei din raviolele prajite, astfel încât acestea nu vor deveni umede pe măsură ce se răcesc.
4
Îndepărtați ravioli în grăsimi fierbinți utilizând mânere sau un filtru din oțel. Se prăjește-le timp de două minute, cu grijă să nu se pună mai multe unități în tigaie.
5
Întoarceți raviolele cu murături și le prăjiți pentru încă un minut sau două până când se rumenesc.
6
Transferați ravioli prajiti pe foaia de copt acoperită cu prosop de hârtie. Lăsați-o să se răcească ușor în timp ce prăjește o altă porție.
7
Transferați ravioli prajiti la răcire mare. Presăriți zahărul sub formă de pudră și serviți în timp ce sunt încă calzi.

sfaturi

Pentru a stoca ravioli, lăsați-l să se răcească complet pe balustradă înainte de plasarea într-o pungă de plastic etanșă care poate fi depozitată în frigider. Reîncălziți-le prin coacere într-un cuptor la 180 ° C timp de zece minute. Lăsați să se preseze cu zahăr dulce înainte de a le servi.
Pentru o prezentare vizuală mai profesionistă, se topește 57 g ciocolată pe jumătate amară pentru fiecare duzină de ravioli. În timp ce se află în grila de răcire, răspândesc pericolele de ciocolată topită peste ele, creând o decorare de șah. Puneți hârtie impermeabilă sub bare pentru a tăia picăturile.

avertismente

Pentru a evita arsurile, nu folosiți niciodată ravioli în grăsimile fierbinți.

Materiale necesare

3 boluri
Mixer cu lopată sau mixer
măturică
sită
Spatulă din plastic plată
Făină de grâu suplimentară pentru a corecta aluatul, răspândirea pe suprafața de lucru și pentru a netezi tăietorul pentru cookie
Placă sau placă mică
Cookie sau sticlă cu diametru de 8 cm
Rola pentru paste
Recoltarea ceaiului
furcă
Filme din PVC
2 foi de copt
Grăsime pentru prăjire
Hârtie pentru prosoape
Pensete sau sită
Grile de răcire
Zahăr pudră pentru a stropi