Cum sa faci Biscotti

Biscotti, numiți și cantuccini, sunt biscuiți italieni crocci. Numele este derivat din limba latină care înseamnă „de două ori la cuptor“, dar textura ferma este cookie-ul perfect pentru scufundare în ceai, cafea sau vin face. Această rețetă provine din biscotul tradițional de migdale. După ce ați încercat, mergeți la alte variante care includ ciocolată, cireșe și lamaie.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1amestecarea aluatului
Partea 2coaceți pentru prima dată
Partea 3coaceți pentru a doua oară
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Amestecarea aluatului

Imagine intitulată Faceți Biscotti Pasul 1

Lăsați untul să se înmoaie pe tejghea. Scoateți ouăle din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei în timp ce untul se înmoaie.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 3

Adăugați zahărul și untul la mixer. Bateți amestecul la viteză medie până la foarte ușoară. Împărțiți cele trei ouă, una câte una. Permiteți unui ou să se amestece bine cu restul înainte de a adăuga următorul.

Imaginea intitulată Faceți Biscotti Pasul 4

Adăugați extractele de vanilie și fenicul. Se amestecă bine.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 5

Cu o măturică, combinați ingredientele uscate: făina, sarea și praful de copt. Adăugați treptat la mixer. Nu amestecați prea mult, deoarece aluatul poate deveni rigid și dens.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 6

Adăugați migdalele toastete întregi sau divizate.

Partea 2
Coaceți pentru prima dată

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 7

Așezați vasul de coacere cu un strat de silicon sau o folie. Untulți hârtia bine.

Răspândiți aluatul în jumătate. Umeziți-vă mâinile cu apă sau ulei vegetal pentru a ușura manipularea aluatului, deoarece acesta se lipsește foarte mult. Formați două rocambole cu aluatul. Acestea ar trebui să aibă o lățime aproximativă de 7,5 cm și o lungime de 28 cm. Puneți-le în afară pe foaia de coacere.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 9

Așezați vasul de coacere în cuptor. Coaceți timp de 35 de minute. În partea de sus ar trebui să fie ușor.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 10

Scoateți rocambolele de pe cuptor. Lăsați-le să se răcească timp de 10 până la 15 minute, nu prea mult timp.

Partea 3
Coaceți pentru a doua oară

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 11

Creșteți temperatura cuptorului la 163 ° C.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 12

Tăiați rocambolele orizontal, în biscuiți de 7,5 cm, folosind un cuțit de pâine. Tăiați la un unghi mic la fiecare 2 cm.

Puneți cookie-urile pe aceeași foaie de copt, fără folie. Puneți-le pe o parte cu aproximativ 1 până la 2 centimetri de spațiu între ele.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 14

Puneți biscuiții cu un ou bătut pentru a le face să strălucească.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 15

Coaceți timp de 10 minute. Întoarceți-le cu o spatulă, periați cu oul și coaceți cealaltă parte timp de 10 minute.

Imaginea intitulă Faceți Biscotti Pasul 16

Utilizați o spatulă pentru a desface cookie-urile de pe vasul de copt. Puneți cookie-urile pe rafturile de sârmă pentru a se răci timp de 30 de minute. Depozitați într-un container etanș, între câteva săptămâni și o lună.