Cum sa faci fileuri de paste cu sparanghel

Bleach argos. Adăugați sare într-o oală cu apă clocotită. Adăugați sparanghelul și lăsați-l timp de aproximativ 30 de secunde (sau până când apa se fierbe din nou). Îndepărtați tulpinile din apă cu o lingură cu crestătură.

Răciți sparanghelul. Luați tulpini într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătitul. Așteptați aproximativ un minut și jumătate și transferați-le într-o foaie de copt acoperită cu prosop de hârtie pentru a se usca complet.

Pregătiți cofetarul. Utilizați un prosop umed pentru a menține aluatul hidratat. Luați o foaie de aluat și lăsați-o ușor cu untul topit. Acoperiți cu o cârpă umedă și repetați-o cu celelalte foi. Încercați să lăsați cât mai puține bule de aer în timp ce prindeți. Rotiți topul și lăsați-l ușor pe cealaltă parte. Aruncați parmezanul ras pe toată suprafața.

Tăiați aluatul. Utilizați un cuțit pentru a tăia foile de aluat mai întâi în lungime (în trei părți), apoi orizontal (în patru părți). Veți primi 12 pătrate.

Îndepărtați sparanghelul. Luați un tulpină de sparanghel și un pătrat de aluat. Așezați tulpina pe pătrat cu vârful din aluat. Împachetați cele două ca un trabuc. Repetați pentru toate tulpinile. Răspândiți parmezanul răzuit deasupra.

Coaceți. Așezați sparanghelul împachetat pe o foaie mare de copt. Așezați vasul de copt în centrul cuptorului timp de 7 până la 10 minute.

Serviti. Serviți ca o gustare caldă sau rece.