Cum să gătești sparanghel proaspăt

Sparanghelul proaspăt, plin de potasiu, calciu, fier și vitaminele A și C, reprezintă un supliment nutrițional pentru aproape orice fel de mâncare. Gustul său este cel mai bun, dacă este gătit ușor, pentru a-și păstra lumina și gustul proaspăt și puțin din prăpăstirea sa. Consultați Pasul 1 pentru a afla cum să preparați sparanghelul într-o varietate de moduri.

conținut

Pași
Metoda 1pregătirea sparanghelului
Metoda 2albirea, aburul sau fierberea
Metoda 3saute
Metoda 4coacere
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Pregătirea sparanghelului

Alegeți ramuri groase sau subțiri. sparanghel subțire gatiti mai repede și, de obicei, au un exterior crocant și un interior moale, în timp ce sparanghel grosss ia un pic mai mult pentru a găti și au o textura un pic mai mult Macenta. Fie unul dintre cele două tipuri este excelent, indiferent de modul în care îl gătiți, principala diferență fiind textura sa. Fii atent pentru a alege, verdinhos ferme numai proaspete și sparanghel - nimic moale sau spălat sparanghel - atunci când fac achiziții în piețe.

Sparțul gros are, de obicei, o tulpină mai dură, pe care o puteți coaja înainte de gătit. Pentru a coaja, puteți folosi un peelier de legume și coaja ușor de la mijlocul sparanghelului până la baza sa.
Fine sparanghel este o alegere excelentă pentru salate sau sautéed.

Spălați sparanghelul proaspăt în apă rece. Sparanghel este plantat în nisip, atunci s-ar putea avea unele reziduuri de nisip în crăpături și crăpăturile ea. Țineți legumele sub apă timp de puțin. În cazul în care nisipul este la sfaturi, umple un bol mare cu apa rece, apoi înmuiați aspargus în această apă până când tot nisipul a fost eliminat.

Întrerupeți sfaturile. Baza sparanghelului este greu și lemnoasă și nu este foarte gustoasă atunci când este gătită. Cea mai ușoară modalitate de a ști cât trebuie să faceți este să o simțiți manual. Țineți sparanghelul cu ambele mâini și îndoiți ușor până simțiți punctul în care începe să se îndoaie, apoi tăiați ramura. Aruncați partea albă tare.

Dacă nu aveți timp să tăiați fiecare ramură, puneți mai multe sparangoli pe o conservă de carne și tăiați aproximativ 5 cm de la baza fiecărei ramuri.
Dacă doriți să coajați sparanghelul, tăiați doar 2,5 cm de la baza fiecăruia.

Metoda 2
Albirea, aburul sau fierberea

Albirea sparanghelului. Aceasta este o modalitate rapidă și comună de a pregăti un sparanghel perfect și de al servi la rece în salate sau ca o farfurie. Dacă preferați să serviți sparanghelul încă cald, săriți partea de șoc termic. Iată cum să albiți sparanghelul:

Se fierbe un vas mare de apă și 2 lingurițe de sare.
Puneți sparanghelul în apă și gătiți timp de 2:30 până la 3 minute.
Verificați dacă sparanghelul este bun - trebuie să fie crocante, nu moi.
Dacă doriți, puneți sparanghelul într-un castron de gheață pentru a le răci.

Gatiti sparanghelul in abur folosind un cos de gatit pentru legume. Pentru un acompaniament rapid și gustos, gătitul cu aburi este opțiunea dvs. Această metodă păstrează substanțele nutritive ale sparanghelului și textura crocantă.

Puneți aproximativ 2,5 cm de apă într-o tavă și apoi puneți coșul să se coacă în el.
Lăsați apa să fiarbă.
Spargeți sparanghelul într-o mărime care se potrivește cu ușurință în coș.
Puneți sparanghelul în coș și gătiți în abur timp de 5 până la 7 minute, până când acestea sunt de culoare verde strălucitoare și încă crocante.

Se fierbe sparanghelul. Aceasta este o modalitate ușoară de a găti sparanghelul, dar ar trebui să aveți grijă să nu-i depășiți. Ele pot deveni repede moi și înghesuite dacă nu aveți grijă.

Puneți aproximativ 5 cm de apă și 2 lingurițe într-o tavă.
Lăsați apa să fiarbă.
Puneți sparanghelul în apă fiartă.
Odată ce apa se fierbe din nou, gătiți timp de 5 minute.
Dacă doriți, puteți folosi un vas cu microunde pentru a găti sparanghelul în cuptorul cu microunde. Umpleți placa cu 1/4 cană de apă, adăugați sparanghelul și puneți capacul pe placă. Gatiti sparanghelul la cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 3 minute, apoi deschideti usa aparatului si amestecati. Finisați gătitul până când sparanghelul este puțin moale, aproximativ 3 până la 4 minute.

Metoda 3
saute

Tăiați sparanghelul sau lăsați-le întregi. Dacă doriți să faceți o friptură, tăiați sparanghelul în bucăți lungi de 2,5 până la 5 cm, făcând tăieturile în diagonală.

Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți aproximativ 1 lingură de ulei sau unt într-o tigaie și încălziți-l pe căldura medie.

Adăugați sparanghelul în tava. Puneți cu grijă sparanghelul în tigaie. Utilizați o lingură de lemn sau o spatulă pentru a vă păstra până la moale, timp de aproximativ 3 până la 6 minute. Sparanghelul este gata atunci când are o culoare verde deschis, cu câteva puncte prăjite.

Dacă faceți o tocană, adăugați alte legume în tigaie împreună cu sparanghelul. Morcovi, ceapa, ardei și ciuperci sunt delicioase servite într-o tocană cu sparanghel.

Condimentează sparanghelul. Savantul sparanghel este delicios cu lămâie și unt pentru cimam. Se condimentează cu gust și sare.

Metoda 4
coacere

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit complet înainte de a plasa sparanghelul - în caz contrar se va găti cu abur în loc să se coacă.

Puneți sparanghelul pe o tavă. Aranjați-le într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod uniform.

Puneți ulei pe sparanghel. Aceasta va ajuta la transformarea legumelor în crocante. Puneți 2 linguri de ulei de măsline uniform pe sparanghelul care este în tigaie.

Dacă doriți să vă asigurați că acestea sunt acoperite în mod egal, le puneți într-un castron cu uleiul de măsline și apoi le așezați pe tavă.

Se condimentează cu sare și piper. Adăugați sare și piper pentru a gusta sparanghelul. Pentru a da o atingere mai mult pe fel de mâncare, gratar de brânză de parmezan pe sparanghel, de asemenea.

Coaceți timp de 12 minute. Puneți sparanghelul în cuptor și coaceți timp de 12 minute până când se transformă într-o culoare verde și sunt prăjite în anumite puncte. Aveți grijă să nu le coaceți prea mult, deoarece ard foarte repede dacă sunt lăsați în cuptor prea mult timp.

A terminat.

sfaturi

Cumparati sparanghel, cu capete foarte stransa. Sparanghelul proaspăt are o culoare verde închis și nu pare fragil sau moale.
Un unt de ierburi este delicios dacă este gătit cu sparanghel. Pentru a face un unt simplu de plante, puneți o linguriță de apă fiartă într-un castron mic. Se agită 1/2 linguriță (2,5g) de ierburi preferate uscate, cum ar fi rozmarin, cimbru, busuioc sau tarhon. Se adaugă 4 linguri de unt topit (60g) și se amestecă până se înmoaie.
Pentru a stoca sparanghelul, împachetați un prosop de hârtie umed la baza sparanghelului. Puneți într-o pungă de plastic și apoi depozitați legumele în frigider. Sparanghelul gust mai bine dacă este consumat până la 3 zile după cumpărare.
Pentru a face o salata de sparanghel, combina 1/2 kg de sparanghel fierte și la temperatura camerei, cu felii de roșii felii subțiri și ceapa mică. Aruncați sparanghelul în salată cu ulei de măsline și oțet sau utilizați dressingul preferat pentru salate. Răciți și serviți înghețată.